ANAクラウンプラザホテル千歳 1階オールデイダイニング「ハスカップ ザ・ガーデン」では、2025年9月1日(月)～10月13日(月)までの期間、「スイーツ＆ランチブッフェ　抹茶とピンク」を開催。

新茶の時期を経て熟成された抹茶は、秋になるとまろやかな味わいに変化し、甘みと旨みが一層引き立ちます。今回のブッフェでは、まさに旬を迎える抹茶をふんだんに用い、香り豊かな抹茶と可憐なピンクの彩りが並ぶスイーツ＆ランチをご用意しました。
スイーツには、抹茶と濃厚なクリームチーズを贅沢に合わせた「抹茶のチーズケーキ」、フランスの銘菓オペラを抹茶とゆずの皮で和風にアレンジした「抹茶のオペラ ゆず風味」、紫蘇を練り込んだ香り豊かなフランボワーズムースに抹茶のシャンティクリームを重ねた愛らしい「フランボワーズムースと抹茶のクリームのミニパフェ しそ風味」など、多彩なメニューが揃います。

お料理には、ハスカップ ザ・ガーデン料理長・山本 昭典（やまもと あきのり）が、抹茶を取り入れてアレンジした世界各国のメニューをご用意。オープンキッチンからは、揚げたての天ぷらを抹茶塩で味わった後、出汁を注いで「だし茶漬け」としても楽しめる一品が登場します。さらに、抹茶とチーズを組み合わせ、青のりで香りのアクセントを添えた「抹茶チーズと青のりのカルボナーラ」など、和洋多彩な味わいをお楽しみいただけます。

ペストリーシェフの内藤 隆（ないとう たかし）は、「抹茶は、ほんのりとした苦味と香りが魅力で、季節の食材や色彩との組み合わせによって、さまざまな表情を見せてくれます。今回は可憐なピンクの彩りを合わせ、見た瞬間に心が弾むようなスイーツに仕上げました」と語ります。
まろやかさを増す“秋の抹茶”と華やかなピンクが奏でる香りと彩りのハーモニーを、ぜひこの機会にご堪能ください。

■スイーツメニュー
抹茶のオペラ ゆず風味／
チョコレートコーン 抹茶のカスタードクリームと季節のフルーツ／
抹茶のブラマンジェヨーグルトとピンクエルダーフラワージュレ／
抹茶のブラマンジェヨーグルトとグレープフルーツルビージュレ／
抹茶のショートケーキ／フランボワーズムースと抹茶のクリームのミニパフェ しそ風味／
抹茶のティラミス／抹茶のチーズケーキ／
抹茶のカスタードクリームと季節のフルーツのミニクレープ／抹茶のムース 大福仕立て／黒豆抹茶のロールケーキ／タルトセゾン／マドレーヌ／フィナンシェ　など

■山本シェフのこだわりメニュー
小海老とプティポワのフラン／ワカモレの生春巻きサラダ／
クリームチーズと抹茶のパンペルドュ／抹茶チーズと青のりのカルボナーラ／
ポークフィレ肉のペルシャード／天麩羅＆だし茶漬け／茶そば　など

※記載内容は、予告なく変更する場合がございます。 ※写真はイメージです。