北海道十胜地区，在广阔的田野和宁静的空气环绕下，坐落着更别村。2022年，曾在带广市内备受喜爱的意大利餐厅“Stella terra adomani”搬迁至此开业。餐厅以“让意大利菜更亲民”为理念，大量使用当地新鲜食材制作的意面，以及蕴含店主旅行记忆的菜肴广受好评。本文将为您介绍这家餐厅的料理与店铺魅力，它融合了日常与非日常，让人甘愿专程前往。

餐厅所在的更别村“Sarapark”，内部还设有酒店

餐厅位于更别村的综合设施“Sarapark”内。这里既是当地居民生活的延伸，又能自然地接纳外来访客，是一个开放的空间。它既非旅游景点那样的非日常，也非纯粹的日常。恰到好处的时光在这里静静流淌。

红色餐垫为餐桌增添了非日常感

沙发座位深受带小孩的家庭欢迎，建议预约

“Stella terra adomani”原本在带广营业，后经熟人介绍，决定迁至更别，并于2022年7月重新开业。与带广相比，这里人口较少，或许并非一个容易吸引顾客的地方。即便如此，仍有来自带广、大树町等十胜各地的顾客专程前来，餐厅也逐渐成为当地人喜爱的地方。

被亲切地称为“斯特拉大叔”的店主早坂先生

餐厅秉持的理念是“让意大利菜更亲民”。以意面为主的菜肴，每一道都亲切可口，同时又制作精良。这里既有可以随意光顾的轻松氛围，每一盘菜肴又蕴含着引出食材原味的扎实技术，以及取悦顾客的温柔心意。顺便一提，店名“Stella terra adomani”是早坂先生自创的词，意为“在闪耀的大地上，我们再会吧”。其中蕴含着即便从带广搬到更别，也希望能“在这里再次相会”的心愿。

早坂先生曾在婚礼会场和带广市内的意大利餐厅积累经验，还担任过汉堡店的店长。他原本就决定“30岁时独立创业”，他认为意大利的气候和农业环境与这里有相似之处，而意大利菜外观简约，非常适合展现食材的本味。他最终选择了意大利菜，认为这是传达十胜食材魅力的绝佳方式。

精心装饰的意大利时期的照片

早坂先生说：“这个地区的餐饮店还很少。我希望不仅是我的店，整个南十胜地区都能变得更有趣。如果大家能特意来一趟更别，我会非常高兴。”

大量使用更别村及十胜食材，品味顶级意大利美食

“Stella terra adomani”采用当地的蔬菜和面包等食材。通过意大利菜的形式品尝村里常见的食材，可以从一个稍有不同的角度发现它们的魅力。这不仅仅是“外出就餐”，更成为重新认识当地饮食文化的一个契机。

午餐时段可享用的前菜拼盘，内容丰富，包括沙拉、培根、南瓜沙拉、法式胡萝卜丝沙拉等

午餐时段，客人可以从两种套餐中选择：“意面套餐（共6道菜）”2,300日元，包含每日更换的前菜、意面、餐前和餐后饮品、甜点，内容丰富，能让您吃得心满意足；以及“意面套餐（共3道菜）”1,800日元，包含沙拉、饮品和意面。

可选意面。人气菜品“鲜虾海苔奶油意面”

午餐中令人印象深刻的是可以一点点品尝多种风味的前菜。主厨亲自为客人介绍每一道菜，这也是这家店的特色。尽管是独自一人运营，但从中可以窥见他希望“客人能享受品味料理的整个过程”的心情。

从带广时期就有的招牌菜“斯特拉大叔的煎蛋卷”750日元

“自家制丰西牛烤牛肉”1,300日元

而晚餐则以单点为主，客人可以轻松地组合自己喜欢的菜肴。为了满足宴会需求，还准备了附带无限畅饮的宴会套餐（6,000日元起）。所有菜品价格都非常合理，这也是斯特拉的魅力之一。

“我认为‘感动’用一个词来形容，就是‘反差感’。我希望带给客人的喜悦能超越价格。涨价很简单，但我想在其他方面下功夫。”从早坂先生的这番话中，可以感受到他不仅重视料理本身，更珍视“作为体验的满足感”。

白天阳光充足的店内

店内点缀着他在意大利旅行时的记忆。从装饰的画作、音乐，到氛围的营造，都能感受到他“想在更别村里打造一个小意大利”的想法。

提拉米苏就是体现早坂先生旅行记忆的菜肴之一。他在意大利旅行时，邂逅了一款不使用海绵蛋糕的冰凉提拉米苏。那份美味让他难以忘怀，于是他从中获得灵感，用自己的方式重现了这道甜点。“斯特拉大叔的自制提拉米苏”甜度恰到好处，是餐后的完美句点。

“斯特拉大叔的自制提拉米苏”770日元。照片为半份装550日元。（外带每个需加收50日元容器费）

从带广到更别。地点的改变，或许也让“Stella terra adomani”所扮演的角色发生了些许变化。对当地人而言，它是稍微特别一些的日常；对来访者而言，它是接触当地生活的一个契机。“Stella terra adomani”就位于这样一个日常与旅行的交界处。

无论是在到访更别村时，还是在这片土地上生活的日常中，这都是一家会让人不经意间想去光顾的温暖的意大利餐厅。不妨前来品味一番，通过美食与当地建立联系，享受一段温柔的时光吧。

※所有金额均为含税价

stella terra adomani

■地址：北海道河西郡更别村南1线93-38
■营业时间：午餐：11:30〜14:00（最后点餐） / 晚餐：17:30〜21:15（最后点餐）
■休息日：周一、第1、3、5个周二
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