홋카이도대학이 인증한 브랜드 상품이 한자리에 모이는 '홋카이도대학 페어'가 3월 27일(수)부터 4월 9일(화)까지 키타키친 오로라타운점・신치토세공항점에서 개최된다! 단각 소고기, 송어, 라즈베리, 마들렌과 같은 디저트까지 홋카이도대학의 연구가 살아 숨쉬는 인기 상품들을 소개합니다.

신히다카초의 광대한 부지에서 교육과 연구가 이루어지고 있다.

홋카이도 신히다카마치 시즈나이(静内)에 있는 시즈나이 연구목장에서 자라는 일본 단각종 소이다. 목장에는 전국의 연구자와 학생들이 방문하여 축산학을 비롯한 다양한 분야의 연구가 이루어지고 있다.

목장장 가와이 씨는 견학이나 연수 수용에도 힘을 쏟고 있다.

지속 가능한 순환형 생산 시스템으로 사육된 소들의 고기는 살코기가 적고 쫄깃쫄깃하며 씹을수록 진한 감칠맛이 입안 가득 퍼진다.

매회 인기로 품절이 불가피한 북대단각 소고기 다리살 300g

향이 강하고 맛이 좋은 '호쿠다이 라즈베리®'를 사용한 제품

호쿠다이 라즈베리®는 홋카이도에 자생하는 야생 산딸기와 해외산 라즈베리를 교배하여 만든 홋카이도에서 재배하기 쉽고 맛이 좋은 라즈베리이다. 이번 페어에서는 이 라즈베리를 사용한 구움과자, 잼 등을 판매한다.

버려지던 미활용 생선을 활용해 SDGs에 기여한다.

북방생물권 현장과학센터 칠백담수실험장에서 연구용으로 양식하고 있는 연어류 중 사용하지 않고 버려지는 미활용 어류가 '북대송어'로 상품화되어 판매되고 있다.

훈제 연어송어 80g

나나에 담수연구소에서는 요코즈다케의 용천수를 사용한다. 깨끗한 환경에서 사육된 북대송어는 특유의 비린내가 적고 본래의 '살과 지방의 맛'을 즐길 수 있는 송어로 자란다.

훈제 산천어 80g

40년 이상의 역사를 가진 농장에서 생산되는 호쿠다이 우유는 여름에는 상큼하고 겨울에는 진한 맛이 특징이다.

홋카이도 대학 내에 매장을 두고 있는 '호쿠다이 마르쉐 Café&Labo'는 'HOKUDAI Clark's Milk'라는 브랜드명으로 호쿠다이 우유를 100% 사용한 오리지널 상품을 개발하고 있다.

HOKUDAI Clark's Milk 마들렌

마들렌에는 호쿠다이 우유의 유청을 100% 사용. 또한 우유 이외의 주요 원재료도 홋카이도산이라는 고집으로 촉촉하고 부드러운 식감과 어딘지 모르게 정겨운 구운 과자의 원조라고 할 수 있는 소박한 맛을 즐길 수 있다.

북대 가고메® 가늘게 썬 다시마 20g

2017년 '홋카이도대학의 해조류 관련 연구 성과를 세상에 널리 환원하여 사회에 공헌하고 싶다'는 취지로 설립된 홋카이도대학의 스타트업 기업 '홋카이도 마린 이노베이션 링스 푸드'가 만든 해조류 제품 '홋카이도대학 가고메®'가 있다.

감태는 라면과 궁합이 잘 맞는다.

끈적끈적한 성분인 후코이단이 천연의 2배 이상 함유되어 있고, 양식 기간을 보통의 1/3로 단축하여 제조되는 북대 가시고메®를 사용한 제품을 취급하고 있다.

키타키친 '홋카이도 대학 페어'는 2024년 3월 27일(수)부터 4월 9일(화)까지 오로라타운점과 신치토세공항점에서 개최된다. 지난번 개최된 홋카이도대학 페어도 대성황을 이루었다. 상품 하나하나가 연구와 학술적 의의가 있으면서도 만족스러운 높은 퀄리티를 겸비한 라인업이 가득하다. 꼭 키타키친에서 직접 손에 넣어 보시기 바랍니다!

키타키친 '홋카이도 대학 페어'

개최 기간: 2024년 3월 27일(수)~4월 9일(화)
개최 점포: 키타키친 오로라타운점 / 키타키친 신치토세공항점
키타키친 '홋카이도 대학 페어'의 자세한 내용 및 지도 정보는 여기

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