札幌中心部・大通公園近くの札幌プリンスホテルが2025年12月、レストランを全面リニューアル。新たに誕生した「All Day Dining Grandeur（オールデイダイニング グランデュール）」では、北海道産食材を中心に使った約50種類のランチビュッフェを提供しています。道産ポークのロースト実演やエゾ鹿パスタ、ホテルメイドの本格スイーツまで勢ぞろい。時間制限なしで楽しめる、今注目の札幌ホテルビュッフェを詳しく紹介します。

2004年からランチビッフェを始めた、札幌プリンスホテル。地下鉄東西線・西11丁目駅から徒歩3分、大通公園からもすぐとアクセス抜群です。25年12月にレストランを全面リニューアルし、ランチビュッフェの内容も一新し、ラウンジエリアを新設。明るく開放的な吹き抜け空間は北海道の大自然をモチーフにしたデザインで、カジュアルかつ落ち着いた空間となっています。

アースカラーをベースにした内装でゆっくり

「Everyone Made Special－楽しい北海道からの贈り物－」がコンセプト。道産の肉や魚、野菜を中心に使い、北海道らしい料理にこだわります。ひとつひとつの食材に対するシェフの思いを込めた料理は、どれもひと手間かけた凝った仕上がり。できるだけ手作りを心がけ、ソースやドレッシングもホテルメイドです。洋食を中心としたメニューは約50品。内容は約2ヶ月ほどで入れ替わります。

「白いブイヤベース 北海道コトリヤード」は魚介だしたっぷりの深い味わい

ビュッフェには珍しい道産エゾシカ使用の「エゾ鹿肉のラグーソースパスタ」

ビュッフェでありながらも、ホテルレストランとしての一皿の完成度を目指し、食材の組み合わせや味のバリエーション、見た目の美しさにもこだわっています。また常にできたてを目指し、1回の盛り付けは少なめにして、こまめに補充するスタイルなのもうれしいですね。

インカのめざめを使ったカマンベールチーズのスキレット

「メヌケとオリーブ、トマトのエチュベ」はフランス料理の手法

ビュッフェコーナーの奥一面に設けられた広いライブキッチンでは、常にできたて料理が提供されています。塊肉のローストを豪快に目の前でカットしてソースとともにコース料理のような一皿に仕上げます。海鮮ちらしもシェフが美しく盛り付け、ホテルサービスの満足感が得られるのも特徴です。

骨付き道産ポークのローストはその場で切り分けてくれる

2種類のソースと付け合わせとともに提供される

この日の麺料理はビスクヌードルとトリュフまぜそば

一般的にビュッフェのサラダといえば、レタスやトマト、きゅうりなど野菜の単品が並ぶものですが、こちらではデリ風のお惣菜サラダになっています。それぞれに味付けや風味が異なり飽きさせません。デリと一緒に味わいたいホテルメイドのパンも小ぶりでビュッフェにぴったり！ドレッシングやトッピングも豊富なのでオープンサンドにするのもオススメです。

酸味やスモークなど工夫を凝らしたデリサラダ

小ぶりで食べやすいパンはトースターでリベイクも

デザートコーナーの目玉は苺のショートケーキ。見た目はもちろん、さすがホテルメイドのクオリティで生クリームとふわふわのスポンジにいちごがたっぷり！ティラミスやアップルパイ、北海道ミルクプリンなどのスイーツはどれもハイレベルです。見逃せないのがジェラート。北海道産のミルクやクリームチーズ、ハスカップなどを使った本格的なジェラートはミルク感が濃くおいしい！

軽い口当たりのスポンジと上質の生クリームでいくらでも食べられそう

専門店のように注文すると盛り付けてくれる。2種類や3種類の組み合わせもOK！

ドリンクバーには定番のコーヒーや紅茶のほか、ビネガードリンクやフレーバードリンクも。実はこのドリンクバーはビュッフェを利用しないカフェ利用もOKで、1人800円で飲み放題。単品のランチメニューや軽食もあるので、ビュッフェほどいらないなら、ランチ＋ドリンクバーがお得です。

酸味がさわやかなビネガードリンクは舌をリフレッシュさせるのにぴったり

・北海道産食材にこだわった料理が多い ・吹き抜けと窓で明るく開放的 ・少量盛り＆こまめな補充でいつもできたて ・ライブキッチンのメニューが豊富！ ・スイーツまで手をかけたホテルメイド

※写真は2026年2月取材時のものです。時期により内容は異なります
※金額は全て税・サービス料込