以函館為中心展店的在地便利商店「長谷川商店」，其「串燒便當」是一款在白飯上鋪滿豬肉串的在地美食，遠近馳名。本文將為您徹底剖析這道北海道南部靈魂美食的魅力所在！此外，還將介紹當地人熟知的「內行點餐法」。

鋪上三串豬五花蔥段串的「串燒便當」

創立於1958年的連鎖便利商店「長谷川商店」（通稱Hasesto），目前以函館市為中心，在北斗市、七飯町等地共開設了13家分店。其代名詞「串燒便當」誕生於1979年9月。這款便當看似簡單，只是在所謂的「海苔便當」上放上串燒（豬肉），但對函館出身的人來說，卻是從小吃到大的懷舊滋味。據說，雖然食譜經過微調，但基本上沒有太大改變。

從竹籤上取下肉塊享用，可說是最經典的吃法。附有紅薑絲。

話說回來，為什麼北海道的「串燒（Yakitori）」主流是豬肉呢？雖然眾說紛紜，但有一種說法是，1937年中日戰爭爆發後，為了增加糧食產量，養豬業變得興盛。此外，在嚴峻的自然環境中，營養豐富、能補充體力的豬肉作為能量來源深受北海道居民喜愛，這也被認為是原因之一。

最受歡迎的「醬燒」口味。甜鹹的醬汁與米飯完美結合，讓人欲罷不能。

串燒便當提供五種口味：秘傳「醬燒」、帶有胡椒香氣的「鹽味」、酸味畫龍點睛的「鹽味醬」、辣勁十足的「旨辛」，以及濃郁的「味噌醬」。最受歡迎的是「醬燒」口味，但據說「內行人」會選擇鹽味。鹽味中添加了少許大蒜作為隱藏調味，非常開胃。此外，還有一個秘技，如果想品嚐多種口味，可以點「綜合（mix）」。這樣一來，有選擇困難症的朋友就不用再煩惱了。

「串燒便當（小）」560日圓。照片為「鹽味」。

串燒便當即使放涼了也很好吃，因此備受好評。店家每天採購整塊豬肉，以手工方式串起，蔥也經過細心處理，剝去外皮，只使用柔軟美味的部分。在製作過程中，也巧妙地調整肥肉與瘦肉的比例。店家堅持現點現做，接到訂單後才開始燒烤。為了讓肉質更軟嫩、口感更圓潤，會在直火燒烤時噴灑「函館葡萄酒」的紅酒。透過慢火細烤，將美味精華牢牢鎖住，這就是「Hasesto流」的烹調方式。

「味噌醬」口味是使用白味噌和熟成味噌，並加入豆瓣醬作為隱藏調味的特製醬料。

便當大小共有五種：小（飯200克，豬五花肉串3串）、中（飯250克，豬五花肉串3串＋蔬菜串1串）、大（飯350克，豬五花肉串4串）、巨無霸（飯450克，巨無霸豬五花肉串4串），以及迷你尺寸（飯150克，豬五花肉串2串＋蔬菜串1串）。此外，還有在飯中拌入鹽味豬五花肉的「W」便當，以及每月更換的限定便當等，種類非常豐富。順帶一提，您也可以點到用雞肉製作的「串燒」喔。

位於人氣漢堡店「幸運小丑漢堡」旁邊的灣區店。

由於長谷川商店是便利商店，店內也販售酒類、日用品、手工麵包、飯糰以及各種熟食。串燒類除了豬肉串，還有雞心、雞肝、雞皮、雞屁股等經典品項，可以單點一串。此外，由於與北海道代表性的便利商店Seicomart有業務合作，在這裡也能買到Secoma的原創商品。對遊客來說，這無疑是一大福音。

中道店還設有販售原創商品的伴手禮專區。

部分分店還設有用餐區，可以名副其實地品嚐到剛出爐的熱騰騰的便當。特別是總店「中道店」，不僅用餐空間寬敞，還裝飾著GLAY過去的報紙報導和簽名海報等。雖然與Secoma有合作，但能買到串燒便當的只有長谷川商店！為了品嚐這份長年備受喜愛的北海道南部風味，到訪函館時請務必光臨。

※所有價格均為含稅價

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