편집부기사
오비히로 시민 인지도 100%라고 해도 과언이 아닌 현지 맛집이 바로 '인디안' 카레입니다. 점심이나 저녁 식사는 물론, 술을 마신 후 인디안 카레로 마무리하는 사람도 있을 정도로 생활에 밀접한 인기 가게이지만, 매장은 오비히로시를 중심으로 한 도카치 관내와 구시로시에만 있습니다. 이번에는 많은 사람들에게 사랑받는 인디안의 맛, 그리고 가게 자체의 매력을 소개해 드립니다.
1968년에 개업한 '인디안'의 역사
JR 오비히로역 히가시도리 북쪽 출구에서 도보 약 5분, 번화가 중심에 위치한 눈에 띄는 건물이 카레 전문점 '인디안'입니다. 그 역사는 1899년 홋카이도 개척을 위해 이주한 후지모리 쿠마사쿠가 당시 막 개업한 오비히로역 이용객을 대상으로 간식을 판매하기 시작하면서부터입니다. 1930년에 본격적으로 외식 사업에 뛰어들어, 이것이 훗날 '레스토랑 후지모리'로 발전했고, 그곳에서 인기를 끈 메뉴가 바로 카레라이스였습니다.
1905년에 개업한 JR 오비히로역
가능성을 본 당시 사장 후지모리 테루오가 1968년에 단독 카레 전문점으로 오픈한 것이 '인디안'입니다. 맛은 물론, 한 접시에 500엔대부터 시작하는 저렴한 가격도 매력적입니다.
'인디안 루' 등 개성 넘치는 3종류의 카레 루
소고기를 듬뿍 사용해 그 감칠맛을 응축시킨 '인디안 루', 양파의 단맛을 천천히 끌어낸 '베이직 루', 홋카이도산 채소의 힘으로 맛을 높인 '야채 루'(수량 한정) 등 3종류의 오리지널 루를 사용합니다. 향신료 배합 등 모든 과정이 수제이며, 숙성을 통해 깊이 있는 맛을 완성합니다. 모든 레시피는 사장님만 아는 극비 사항이지만, 특별한 향신료는 사용하지 않는다고 합니다. 이것이 친숙한 맛의 비결일지도 모릅니다.
인디안 루를 사용한 대표 메뉴 '인디안' 550엔 (포장 540엔)
대표 메뉴인 '인디안'은 소고기에서 유래한 깊은 맛이 느껴지는 부드러운 루입니다. 한입 베어 물면 여러 층의 향신료가 파도처럼 밀려오는, 깊고 풍부한 맛입니다. 저렴한 가격에도 불구하고 소고기가 듬뿍 들어있어 참을 수 없는 매력을 자랑합니다.
베이직 루를 사용한 '새우' 카레 792엔 (포장 777엔)
루를 다르게 사용하는 이유는 토핑에 가장 잘 어울리는 루를 제공하기 위함입니다. 껍질을 깐 새우가 듬뿍 들어간 '새우' 카레는 채소의 풍부한 단맛이 느껴지는 베이직 루에 해산물의 풍미가 훌륭하게 녹아들어, 여운이 남는 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다. 루와 재료는 메뉴마다 정해져 있지만, 단골들은 자신만의 조합을 즐기기도 합니다. 보통 베이직 루로 제공되는 '돈가스' 카레지만, 심플한 '인디안' 카레를 주문하고 추가 토핑으로 돈가스를 얹어 먹는 방법도 있다고 합니다.
후쿠진즈케, 초생강, 아오지소 등 풍성한 토핑
사진 오른쪽부터 후쿠진즈케, 아오지소, 가리(초생강)
카레의 곁들임으로는 후쿠진즈케(절임 반찬)가 일반적이지만, 인디안에는 독자적인 곁들임이 있습니다. 푸른 차조기 열매를 베이스로 잘게 썬 오이, 무 등을 섞은 '아오지소'는 상쾌한 향으로 카레의 풍미에 깊이를 더해줍니다. 초밥의 단골 '가리'(초생강)는 생강의 깔끔한 매운맛과 단촛물의 부드러움이 카레의 뒷맛에 행복감을 선사합니다. 일반적인 카레 전문점에서는 좀처럼 보기 힘든 조합이니, 꼭 즐겨보시기 바랍니다.
핫 오일은 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요
테이블에는 라유 같은 것이 놓여 있습니다. 이것은 '핫 오일'이라는 오리지널 매운맛 추가 아이템입니다. 오일 베이스라서 루의 맛을 크게 바꾸지 않으면서 매운맛을 더할 수 있습니다. 루에 잘 섞여 중독되는 사람도 적지 않다고 합니다. 덧붙여, 매운맛은 주문 시 '보통'부터 '아주 매운맛'까지 5단계로 선택할 수 있으며, 더 맵게 하는 것도 가능합니다. '아주 매운맛' 이상은 매운맛이 배가되며, '마치나카'점에서는 지금까지 최대 36배에 도전한 사람이 있었다고 합니다.
가정에서도 사랑받는, 오비히로 시민의 '맛의 고향'
JR 오비히로역 중앙홀 내 포스터
인디안은 JR 오비히로역에 인접한 에스타 오비히로 내에 '에스타 오비히로점'이 올해 오픈하는 등 지금도 매장 수가 늘고 있지만, 전개되는 지역은 한정되어 있습니다. 홋카이도 내는 물론 전국에서 손님이 모이지만, 그래도 이용객 대부분은 현지인이라고 합니다. 얼마나 지역에서 사랑받고 있는지 알 수 있습니다.
마치나카점을 담당하는 직원 아라이 씨. 그는 인디안 카레를 아주 맵게 먹는 것을 좋아한다고 합니다.
밀폐용기나 냄비 등 용기를 직접 가져와 포장해가는 스타일도 인디안의 단골 풍경입니다. '오늘 저녁 식사로'와 같이 일상생활에 밀착된 이용이 가능하다는 점도 오랫동안 사랑받아온 이유 중 하나입니다. 50년 이상, 현지인들이 꾸준히 드나들며 생활의 일부가 되었다고 해도 과언이 아닌 이 맛. 오비히로를 방문하시면 꼭 즐겨보시길 바랍니다.
※가격은 모두 세금 포함
카레숍 인디안 마치나카점
■소재지: 오비히로시 니시2조 미나미10초메 1-1
■영업시간: 11:00~21:00 (라스트 오더 20:45)
■휴무일: 없음
'카레숍 인디안 마치나카점' 상세 정보 및 지도 보기
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작성자 프로필
잡지·서적 편집자 & 작가 야마시타 쿄헤이
라디오 방송국에서 프로그램 제작 일을 하면서, 소규모 잡지 제작과 잡지 작가 일을 시작했습니다. 그 후 편집자로서 출판사에 입사하여, 지역 정보지를 중심으로 다양한 기사를 다루어 왔습니다. 좋아하는 것은 요리, 등산, 강낚시, 삿포로의 석비 탐방입니다. 삿포로시 미나미구에 거주하며, 미나미구를 매우 사랑합니다.
