하코다테에 창업해, 혼슈에 진출.양질인 홋카이도의 해산물의 매력을 발신해 계속하는 인기점이, 만을 가져 회전 초밥 격전구·삿포로에 첫 진출했습니다.

블루 라이트가 특징인 현대적인 인테리어

1998년에 하코다테에 1호점을 출점한 「하코타로」. 하코다테산의 신선한 해산물을 적극적으로 도입해, 엄청난 재료, 작은 샤리를 절묘한 밸런스로 일관의 초밥에.

「조개 삼매」1,064엔.

츠부 조개, 호키 조개는, 매일 아침 홋카이도산의 활조를 껍질이 붙은 상태로 매입해, 가게 안에서 조리해, 갓 벗겨낸 것을 제공하고 있습니다 신선도의 정가가 맛에 직결한다 조개류이기 때문에, 통통 프리프리한 몸은 특유의 이소취가 매우 적고, 제대로 된 씹는 맛과 조개 본래의 자연스러운 단맛이 참을 수 없습니다.

“자가제 고등어” 286엔. 국산 고등어를 고집, 어체도 엄선.

「자가제〆 고등어」도 인기의 한 접시.지질 20%이상의 것만을 사용해, 소금 가감이나 식초의 절임 가감도 생선의 두께나 계절에 의해 바꾸는 것이 고집입니다.

스시라고 하면 빠뜨릴 수 없는 “책 참치 아카미” 539엔

샤리는 홋카이도산 「후쿠린코」를 베이스로, 스시에 맞게 블렌드.합초는 양조 식초에 다시마 국물 등을 조합한 오리지날의 스시 식초로, 마일드한 산미와 상냥한 우마미를 느끼는 것이 특징입니다.

홋카이도에서는 드문 「평목과 새싹의 주먹」396엔

벌꿀도 더해 절인 타라코, 하코다테에서 양식되는 희귀한 생 연어 등, 드문 재료도 있는 것이 하코타로의 매력의 하나입니다. 농가 「게이마루엔」에서 구입한 것을 사용해, 그것을 풀이 아니라, 넙치의 몸으로 감은 독자적인 스타일로 제공.한번 먹으면 빠지는 사람도 많아, 각각의 메뉴에 팬이 있다고.

「하코타 딸(간타무스메)」 396엔.

하코타로는 오리지널 메뉴에도 힘을 쏟고 있습니다. 남녀노소 불문하고 사랑받는 것이 바닐라 아이스에 뜨거운 호박을 더한 「하코다 딸」.아이스는 하코다테 시민이라면 누구나가 아는 초인기 메이커 「하코다테 우유」의 것을 사용해, 호박은 찐된 것에 크림을 더해 매끄러운 페이스트로 하고 있습니다.뜨거움과 차가움의 콘트라스트가 절묘하고, 깔끔하게 상냥한 단맛이 쌓이지 않습니다.

부점장의 쿠와하라 토모카즈 씨.하코다테 출신으로, 그 현지 사랑을 일관된 스시에 담고 있습니다.

이 밖에 연어와 계란, 오이 등을 감은 태권에 이쿠라를 태운 「하코타 롤」(242엔), 샤리만의 얇은 권 위에 새우나 이쿠라, 게, 오이 등 듬뿍 담은 「해보 유출권」(638엔) 등, 아무도 사치스러운 한 접시 독자적인 스타일, 조건의 메뉴로 스시의 격전구·삿포로에서 싸우는 “하코타로”.

※가격은 모두 세금 포함.또 날씨나 계절에 의해 입하가 한정되어 있는 상품이 있습니다. ※2024년 7월 현재의 정보를 바탕으로, 2025년 7월 일부 수정했습니다.최신의 정보는 각 점포의 공식 사이트·SNS등으로부터 확인해 주세요.

음식 회전 스시 하코타로 테이나 마에다 점

■소재지：삿포로시 테이나구 마에다 6조 13초메 1-5 ■영업시간：11:00～21:00（LO20:30） ■휴업일：무휴 「음식 회전 스시 하코타로 테이나 마에다 점」의 상세 나지도 정보는 이쪽

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