札幌市西区にある『らーめん 竹馬』の一番人気メニューは、“水鶏系”の鶏出汁スープ＆白醤油と麺のバランスが絶妙な「鶏そば白醤油」。その人気の秘密と、ラーメンが大好きな店主のこだわりをご紹介します。

一番人気「鶏そば白醤油」950円

『らーめん 竹馬』の人気メニュー「鶏そば白醤油」。一見塩ラーメンに見えるスープは、道産親鶏のみをふんだんに使用した“水鶏系”の鶏出汁の旨味と、白醤油の合わせは絶品です。

黄金色の鶏油が更に美味しさを纏め上げる

スープに合わせる麺は中細ストレート。柔らかで喉越し抜群です。麺線も長めで、すする醍醐味も存分に楽しめます。スープとのマッチングを考慮した茹で加減も絶妙。

麺固めのオーダーは不可

「中華そば」950円

また、人気メニューのひとつ「中華そば」は、自慢の鶏出汁と煮干し出汁を合わせた“Wスープ”。絶妙なバランス感と秀逸な醤油ダレの合わせで、蓮華が止まらない美味しさです。

さらに、期間限定で提供される「ご当地ラーメン」をリスペクトした一杯も超人気。山形の超人気店の一杯をリスペクトした「山形風 辛味噌らーめん」は、札幌味噌ラーメンとは趣きの違う一杯。

「山形風 辛味噌らーめん」950円

さらに、新潟のご当地ラーメン「燕・三条」リスペクトの「背脂中華そば」も、提供を楽しみにしているファンか多い一杯です。

「背脂中華そば」980円

駐車場は店舗前2台と店舗左側の第2駐車場に3台有

『らーめん 竹馬』を営む小林店主は、サラリーマン当時からラーメン食べ歩きが趣味で、退職後はラーメン店を開業するのが夢。諸事情で早期に退職されて、違う仕事も考えたそうですが、いずれラーメン店をやるならば早いほうが良いとの思いで開業。食べ歩きで得た豊富な知識を表現する一杯に、今も多くのファンが魅了されてます。

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