札幌・すすきのの夜に欠かせない「〆ラーメン」。その新定番として注目されているのが「薄野軍鶏そば 嶋や」です。軍鶏（シャモ）や地鶏の旨味を凝縮したスープと北海道産小麦の自家製麺が織りなす一杯は、ただの〆では終わらない本格派。訪れるたびに新しい驚きがある限定麺も見逃せません。

「軍鶏そば 醤油」900円

看板メニューである「軍鶏そば 醤油」は、鶏の旨味が凝縮されたスープと、それに負けない力強い自家製麺との絶妙なバランスが魅力の一杯です。

スープは、純血種100%の軍鶏と地鶏をじっくりと炊いて作られます。鶏ガラだけでなく丸鶏も使用することで、鶏の旨味を余すことなく引き出しているのが特徴。この濃厚な出汁に、和歌山県産のこだわりの醤油を使用したタレを合わせており、一口すするだけで引き込まれてしまう美味しさです。

さらに使用されている麺は、こだわりの自家製麺。北海道産の小麦を100%使い、毎日営業前に打っていて非常にフレッシュ！形状は平打ちの手揉み麺で、モチモチとした力強い食感を持っています。小麦の旨味と風味を存分に味わえる逸品で、濃厚なスープとの相性も抜群です。

「軍鶏そば 塩」900円

そして、初訪問では注文できないメニューが「軍鶏そば 塩」。まずは看板の醤油を味わい、その真髄に触れた者だけがこの特別な一杯をオーダーできるという訳です。鶏出汁の旨味をより味わえる塩味と、さらに生姜による味の変化も楽しめます。

6月に一日だけ提供されたメニュー「特選塩中華蕎麦」2,000円

このお店の魅力は、定番メニューだけにとどまりません。特選素材を使ったものや、つけ麺など、短期間あるいは1日限定の意欲的な限定麺を次々と提供しています。訪れるたびに新しい驚きと出会えることも、この店から目が離せない魅力のひとつです。

お店はすすきのの中心部にあり、飲んだ後の〆の一杯にも最適な立地です。営業時間が深夜までなのも嬉しいポイントです。

すすきのの夜を締めくくる一杯としてはもちろん、ラーメン好きがわざわざ目指して訪れる価値のある「薄野軍鶏そば 嶋や」。こだわり抜かれた本格的な軍鶏そばを、ぜひ一度味わってみてください。

こだわり五箇条

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※金額は全て税込