삿포로시 주오구에 위치한 '시나소바 츄'는 단정하고 품격 있는 가게 분위기가 인상적인 곳입니다. 사용하는 식재료 또한 엄선된 명품들로, 이곳의 라멘은 '탄레이계(淡麗系, 맑고 담백한 계열)'라고 불립니다. 이번에는 '시나소바 츄'의 매력과 인기 메뉴를 소개해 드립니다.

가게는 삿포로시 주오구의 마루야마 지역에 있습니다. 지하철 도자이선 '마루야마코엔역'에서 도보 5분으로 접근성도 좋습니다. 주차장은 없지만, 근처에 코인 주차장이 있어 차로 방문해도 안심입니다. 고급스러운 가게의 모습과 어우러져, 정성이 담긴 한 그릇에 대한 기대가 높아집니다.

가게 안으로 이어지는 통로도 고급스러움이 느껴집니다

인기 메뉴 '지도리 코멘 쇼유' 1,100엔

인기 메뉴는 '지도리 코멘 쇼유'입니다. 아마쿠사 다이오나 히나이 지도리 같은 토종닭을 통째로 사용하여 푹 끓여내 닭 육수의 감칠맛을 끌어냅니다. 타레에 사용하는 간장도 엄선하여, 아키타의 '안도 쇼유' 생간장과 기후의 '세키가하라 양조' 타마리 간장을 블렌딩합니다. 토종닭의 닭기름이 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.

수프와 어우러지는 면은 가게 안쪽 제면실에서 만드는 자가제면을 사용합니다. 아름답게 접힌 모양의 면은 수프와의 조화를 깊이 고려한 것으로, 목 넘김이 좋고 밀의 감칠맛과 풍미를 느낄 수 있습니다.

홋카이도산 돼지고기와 소고기를 사용한 두 종류의 차슈와 로스트비프가 맛을 더욱 풍부하게 합니다.

'지도리 코멘 시오' 1,100엔

'시나소바 츄'의 기본 메뉴는 '지도리 코멘 쇼유'와 '지도리 코멘 시오' 두 종류뿐이며, 시오(소금) 라멘도 추천합니다. 닭 맑은 육수(치유)의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 시오 타레는, 오키나와산 암염 '누치마스' 등 3종류가 블렌딩된 것입니다.

'토리츠케 TKM' 1,200엔

오랫동안 두 종류의 기본 메뉴로만 영업해왔지만, 현재 기간 한정(평일만)으로 제공하는 한정 메뉴가 바로 츠케멘 스타일로 제공되는 '토리츠케 TKM'입니다. 목 넘김이 좋은 매끈하고 쫄깃한 식감의 면을 달걀노른자와 섞어 먹으면서, 닭의 감칠맛과 간장의 풍미가 어우러진 츠케지루(찍어 먹는 국물)에 담가 먹으면... 그 맛은 꼭 가게에서 직접 확인해 보세요.

맛뿐만 아니라 비주얼도 일품

점주인 카와나미 씨는 2017년에 기요타구에 있는 인기 라멘 가게 'RAMEN RS 카이'를 창업하여, 당시에는 니보시(멸치) 중화소바로 많은 팬을 매료시켰습니다. 2021년에 지금의 '시나소바 츄'를 개업하고, 닭 맑은 육수 한 그릇에 집중하여 영업 중입니다. 라멘 맛집 탐방이 취미인 카와나미 점주가 자신 있게 제공하는 한 그릇에, 지금도 새로운 팬들이 계속해서 늘어나고 있습니다.

※금액은 모두 세금 포함

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