삿포로 스스키노의 밤에 빼놓을 수 없는 '시메 라멘(마무리로 먹는 라멘)'. 그 새로운 단골집으로 주목받고 있는 곳이 '스스키노 샤모 소바 시마야'입니다. 샤모(군계)나 토종닭의 감칠맛을 응축한 육수와 홋카이도산 밀로 만든 자가제면이 어우러진 한 그릇은, 단순한 마무리용 라멘이 아닌 본격적인 맛을 자랑합니다. 방문할 때마다 새로운 놀라움을 선사하는 한정 메뉴도 놓칠 수 없습니다.

'샤모 소바 쇼유' 900엔

대표 메뉴인 '샤모 소바 쇼유'는 닭의 감칠맛이 응축된 육수와 그에 지지 않는 강력한 자가제면의 절묘한 균형이 매력적인 한 그릇입니다.

육수는 100% 순종 샤모와 토종닭을 푹 끓여 만듭니다. 닭 뼈뿐만 아니라 통닭도 사용하여 닭의 감칠맛을 남김없이 끌어내는 것이 특징. 이 진한 육수에 와카야마현산 고급 간장을 사용한 타레를 더해, 한 입 마시는 순간 마음을 사로잡는 맛을 냅니다.

또한 사용되는 면은 정성껏 만든 자가제면입니다. 홋카이도산 밀을 100% 사용하며, 매일 영업 전에 만들어 매우 신선합니다! 면의 형태는 납작한 수타면으로, 쫄깃하고 힘 있는 식감을 가지고 있습니다. 밀의 감칠맛과 풍미를 마음껏 맛볼 수 있는 일품으로, 진한 육수와의 궁합도 뛰어납니다.

'샤모 소바 시오' 900엔

그리고 첫 방문에는 주문할 수 없는 메뉴가 바로 '샤모 소바 시오'입니다. 먼저 대표 메뉴인 쇼유를 맛보고 그 진가를 경험한 사람만이 이 특별한 한 그릇을 주문할 수 있다는 뜻입니다. 닭 육수의 감칠맛을 더욱 잘 느낄 수 있는 시오(소금) 맛과, 생강을 더해 맛의 변화도 즐길 수 있습니다.

6월에 단 하루만 제공된 메뉴 '특선 시오 중화소바' 2,000엔

이 가게의 매력은 기본 메뉴에만 그치지 않습니다. 엄선된 재료를 사용한 메뉴나 츠케멘 등, 단기간 또는 단 하루만 제공되는 의욕적인 한정 메뉴를 계속해서 선보이고 있습니다. 방문할 때마다 새로운 놀라움과 만날 수 있다는 점도 이 가게에서 눈을 뗄 수 없는 매력 중 하나입니다.

가게는 스스키노 중심부에 위치해 있어, 술을 마신 후 마무리 한 그릇으로도 최적의 입지입니다. 영업시간이 심야까지인 점도 반가운 포인트입니다.

스스키노의 밤을 마무리하는 한 그릇으로는 물론, 라멘 애호가가 일부러 찾아갈 가치가 있는 '스스키노 샤모 소바 시마야'. 정성껏 만든 본격적인 샤모 소바를 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

고집 다섯 가지

메뉴

※금액은 모두 세금 포함