최근 일본 전국적으로 지역 특산 음식이나 B급 구루메가 붐을 이루고 있습니다. 물론 홋카이도에도 각 지역 특유의 명물 음식이 존재합니다.

이번에 소개해 드릴 것은 구시로시에서 탄생한 '스파카츠'입니다.

양이 푸짐하고 든든해서 현지에서는 모르는 사람이 없을 정도로 인기 있는 메뉴입니다. 과연 어떤 음식인지, 그 창시자인 레스토랑을 찾아가 보았습니다.

스파카츠를 고안한 가게는 '레스토랑 이즈미야'라는 양식집입니다.
1950년대에 개업했을 당시, 구시로에는 아직 양식 문화가 자리 잡지 않았습니다. 포타주 수프 하나만 해도 "이건 어떤 음식인가요?"라며 신기해했다고 합니다.

(사진 제공: 레스토랑 이즈미야)

그런 가운데 철판에 담아낸 뜨거운 스파게티가 손님들 사이에서 평판이 좋았습니다. 거기에 돈가스를 올리고 미트 소스를 듬뿍 뿌렸더니, 이것이 더욱 큰 인기를 끌게 되었습니다. '스파카츠'의 탄생입니다.

하지만 1960년에 처음 내놓았을 때는 '미트 소스 포크 커틀릿'이라는 긴 메뉴명이었습니다. 주문이 들어올 때마다 점원이 주방을 향해 "스파카츠 하나요!"라고 외쳤는데, 어느새 손님들에게도 그 이름이 익숙해져 '스파카츠'라고 불리게 되었다고 합니다.
이제는 구시로의 지역 음식으로 널리 알려진 스파카츠(세금 포함 1150엔).
이즈미야에서 직접 주문해 보면, 우선 그 푸짐한 양에 놀라게 될 것입니다.

스파게티 위에 크고 두툼한 돈가스가 올려져 있고, 그 위에는 약 280g의 미트 소스가 아낌없이 뿌려져 있습니다. 시각적인 임팩트, 철판에서 지글거리는 소리, 그리고 양파를 듬뿍 사용했다는 미트 소스의 식욕을 돋우는 냄새. 한 입 먹어보면 그 맛에 바로 수긍하게 됩니다. 소스에 독특한 깊은 맛이 있어, 분명 남녀노소 누구나 좋아할 맛입니다.
현지인은 물론 관광객도 많이 찾는 현재의 이즈미야. 역시 스파카츠를 주문하는 사람이 많지만, 비프 스튜나 피자 등 다른 메뉴도 일품입니다. 가게 안의 레트로한 분위기와 함께, 구시로시의 양식 문화를 지탱해 온 노포 레스토랑의 맛을 차분히 만끽해 보세요.

레스토랑 이즈미야
소재지: 홋카이도 구시로시 스에히로초 2-28
전화: 0154-24-4611
공식 사이트: 없음