说“インデアン”咖喱在带广市民中的认知度高达100%也毫不为过。这家本地美食不仅是午餐和晚餐的热门选择，甚至有人在喝完酒后还要来一份“インデアン”咖喱作为收尾，是与当地人生活紧密相连的人气店铺。然而，其分店仅限于以带广市为中心的十胜地区和钏路市。这次，我们将为您介绍深受大众喜爱的“インデアン”咖喱的风味，以及店铺本身的魅力。

从JR带广站东通北口步行约5分钟，在繁华街的中心地带，一座格外引人注目的建筑就是咖喱店“インデアン”。其历史可以追溯到1899年，为开拓北海道而移居此地的藤森熊作，以当时刚开业的带广站乘客为目标，开始销售小吃。1930年，他正式投身餐饮业，这便是后来发展为“藤森餐厅”的起点，而当时广受欢迎的菜品就是咖喱饭。

1905年开业的JR带广站

当时的公司社长藤森照雄从中看到了商机，于1968年开设了独立的咖喱专卖店“インデアン”。这家店不仅味道出众，一盘500多日元的亲民价格也极具吸引力。

店内使用三种原创咖喱酱：大量使用牛肉、浓缩其鲜美味道的“インデアン咖喱酱”；精心熬煮出洋葱甜味的“基础咖喱酱”；以及利用北海道产蔬菜提升风味的“蔬菜咖喱酱”（限量供应）。从香料调配到所有工序均为纯手工制作，并通过熟成工艺，打造出富有层次感的醇厚风味。所有配方都是只有社长才知道的绝密，但据说并未使用什么特殊的香料。这或许就是其味道平易近人的原因吧。

使用インデアン咖喱酱的招牌菜“インデアン” 550日元（外带540日元）

招牌菜“インデアン”的咖喱酱口感醇厚，能感受到源自牛肉的浓郁风味。尝一口，香料的层次感如波浪般涌来，滋味深长。虽然价格实惠，但牛肉分量十足，令人欲罢不能。

使用基础咖喱酱的“鲜虾”咖喱 792日元（外带777日元）

之所以区分使用不同的咖喱酱，是为了给配料提供最合适的搭配。放入大量虾仁的“鲜虾”咖喱，使用的是基础咖喱酱，蔬菜的浓郁甜味与海鲜的风味完美融合，让人能尽享回味无穷的鲜美。虽然每道菜的咖喱酱和食材都是固定的，但常客们会享受自己独特的组合。例如，通常搭配基础咖喱酱的“炸猪排”咖喱，有些客人会点一份简单的“インデアン”咖喱，再额外加一份炸猪排作为配料。

从右至左：福神渍、青紫苏、腌姜片

说到咖喱的配菜，福神渍是经典选择，但“インデアン”有其独特的配菜。以青紫苏籽为基底，混合切碎的黄瓜、萝卜等制成的“青紫苏”，其清爽的香气为咖喱的风味增添了层次感。而寿司的经典搭配“腌姜片”，其生姜的清爽辣味和甜醋的柔和口感，为咖喱的余味带来幸福感。这些在普通咖喱店难得一见的组合，请务必品尝。

注意不要加太多辣油

此外，桌上还放着类似辣油的东西。这是名为“ホットオイル（Hot Oil）”的原创增辣调料。由于是油基底，它能在不大幅改变咖喱酱风味的情况下增加辣度，并且能很好地融入酱汁中，让不少人一试上瘾。点餐时，辣度可从“普通”到“极辣”共5个等级中选择，还可以要求更辣。超过“极辣”后，辣度会成倍增加，据说在“まちなか”店，曾有人挑战过最高36倍的辣度。

JR带广站大厅内的海报

“インデアン”的店铺数量仍在增加，例如今年在与JR带广站相邻的ESTA带广内开设了“ESTA带广店”，但其业务范围仍仅限于特定区域。尽管有来自北海道乃至全国各地的顾客光顾，但绝大多数还是本地人。这足以说明它在当地是多么受欢迎。

负责まちなか店的员工新井先生。他喜欢吃大辣的インデアン咖喱。

自带保鲜盒或锅具来打包外带，也是“インデアン”的经典场景。这种“今晚就吃这个”的日常用法，也是它长年备受喜爱的原因之一。50多年来，当地人络绎不绝，这种味道可以说已成为他们生活的一部分。当您到访带广时，请务必品尝这份美味。

※所有价格均为含税价

カレーショップインデアン まちなか店 (Curry Shop Indian Machinaka店)

■地址：带广市西2条南10丁目1-1
■营业时间：11:00～21:00（最后点餐 20:45）
■休息日：无休
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