要說「Indian」咖哩在帶廣市民中的知名度是100%，也絕不為過。這家在地美食不僅是午餐和晚餐的熱門選擇，甚至有人在小酌一番後，會來一盤「Indian」咖哩作結，是與當地人生活緊密相連的人氣店家。然而，其分店僅限於以帶廣市為中心的十勝地區及釧路市。這次，我們將為您介紹深受眾人喜愛的「Indian」咖哩的風味，以及店舖本身的魅力。

從JR帶廣站東通北口步行約5分鐘，位於鬧區中心的一棟格外醒目的建築，就是咖哩店「Indian」。其歷史可追溯至1899年，為了開拓北海道而移居此地的藤森熊作，鎖定當時剛開業的帶廣站旅客，開始販售輕食。1930年，他正式投身餐飲業，這便是日後發展為「藤森餐廳」的起點，而當時大受歡迎的菜色就是咖哩飯。

1905年開業的JR帶廣站

當時的社長藤森照雄看準了商機，於1968年開設了獨立的咖哩專賣店「Indian」。這裡的咖哩不僅美味，一盤500多日圓起的實惠價格也極具吸引力。

店家使用三種原創咖哩醬：大量使用牛肉、濃縮其鮮美滋味的「Indian咖哩醬」；細火慢熬出洋蔥甜味的「基本咖哩醬」；以及利用北海道產蔬菜提升風味的「蔬菜咖哩醬」（限量供應）。從香料調配到所有工序皆為純手工製作，並透過熟成工法，打造出富有層次的醇厚風味。所有食譜都是只有社長才知道的最高機密，但據說並未使用任何特殊的香料。這或許就是其味道平易近人的原因吧。

使用Indian咖哩醬的招牌菜「Indian」550日圓（外帶540日圓）

招牌菜「Indian」的咖哩醬口感圓潤，能感受到源自牛肉的濃郁風味。嚐一口，香料的層次感如浪潮般襲來，滋味深遠。雖然價格親民，但牛肉份量十足，讓人愛不釋手。

使用基本咖哩醬的「鮮蝦」咖哩 792日圓（外帶777日圓）

之所以區分使用不同的咖哩醬，是為了提供與配料最契合的組合。放入大量蝦仁的「鮮蝦」咖哩，使用的是基本咖哩醬，蔬菜的豐潤甜味與海鮮的風味完美交融，讓人能盡享回味無窮的鮮美。雖然每道菜的咖哩醬和食材都是固定的，但熟客們會享受自己獨特的組合。例如，通常搭配基本咖哩醬的「炸豬排」咖哩，有些饕客會點一份簡單的「Indian」咖哩，再額外加點一份炸豬排作為配料來享用。

由右至左：福神漬、青紫蘇、醃嫩薑

說到咖哩的配菜，福神漬是經典首選，但「Indian」有其獨特的配菜。以青紫蘇籽為基底，混和切碎的小黃瓜、白蘿蔔等製成的「青紫蘇」，其清爽的香氣為咖哩的風味增添了層次感。而壽司的經典搭配「醃嫩薑」，其生薑的清爽辣味和甜醋的柔和口感，為咖哩的餘韻帶來滿滿的幸福感。這些在一般咖哩店難得一見的組合，請務必品嚐看看。

注意辣油別加太多

此外，桌上還放著類似辣油的東西。這是名為「Hot Oil」的原創增辣調味料。由於是油性基底，它能在不大程度改變咖哩醬風味的情況下增加辣度，並且能與醬汁完美融合，讓不少人一試成主顧。點餐時，辣度可從「普通」到「極辣」共5個等級中選擇，還可以要求更辣。超過「極辣」後，辣度會加倍，據說在「まちなか」店，曾有人挑戰過最高36倍的辣度。

JR帶廣站大廳內的海報

「Indian」的店舖數量仍在增加，例如今年在與JR帶廣站相鄰的ESTA帶廣內開設了「ESTA帶廣店」，但其展店範圍仍僅限於特定區域。儘管有來自北海道乃至全國各地的顧客光顧，但絕大多數還是當地人。這足以說明它在當地是多麼受歡迎。

負責まちなか店的員工新井先生。他偏好大辣的Indian咖哩。

自備保鮮盒或鍋子來外帶，也是「Indian」的經典文化。這種「今晚晚餐就吃這個」的日常用法，也是它長年備受喜愛的原因之一。50多年來，當地人絡繹不絕，這種味道可以說已成為他們生活的一部分。當您造訪帶廣時，請務必品嚐這份美味。

※所有價格均為含稅價

Curry Shop Indian まちなか店

■地址：帶廣市西2条南10丁目1-1
■營業時間：11:00～21:00（最後點餐 20:45）
■公休日：無
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