札幌・中島公園エリアに、味噌ラーメン好きなら一度は訪れるべき名店があります。その名は「味噌らーめん専門店 狼スープ」。メニューは潔く「味噌らーめん」のみ。札幌ラーメンの名店「すみれ」で修行を積んだ店主が、その伝統を守りながらも独自の進化を遂げた、こだわりの一杯が人々を魅了し続けています。

「味噌らーめん」1,100円（税込）

札幌ラーメンの有名店「すみれ」で修行した鷲見店主は、その経験で得た味噌らーめんの伝統の味に、オリジナリティを加え進化させた一杯を提供。じっくりと炊かれたスープに、こだわりの味噌ダレを合わせた熱々のスープを一口すすると、独特なとろみの中に味噌の濃厚なコクとまろやかさが広がります。

コクマロなスープの美味しさ

この唯一無二のとろみの秘密は丼の底に忍ばせたじゃがいも「北あかり」。じゃがいもがスープに自然な甘みとコク、そして独特のとろみを生み出し、唯一無二の味わいに仕立て上げています。

この濃厚なスープに合わせるのは、札幌ラーメンの老舗「西山製麺」に特注した狼スープ専用の中太縮れ麺です。これぞ札幌ラーメンと思わせるプリプリでシコシコとした食感の麺が、とろみのあるスープに絶妙にマッチしています。

さらに欠かせないのが、シャキシャキ食感のキャベツともやし！濃厚な味噌の味わいの合間に挟むキャベツは、口の中をリフレッシュさせ、次の一口を新鮮に味わわせてくれます。

お店は札幌市営地下鉄南北線「中島公園駅」から徒歩5分。ススキノや中島公園近辺からも近く、観光のついでに立ち寄ることも可能です。すみれの伝統に敬意を払いつつ、独自の道を切り拓いた一杯。札幌の味噌ラーメンを語る上で、決して外すことのできないこの味を、ぜひ一度体験してみてください。

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