在札幌有四家分店的湯咖哩店“奧芝商店”，是使用甜蝦頭熬製的濃鬱湯汁的人氣餐廳。用海鮮高湯製成的咖哩湯如今已廣為人知，這家餐廳就是從這裡開始的。這次，我們探訪了“奧芝商店家長店”，探索其承諾和奢華品味背後的秘密。

在全體工作人員的幫助下，對加高的座椅進行了翻新。

這家「家庭商店」原本位於與JR札幌車站直接相連的Paseo，但由於札幌新幹線延長線的建設，它搬到了現在的位置南1西5。它位於札幌市中心電車街沿線一棟建築的地下室，走下樓梯映入眼簾的復古外觀是一個地標。

店裡還設有櫃檯座位，即使一個人也可以輕鬆使用。

店內充滿了昭和時代的氛圍，大量使用舊材料、瓷磚牆、榻榻米地板、黑白電視和錫製招牌。湯咖哩越來越受歡迎，可以讓您在享用時有一種回到家的安全感。

「宗谷岬農場奧芝八宮咖哩」1,980日圓。溢出的肉汁滲入湯裡

奧芝商店代名詞的濃鬱蝦湯是在 60 公升鍋中加入 2,000 個甜蝦頭和捲心菜芯，提取天然甜味製成的。讓它靜置過夜以使味道更加圓潤。這道湯的靈感來自於創辦人母親小時候做的蝦湯。這家餐廳成立於2006年，當時還沒有蝦湯咖哩，但由於大力支持，這家餐廳很快就走紅了。

最受歡迎的“宗谷岬牧場奧芝牛咖哩”，上面放著由日本最北端的牧場“宗谷岬牧場”飼養的北海道牛肉製成的漢堡牛排。每份重180克，下單後放在鐵板上烤，多汁又香！

新鮮炸出的炸丸子的鬆軟口感令人難以抗拒的“卡波土豆炸丸子咖哩”1,320日元

店內製作的南瓜炸丸子、國產豬肉炸豬排等店內油炸的咖哩也很受歡迎。我們對蔬菜的新鮮度也很講究，所以即使直接吃，味道也很濃鬱！基本材料有六種：高麗菜、胡蘿蔔、茄子、青椒、蓮藕、南瓜。而且蔬菜的食材也很多，可以盡情享受自己喜歡的蔬菜。您可以選擇0到5的辣度，不僅可以選擇米飯的量，還可以選擇有或沒有檸檬裝飾。

「自製特製全蝦香松」只要10日圓！

令人驚訝的推薦是自製的香松。這是透過壓碎乾熟整蝦並與綠海藻和芝麻混合製成的。它裝在研缽中，可以按照您想要的粗細度進行製作。新鮮磨碎的香味濃鬱，可以淋在米飯上或加入湯中。您可以增加味道的深度。

「奧芝精釀啤酒」980日圓。標籤是創始人父親的臉。

飲料包括熟悉的拉西、可樂、烏龍茶和瓜拉那，全部裝在懷舊的瓶子裡。他們還有自己的原創精釀啤酒，特點是用綠茶和荳蔻製成的清爽飲料。它是根據奧芝商店的風味與蝦味和香料相匹配而製成的。

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「親子店」是當地人主要使用的商店。它的獨特之處在於它主要由家庭使用，而不僅僅是該地區的上班族和學生。加高座椅上還設有兒童椅和玩具。還有一盤兒童午餐（750日圓），對有小孩的家庭來說是一件很幸福的事。

店內的柱子上刻著各種人物的身高。

該店負責人寺島健太郎表示：“我們當然希望味道好，但我們也致力於打造一個有家的感覺、讓您想長久停留的空間。”我們以「用心、用心」為座右銘，用心製作每一個杯子。

今年是寺島進入奧芝商店的第二年。在此之前，他已經在城裡的一家酒店工作了九年，磨練了他在西餐領域的技能。

*所有價格均含稅

原味蝦湯咖哩 大芝商店 家長店

■地點：札幌市中央區南1條西5丁目16號松井總裁大樓100 B1F ■營業時間：11:00-15:00 (LO)、17:00-20:30 (LO) *湯用完即止 ■休息日：週一 點擊這裡查看“原創蝦高湯咖哩奧芝商店家長店”的詳細信息和地圖信息

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