삿포로시 니시구에 있는 '라멘 다케마'의 가장 인기 있는 메뉴는 '물닭계' 닭 육수 스프와 흰 간장과 면의 밸런스가 절묘한 '닭소바 흰 간장'이다. 그 인기의 비결과 라멘을 사랑하는 가게 주인의 고집을 소개한다.

가장 인기 있는 '닭고기 소바 화이트 간장' 950엔

'라멘 다케마'의 인기 메뉴인 '닭소바 화이트 간장'. 언뜻 보기에는 소금 라멘으로 보이는 스프는 홋카이도산 토종닭을 듬뿍 사용한 '물닭계' 닭 육수의 맛과 흰 간장의 조화가 일품이다.

황금빛 닭기름이 맛을 더욱 돋보이게 한다.

수프에 어울리는 면은 중간 굵기의 스트레이트 면발. 부드럽고 목넘김이 뛰어나다. 면발이 길어 먹는 재미도 만끽할 수 있다. 국물과의 조화를 고려한 면의 삶는 정도도 절묘하다.

면을 굵게 주문할 수 없음

'중화소바' 950엔

인기 메뉴 중 하나인 '중화소바'는 닭 육수와 건더기 육수를 합친 'W스프'가 자랑이다. 절묘한 균형감과 뛰어난 간장 양념의 조합으로 연꽃이 멈추지 않는 맛이다.

또한, 기간 한정으로 제공되는 '현지 라멘'을 리스펙트한 메뉴도 인기다. 야마가타의 인기 가게의 라멘을 리스펙트한 '야마가타풍 매운 미소라멘'은 삿포로 미소라멘과는 또 다른 맛의 라멘이다.

'야마가타풍 시미소라멘' 950엔

또한, 니가타의 향토 라멘 '연꽃・산조'를 리스펙트한 '등지방 중화소바'도 많은 팬들이 기대하는 메뉴다.

'등지방 중화소바' 980엔

주차장은 점포 앞 2대, 점포 왼쪽 제2주차장에 3대 있음

'라멘 다케마'를 운영하는 고바야시 점주는 직장인 시절부터 라멘 먹방이 취미였고, 퇴직 후에는 라멘 가게를 개업하는 것이 꿈이었다고 한다. 이런저런 사정으로 일찍 퇴직하고 다른 일도 생각했지만, 언젠가 라멘집을 할 거면 빨리 하는 게 좋겠다는 생각에 개업했다. 먹방으로 얻은 풍부한 지식을 표현하는 한 그릇에 지금도 많은 팬들이 매료되고 있다.

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