삿포로 나카지마 공원 근처에 미소라멘을 좋아한다면 꼭 한번 방문해야 할 맛집이 있습니다. 그 이름은 '미소라멘 전문점 오오카미스프'. 메뉴는 단호하게 '미소라멘' 하나뿐입니다. 삿포로 라멘의 명가 '스미레'에서 실력을 갈고닦은 점주가 그 전통을 지키면서도 독자적인 진화를 이룬, 정성이 담긴 한 그릇이 사람들을 계속해서 매료시키고 있습니다.

'미소라멘' 1,100엔 (세금 포함)

삿포로 라멘의 유명점 '스미레'에서 수행한 와시미 점주는 그 경험으로 얻은 미소라멘의 전통적인 맛에 독창성을 더해 진화시킨 한 그릇을 제공합니다. 푹 끓인 육수에 정성 들여 만든 된장 소스를 더한 뜨거운 국물을 한 모금 마시면, 독특한 걸쭉함 속에서 된장의 진한 감칠맛과 부드러움이 입안 가득 퍼집니다.

진하고 부드러운 국물의 맛

이 독보적인 걸쭉함의 비밀은 그릇 바닥에 숨겨진 감자 '키타아카리'입니다. 감자가 국물에 자연스러운 단맛과 깊은 맛, 그리고 독특한 걸쭉함을 만들어내어 유일무이한 맛을 완성합니다.

이 진한 국물과 어우러지는 것은 삿포로 라멘의 전통 있는 '니시야마 제면'에 특별 주문한 오오카미스프 전용 중간 굵기의 곱슬면입니다. 이것이야말로 삿포로 라멘이라고 느끼게 하는 탱글탱글하고 쫄깃한 식감의 면이 걸쭉한 국물과 절묘하게 어울립니다.

또한 빼놓을 수 없는 것이 아삭아삭한 식감의 양배추와 숙주나물입니다! 진한 된장 맛 사이사이에 곁들이는 양배추는 입안을 개운하게 하여 다음 한 입을 신선하게 맛볼 수 있게 해줍니다.

가게는 삿포로 시영 지하철 난보쿠선 '나카지마 공원역'에서 도보 5분 거리에 있습니다. 스스키노나 나카지마 공원 근처에서도 가까워 관광 중에 잠시 들르기에도 좋습니다. 스미레의 전통에 경의를 표하면서도 독자적인 길을 개척한 한 그릇. 삿포로 미소라멘을 논할 때 결코 빼놓을 수 없는 이 맛을 꼭 한번 경험해 보세요.

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