삿포로시 니시구에 위치한 '라멘 치쿠바'의 최고 인기 메뉴는 '미즈토리계' 닭 육수와 백간장, 그리고 면의 밸런스가 절묘한 '토리소바 시로쇼유'입니다. 그 인기의 비밀과 라멘을 정말 좋아하는 가게 주인의 고집을 소개합니다.

최고 인기 메뉴 '토리소바 시로쇼유' 950엔

'라멘 치쿠바'의 인기 메뉴 '토리소바 시로쇼유'. 언뜻 보면 시오(소금) 라멘처럼 보이는 수프는 홋카이도산 노계만을 듬뿍 사용한 '미즈토리계'(물과 닭으로만 우려낸) 닭 육수의 감칠맛과 백간장의 조화가 일품입니다.

황금빛 닭기름이 맛을 한층 더 끌어올린다

수프와 어우러지는 면은 중간 굵기의 스트레이트 면. 부드러우면서 목 넘김이 아주 좋습니다. 면발도 길어서 후루룩 먹는 즐거움을 마음껏 누릴 수 있습니다. 수프와의 궁합을 고려한 삶기 정도도 절묘합니다.

면을 단단하게 해달라는 주문은 불가능

'주카소바' 950엔

또한, 인기 메뉴 중 하나인 '주카소바'는 자랑스러운 닭 육수와 멸치 육수를 합친 '더블 수프'입니다. 절묘한 밸런스와 뛰어난 간장 소스의 조화가 맛의 비결입니다.

뿐만 아니라, 기간 한정으로 제공되는 '지역 라멘'을 리스펙트한 한 그릇도 엄청난 인기를 자랑합니다. 야마가타의 초인기 가게의 한 그릇을 리스펙트한 '야마가타풍 매운 미소 라멘'은 삿포로 미소 라멘과는 다른 매력을 가진 한 그릇입니다.

'야마가타풍 매운 미소 라멘' 950엔

니가타의 지역 라멘 '쓰바메・산조'를 리스펙트한 '세아부라 주카소바'도 많은 팬들이 제공되기를 손꼽아 기다리는 한 그릇입니다.

'세아부라 주카소바' 980엔

주차장은 가게 앞 2대와 가게 왼쪽 제2주차장에 3대 가능

'라멘 치쿠바'를 운영하는 고바야시 점주는 직장인 시절부터 라멘 맛집 탐방이 취미였고, 퇴직 후 라멘 가게를 여는 것이 꿈이었습니다. 여러 사정으로 일찍 퇴직하게 되어 다른 일도 생각했지만, 어차피 라멘 가게를 할 거라면 빨리 시작하는 것이 좋다는 생각에 개업했습니다. 맛집 탐방으로 얻은 풍부한 지식을 표현한 그의 한 그릇에 지금도 많은 팬들이 매료되고 있습니다.

식권 발매기

※금액은 모두 세금 포함

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