概要

ＡＮＡクラウンプラザホテル千歳 1 階オールデイダイニング 「ハスカップ ザ・ガーデン」では、2024 年 10 月 1 日～31 日までの 1 ヶ月間、「秋スイーツ＆料理長の わがまま中華ブッフェ」を開催いたします。

9 月から 11 月まで 3 ヶ月連続で開催している「スイーツ＆ランチブッフェ」。
ペストリー・シェフ 内藤 隆（ないとう たかし）が手掛けるスイーツと、各料理長が好きな料理、本当に作りたい“わがまま”メニューを毎月テーマを変えてお届けしています。

第二弾となる 10 月は、秋を代表する食材、さつまいも・栗・かぼちゃを使った内藤のスイーツと宴会統括料理長の佐々木 利徳(ささき としのり) が千歳市グリーン・ツーリズム連絡協議会のご協力の下、千歳の野菜を使用し、野菜本来の味を活かした中華料理を提供します。
栗の上にたっぷりのシャンティクリームとモンブランクリームを重ねたグラススイーツ「モンブランショートケーキ」やモンブランムースが濃厚な「モンブランパフェ」をはじめ、かぼちゃペーストを合わせた「マドレ ーヌ」や「フィナンシェ」もご用意。
内藤は、「収穫祭と呼ばれる 10 月は、旬の野菜が持つおいしさや自然な甘みなど、素材のそのものの風味を生かしたスイーツを楽しんでいただきたい。」と話しています。
また、お料理には、千歳の農家から届く旬野菜を、特製ソース(ごまが香る棒棒ソース、自家製辣油とマヨネーズを合わせたピリ辛のチャイニーズディップ、さっぱりと食べられる山椒塩と野菜に合う三種のソース)で楽しむ「農家さんの蒸し野菜 三種のソース」、 千歳野菜の五目あんかけ焼きそばや小エビとドライフルーツのマヨネーズのほか、不定期に佐々木の“わがまま”で登場する「黒毛和牛の千歳産野菜広東風ポトフ」などがそろいます。

第三弾の 11 月は、「ピンクスイーツ＆総料理長のわがままブッフェ」を開催いたします。
毎月テーマを変えてお届けしている、3 か月連続企画「スイーツ＆ランチブッフェ」に、ぜひご期待ください。

■スイーツメニュー
ブラマンジェヨーグルトとブドウジュレ／ブラマンジェヨーグルトとフルーツミックスジュレ／
モンブランショートケーキ／プティタルト（さつまいも・モンブラン など）／
モンブランパフェ／かぼちゃプリン／モンブランシートケーキ／
マドレーヌ ポティロン（かぼちゃ）／フィナンシェ ポティロン（かぼちゃ）／
かぼちゃのムースと大福仕立て など

■料理長のわがまま中華メニュー
小エビとドライフルーツのマヨネーズ／農家さんの蒸し野菜 三種のソース／
海老のチリソース／千歳野菜の五目あんかけ焼きそば／豚肉と野菜の黒味噌炒め／
黒毛和牛と千歳産野菜広東風ポトフ（不定期） など

※記載内容は、予告なく変更する場合がございます。 ※写真はイメージです。