札幌市豊平区にある「中華ソバ 風来堂」は、人気店「札幌つけ麺 風来堂」の二階に店を構え、「煮干し」と「地鶏」の二つの看板メニューで、つけ麺とは異なる魅力の中華ソバを提供しています。今回はそんな「中華ソバ 風来堂」さんのおすすめメニューと、味の秘密についてご紹介します。

「背脂煮干そば」950円

まず紹介するのは、お店の看板メニューの一つ「背脂煮干そば」。鳥取県産アジ煮干しと伊吹いりこを使用したスープは、煮干し特有のエグ味・臭みも感じさせない洗練された味わいです。厳選された煮干しの旨味に背脂の旨味も加わり、その香りと味わいの虜になること間違いなしです。
※使用する煮干しは日によって異なります。

「地鶏そば」1,100円

もう一つの看板メニューが、芳醇な鶏の旨味を存分に味わえる「地鶏そば」。スープのベースとなる比内地鶏は、ガラを一度ローストして旨味を引き出し、親鳥を使用することで香ばしさと旨味を最大限に引き出しています。キレのある醤油ダレとの合わせを鶏油が見事に纏め上げるバランスが見事で、ため息が出るほどの美味しさです。

小麦の旨味・風味が豊かな中細ストレート麺がスープに合う

「中華そば」900円

土日限定の「朝ラー（朝ラーメン）」営業では、通常営業時のスープとは違い、朝ラー専用の豚清湯に道産食材を合わせたスープで提供。この日はキンキを使用したスープで、クリアに感じる味わいが特徴でした。

味は太麺の塩味と細麺の醤油味から選ぶことができますが、オススメは塩味です。モッチモチ食感の太手揉み麺は、優しい味わいのスープとの相性は抜群で、スープの旨味を存分に味わえます。

お店は地下鉄東豊線「学園前駅」から徒歩5分、地下鉄南北線「平岸駅」からは徒歩10分。駐車場は一階の店舗と共同で20台分あり、車での訪問も安心です。

超有名店「山頭火」出身の実力派店主が腕を振るう、札幌の人気店「中華ソバ 風来堂」。煮干し、地鶏、週末の朝ラーと、どのメニューも店主のこだわりが詰まっており、一度訪れれば胃袋を鷲掴みにされること間違いありません。

メニュー

朝の部メニュー

※金額は全て税込