가게 외관. 실루엣도 가게에 들어가기까지의 화단도 아기자기하다.

옛 아이캇푸 역사와 플랫폼의 흔적이 남아있는 공간이 새롭게 태어나, 따뜻함과 노스탤지어를 느끼게 하는 분위기를 자아냅니다. 가게를 처음 시작했을 때는 역의 노후가 심했지만, 꽃을 심고 기념물을 설치하는 등 마을의 지원과 특유의 DIY & 창작 정신으로 조금씩 지금의 모습으로 변모했습니다. 이 독특한 분위기는 손님들에게 "그림책 같은 이색 공간"이라며 즐거움을 선사하고 있습니다.

가게 안 분위기는 낮과 밤이 각기 다른 매력으로 아주 멋지다.

고기 메인 '아쇼로산 운카이 와규 안심 로스트 ~레드 와인 소스~'

완전 예약제 코스 요리는 런치, 디너 모두 전날 17시까지 인스타그램으로 예약해야 합니다. 요리는 프렌치를 기반으로 하며, 계절에 따라 변하는 제철 식재료를 중심으로 구성됩니다. 셰프는 홋카이도 내외를 가리지 않고 관심 있는 생산자를 직접 찾아가, 그렇게 맺은 인연으로 얻은 식재료를 많이 사용하고 있습니다.

전채 '두유 부라타 치즈와 백도 얼그레이 마리네'

전채 '유베쓰산 가리비와 도카치 채소 세비체'

전채 '다키카와산 합鸭 가슴살 훈제와 자몽 샐러드'

8월 코스의 메인으로 사용된 가네코 목장의 '운카이 와규'는 셰프가 아쇼로초로 이사 왔을 때 마침 브랜드화된 소고기입니다. 또한, 계란은 기타미의 포카라 농원에서, 채소도 농가에서 직접 구매하여 요리를 제공합니다. 다양한 식재료를 만나는 즐거움까지 더해져 계절마다 몇 번이고 방문하고 싶어집니다.

생선 메인 '에리모산 넙치 파이 구이 ~뵈르 블랑 소스~'

수프 & 빵 '오토후케산 유키노요세이(눈의 요정) 옥수수 냉 포타주 & 수제 캉파뉴'

마무리 리소토 '군마현 가와바산 유키호타카 쌀·대게 ~마시케산 단새우 아메리칸 소스~'

런치는 '쇼트 코스' 4,500엔으로, 전채 2종, 수프, 빵, 메인, 디저트 등 약 6가지 요리가 기본입니다. 파스타를 추가할 경우 +1,500엔, 생선 메인을 추가할 경우 +2,000엔입니다. 디너는 전채 2~3종, 수프, 빵, 메인(생선·고기), 마무리 리소토나 파스타 등, 디저트를 포함한 약 9가지 요리가 12,000엔입니다. 런치와 디너의 내용은 거의 다르다고 합니다.

날씨가 좋은 날에는 테라스석도 개방합니다.

강아지도 편안하게 지낼 수 있습니다.

또한, 한 달에 한 번 정도 의뢰가 있다는 출장 요리도 제공합니다. 테이블 세팅과 와인 등도 가져다주므로 파티에 안성맞춤입니다! 아쇼로초를 중심으로 상담 후 이용 가능합니다.

히로오초에서 열린 '도카치 와가마마 비프' 발표회 케이터링

내추럴 와인도 종류가 풍부하다.

음료는 크래프트 맥주와 뉴질랜드 맥주 외에, 화이트, 레드, 로제, 오렌지 등 내추럴 와인을 한 잔에 900엔~2,000엔으로 즐길 수 있습니다. 니세코의 'Cave de Bambou'에서 추천 와인을 랜덤으로 들여오거나, 메뉴에 맞는 와인을 선택하기도 합니다. 그 밖에도 최북단 홋카이도산 와이너리 '신가(森臥)'의 와인이나 나가노현의 'getta wines' 등 종류가 다양합니다.

또한, 논알코올 음료도 수제 진저에일(800엔)이나 라즈베리 허니 레몬 스쿼시(800엔)를 비롯해 커피와 차이까지 합치면 10종류 정도 됩니다. 술을 못 마시는 분도 함께 즐길 수 있습니다.

가게 주인이자 셰프인 기시 도모야 씨.

가게 주인이자 셰프인 기시 도모야 씨는 원래 교토의 이탈리안 및 프렌치 레스토랑에서 10년 정도 일한 후, 호주와 뉴질랜드를 방랑했습니다. 그 후 홋카이도 혼베쓰초의 낙농업을 3년 정도 도왔습니다. 그때 아쇼로초와 인연이 닿기 시작해 2021년에 이주하여 가게를 열게 되었습니다. 당시부터 현재에 이르는 과정에 대해 다음과 같이 이야기해 주었습니다.

모처럼이니 술을 마시고 싶은 분이나 운전을 할 수 없는 분도 레스토랑에 오실 수 있도록, 가게 주인이 직접 아쇼로초 내라면 픽업 서비스를 제공한다고 합니다. 게다가 서비스를 담당하는 기시 마유미 씨와 교류가 있는 아쇼로초의 호텔이라면 '코비토 할인'도 적용됩니다. 또한, 마스코트 견인 고지로도 가게 주인과 함께 출근합니다. 강아지에게 친절한 가게이며, 강아지와 함께 식사도 가능합니다.

마스코트 견인 고지로는 식사 중 케이지 안에서 기다린다.

반려동물도 OK, 픽업 서비스도 있고, 제휴 호텔도 있습니다. 이처럼 세심한 배려가 가득한 '코비토의 은신처'에 꼭 한번 방문해 보세요.

※금액은 모두 세금 포함

코비토노키친(Kobito's Kitchen)

■소재지: 홋카이도 아쇼로군 아쇼로초 아이캇푸 35-12 (옛 후루사토 긴가선・아이캇푸역 터)
■영업시간:
・런치: 수요일~일요일 11:00~13:00 / 13:00~15:00 (2부제)
・디너: 수요일~일요일 17:00~22:00 (1팀 한정・원하는 시간)
■정기휴일: 월요일, 화요일
■예약: 런치・디너 모두 전날 17시까지 인스타그램으로 예약 필요
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