北海道十勝，在廣闊的田野與寧靜的空氣環繞下，座落著更別村。2022年，曾在帶廣市內備受喜愛的義式餐廳「Stella terra adomani」搬遷至此重新開張。餐廳以「讓義式料理更貼近生活」為概念，大量使用當地新鮮食材製作的義大利麵，以及滿載店主旅行記憶的菜餚廣受好評。本文將為您介紹這家餐廳的料理與店鋪魅力，它融合了日常與非日常，讓人甘願專程前往。

餐廳所在的更別村「Sarapark」，內部還附設飯店

餐廳位於更別村的複合設施「Sarapark」內。這裡既是當地居民生活的延伸，又能自然地接納外來訪客，是一個開放的場所。它既非觀光景點那樣的非日常，也非純粹的日常。恰到好處的時光在此靜靜流淌。

紅色餐墊為餐桌增添了非日常感

沙發座位深受親子顧客歡迎，建議事先預約

「Stella terra adomani」原本在帶廣營業，後經熟人介紹，決定遷至更別，並於2022年7月重新開始。與帶廣相比，這裡人口較少，或許並非一個容易吸引顧客的地方。即便如此，仍有來自帶廣、大樹町等十勝各地的顧客專程前來，餐廳也逐漸成為當地人喜愛的場所。

被親切地稱為「斯特拉叔叔」的店主早坂先生

餐廳秉持的概念是「讓義式料理更貼近生活」。以義大利麵為主的菜餚，每一道都平易近人，同時又製作精良。這裡既有可以隨意造訪的輕鬆氛圍，每一盤菜餚又蘊含著引出食材原味的扎實技術，以及取悅顧客的溫柔心意。順帶一提，店名「Stella terra adomani」是早坂先生自創的詞，意為「在閃耀的大地上，我們再會吧」。其中蘊含著即便從帶廣搬到更別，也希望能「在這裡再次相會」的心願。

早坂先生曾在婚宴會館和帶廣市內的義式餐廳累積經驗，還擔任過漢堡店的店長。他原本就決定「30歲時獨立創業」，他認為義大利的氣候和農業環境與這裡有相似之處，而義式料理外觀簡約，非常適合展現食材的本味。他最終選擇了義式料理，認為這是傳達十勝食材魅力的絕佳途徑。

精心裝飾的義大利時期的照片

早坂先生說：「這個地區的餐飲店還很少。我希望不僅是我的店，整個南十勝地區都能變得更有趣。如果大家能特地來一趟更別，我會非常開心。」

大量使用更別村及十勝食材，品味道地的義式料理

「Stella terra adomani」採用當地的蔬菜和麵包等食材。透過義式料理的形式品嚐村裡常見的食材，可以從一個稍有不同的角度發現它們的魅力。這不僅僅是「外食」，更成為重新認識當地飲食文化的契機。

午餐時段可享用的前菜拼盤，內容豐富，包括沙拉、培根、南瓜沙拉、法式紅蘿蔔絲沙拉等

午餐時段，客人可以從兩種套餐中選擇：「義大利麵套餐（共6道菜）」2,300日圓，包含每日更換的前菜、義大利麵、餐前和餐後飲品、甜點，內容豐富，能讓您吃得心滿意足；以及「義大利麵套餐（共3道菜）」1,800日圓，包含沙拉、飲品和義大利麵。

可選擇的義大利麵。人氣菜色「鮮蝦海苔奶油義大利麵」

午餐中令人印象深刻的是可以一點一點品嚐多種風味的前菜。主廚親自為客人介紹每一道菜，也是這家店的特色。儘管是獨自一人經營，但從中可以窺見他希望「客人能享受品味料理的整個過程」的心情。

從帶廣時期就有的招牌菜「斯特拉叔叔的玉子燒」750日圓

「自家製豐西牛烤牛肉」1,300日圓

而晚餐則以單點為主，客人可以輕鬆地組合自己喜歡的菜餚。為了滿足宴會需求，還準備了附無限暢飲的宴會方案（6,000日圓起）。所有菜品價格都非常實惠，這也是斯特拉的魅力之一。

「我認為『感動』換句話說就是所謂的『反差感』。我希望帶給客人的喜悅能超越價格。漲價很簡單，但我想在其他方面下功夫。」從早坂先生的這番話中，可以感受到他不僅重視料理本身，更珍視「作為體驗的滿足感」。

白天陽光充足的店內

店內點綴著他在義大利旅行時的記憶。從裝飾的畫作、音樂，到氛圍的營造，都能感受到他「想在更別村裡打造一個小義大利」的想法。

提拉米蘇就是體現早坂先生旅行記憶的菜餚之一。他在義大利旅行時，邂逅了一款不使用海綿蛋糕的冰涼提拉米蘇。那份美味讓他難以忘懷，於是他從中獲得靈感，用自己的方式重現了這道甜點。「斯特拉叔叔的自家製提拉米蘇」甜度恰到好處，是餐後的完美句點。

「斯特拉叔叔的自家製提拉米蘇」770日圓。照片為半份裝550日圓。（外帶每個需加收50日圓容器費）

從帶廣到更別。地點的改變，或許也讓「Stella terra adomani」所扮演的角色發生了些許變化。對當地人而言，它是稍微特別一些的日常；對來訪者而言，它是接觸當地生活的一個契機。「Stella terra adomani」就位於這樣一個日常與旅行的交界處。

無論是在到訪更別村時，還是在這片土地上生活的日常中，這都是一家會讓人不經意間想去造訪的溫暖的義式餐廳。不妨前來品味一番，透過美食與當地建立聯繫，享受一段溫柔的時光吧。

※所有金額均為含稅價

stella terra adomani

■地址：北海道河西郡更別村南1線93-38
■營業時間：午餐：11:30〜14:00（最後點餐） / 晚餐：17:30〜21:15（最後點餐）
■公休日：週一、第1、3、5個週二
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