매년 유빙이 밀려오는 홋카이도 오호츠크해에서는 유빙이 물러가는 3월경부터 살이 꽉 찬 털게가 잡히기 시작하는데, 이를 '유빙 아케 털게(流氷明け毛ガニ)'라고 부릅니다. 미식가들도 감탄하는 이 유빙 아케 털게의 맛의 비밀과 어디서 맛볼 수 있는지 소개해 드립니다.

'유빙 아케 털게' 맛의 비밀

유빙 아케 털게는 3월부터 4월 말경까지 오호츠크해에서 잡히는 털게를 말합니다. 이 털게들은 겨울 동안 유빙 아래에서 조용히 봄을 기다리며 생활합니다. 게에게 천적이 적은 공간에 머물면서 유빙에 포함된 플랑크톤을 듬뿍 먹기 때문에 살이 꽉 차 있는 것입니다. 단맛과 감칠맛이 강하고, 게 내장(카니미소)도 가득합니다! 오호츠크 연안에서는 봄의 시작을 알리는 풍물시이기도 합니다.

'유빙 아케 털게'는 어디서 맛볼 수 있을까?

직접 먹어보고 싶다면 3월~4월에 오호츠크 연안의 마을을 방문해 보세요. 해산물을 취급하는 이자카야나 호텔에서 계절 한정 메뉴로 제공됩니다. 또한, 직접 고른 유빙 아케 털게를 그 자리에서 삶아 테이크아웃하거나, 희귀한 털게 회를 맛볼 수 있는 가게도 있습니다. 다만, 그날의 수급 상황에 따라 재고가 없을 수도 있으니, 유빙 아케 털게를 목적으로 방문할 경우에는 사전에 전화로 확인해 두면 안심할 수 있습니다.

게가 하늘을 난다고?! 유빙 아케 털게를 맛볼 수 있는 현지 이벤트

유빙 아케 털게를 비롯해 봄의 오호츠크해에서 잡히는 신선한 해산물을 맛볼 수 있는 이벤트를 소개해 드립니다.

오무정 털게 축제 (4월 하순)

유베쓰 어업협동조합에서 개최되는 털게 축제는 유빙 아래에서 풍부하게 자란 유빙 아케 털게를 마음껏 맛볼 수 있는 이벤트입니다. 행사장에서는 갓 잡은 유빙 아케 털게가 판매되며, 탱글탱글한 게 다리가 듬뿍 들어간 텟포지루(된장국)나, 회장 내에서 바로 삶아주는 하마유데(浜ゆで)도 맛볼 수 있습니다. 또한, 커다란 수조에 있는 게를 와일드하게 낚는 '털게 낚시'는 아이들에게도 큰 인기입니다.

아바시리 봄 게 전쟁 (5월 하순)

유빙 아케 털게를 비롯한 아바시리의 맛을 한자리에서 즐길 수 있는 이벤트입니다. 감칠맛 가득한 유빙 아케 털게 하마유데와 텟포지루를 시작으로, 해산물 간간야키(캔 찜), 야키니쿠, 디저트 등 오호츠크의 미각을 배불리 만끽할 수 있습니다. 또한, 이벤트의 명물인 '게 던지기'는 허공을 나는 유빙 아케 털게를 잡아 집으로 가져갈 수 있는 짜릿한 이벤트입니다. 해산물도 산지 가격으로 판매되고 있으니, 자신도 모르게 과소비하게 될지도 모릅니다.

유빙 아케 털게가 알리는 홋카이도의 봄

유빙이 물러가기 시작하면, 그토록 기다렸던 홋카이도의 봄이 찾아옵니다. 유빙 아케 털게의 맛도 절정에 달합니다. 참고로 유빙 아케 털게는 현지에서 먹는 것도 추천하지만, 온라인 쇼핑으로도 구할 수 있습니다. 지금까지의 털게에 대한 개념을 바꿔버릴 정도로 맛있는 털게, 꼭 한번 맛보세요!

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