삿포로시 도요히라구에 위치한 '주카소바 후라이도'는 인기 가게 '삿포로 쓰케멘 후라이도' 2층에 자리 잡고 있으며, '니보시(멸치)'와 '지도리(토종닭)' 두 가지 대표 메뉴로 쓰케멘과는 또 다른 매력의 주카소바를 제공하고 있습니다. 이번에는 '주카소바 후라이도'의 추천 메뉴와 그 맛의 비결에 대해 소개해 드리겠습니다.

'세아부라 니보시 소바' 950엔

먼저 소개할 메뉴는 가게의 대표 메뉴 중 하나인 '세아부라 니보시 소바'입니다. 돗토리현산 아지니보시(전갱이 말린 것)와 이부키 이리코(멸치)를 사용한 육수는 니보시 특유의 떫은맛이나 비린내가 느껴지지 않는 세련된 맛을 자랑합니다. 엄선된 니보시의 감칠맛에 돼지 등심 기름의 풍미가 더해져 그 향과 맛에 틀림없이 빠져들게 될 것입니다.
※사용하는 니보시는 날에 따라 달라질 수 있습니다.

'지도리 소바' 1,100엔

또 다른 대표 메뉴는 풍부한 닭의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있는 '지도리 소바'입니다. 육수의 베이스가 되는 히나이 지도리는 뼈를 한 번 로스팅하여 감칠맛을 끌어내고, 노계를 사용하여 고소함과 감칠맛을 극대화했습니다. 깔끔한 간장 소스와의 조화를 닭 기름이 훌륭하게 아우르는 균형감이 일품으로, 감탄이 절로 나올 만큼 맛있습니다.

밀의 감칠맛과 풍미가 풍부한 중간 굵기의 스트레이트 면이 육수와 잘 어울린다

'주카소바' 900엔

토, 일요일 한정 '아사라(아침 라멘)' 영업 시간에는 평소 영업 시의 육수와는 다른, 아사라 전용 돼지 맑은 육수에 홋카이도산 식재료를 더한 육수를 제공합니다. 이날은 킨키(홍살치)를 사용한 육수로, 깔끔하게 느껴지는 맛이 특징이었습니다.

맛은 굵은 면의 시오(소금)맛과 얇은 면의 쇼유(간장)맛 중에서 선택할 수 있는데, 추천 메뉴는 시오맛입니다. 쫄깃한 식감의 굵은 수타면은 부드러운 맛의 육수와 궁합이 뛰어나 육수의 감칠맛을 마음껏 즐길 수 있습니다.

가게는 지하철 도호선 '가쿠엔마에역'에서 도보 5분, 지하철 난보쿠선 '히라기시역'에서는 도보 10분 거리에 있습니다. 주차장은 1층 가게와 공동으로 20대분 공간이 마련되어 있어 차로 방문해도 안심입니다.

초유명점 '산토카' 출신의 실력파 점주가 솜씨를 발휘하는 삿포로의 인기 가게 '주카소바 후라이도'. 니보시, 지도리, 주말의 아사라 등 어느 메뉴든 점주의 정성이 가득 담겨 있어, 한 번 방문하면 여러분의 입맛을 단번에 사로잡을 것입니다.

메뉴

아침 영업 메뉴

※금액은 모두 세금 포함