近来，日本全国掀起了一股当地美食和B级美食的热潮。当然，北海道各地也存在着许多那片土地独有的特色美食。

这次要为大家介绍的是源自钏路市的“Supakatsu”（铁板猪排意面）。

这道菜分量十足，吃起来非常过瘾，在当地是无人不知的人气菜品。它究竟是什么样的美食呢？我们探访了其创始餐厅。

构思出铁板猪排意面的店家是一家名为“泉屋餐厅”的西餐厅。
在1950年代开业之初，西餐文化在钏路尚未普及。据说，就连一道奶油浓汤都会被人新奇地问：“这是什么东西？”

（照片提供：泉屋餐厅）

在这样的背景下，用铁盘盛装的热气腾腾的意大利面在顾客中广受好评。店家在上面放上一块炸猪排，再淋上足量的肉酱，结果这道菜变得更加大受欢迎。“Supakatsu”就此诞生。

不过，在1960年刚推出时，它的菜单名称很长，叫做“肉酱猪排”。每当有客人点餐时，店员都会向厨房喊“来一份Supakatsu！”，不知不觉中，这个叫法也在顾客中流传开来，大家便开始称之为“Supakatsu”。
如今已作为钏路当地美食而广为人知的铁板猪排意面（含税1150日元）。
当您在泉屋餐厅点这道菜时，首先一定会被它的分量所震惊。

意大利面上放着一块又大又厚的炸猪排，上面还毫不吝啬地浇上了约280克的肉酱。视觉上的冲击力、铁盘发出的滋滋声，以及使用了大量洋葱的肉酱散发出的诱人香气。尝上一口，您就会立刻被它的美味所折服。酱汁有着独特的浓郁风味，这绝对是老少咸宜的味道。
如今的泉屋餐厅不仅深受当地人喜爱，也吸引了众多游客。虽然大多数人都会点铁板猪排意面，但炖牛肉和披萨等其他菜品也同样是绝品。请您在这家支撑着钏路市西餐文化的老字号餐厅里，连同其复古的氛围，一同细细品味这份美味吧。

泉屋餐厅
地址：北海道钏路市末广町2-28
电话：0154-24-4611
官方网站：无