近年來，日本全國正掀起一股在地美食及B級美食的風潮。當然，北海道各地也存在著許多當地特有的名產美食。

這次要為您介紹的，是源自於釧路市的「Supakatsu」（鐵板豬排義大利麵）。

這道料理份量十足、吃起來非常有飽足感，在當地是無人不知的超人氣菜單。它究竟是什麼樣的美食呢？我們造訪了其創始餐廳一探究竟。

發明鐵板豬排義大利麵的店家，是一間名為「泉屋餐廳」的西餐廳。
在1950年代開業之初，西餐文化在釧路尚未普及。據說，就連一道奶油濃湯都會被客人新奇地問道：「這是什麼樣的食物啊？」

（照片提供：泉屋餐廳）

在這樣的背景下，用鐵盤盛裝、熱騰騰的義大利麵在顧客之間大受好評。店家於是在麵上放上一塊炸豬排，再淋上滿滿的肉醬，結果這道菜變得更加大受歡迎。「Supakatsu」就此誕生。

不過，在1960年剛推出時，它的菜單名稱很長，叫做「肉醬豬排」。每當有訂單時，店員都會向廚房喊「一份Supakatsu！」，不知不覺中，這個稱呼也在顧客間流傳開來，大家便開始稱之為「Supakatsu」。
如今已成為釧路在地美食而廣為人知的鐵板豬排義大利麵（含稅1150日圓）。
當您在泉屋餐廳點這道菜時，首先一定會被它的份量所震懾。

義大利麵上放著一塊又大又厚的炸豬排，上面再毫不客氣地淋上約280克的肉醬。視覺上的衝擊、鐵盤發出的滋滋聲響，以及使用了大量洋蔥的肉醬所散發出的誘人香氣。只要嚐一口，您就會立刻被它的美味所說服。醬汁有著獨特的濃郁風味，這絕對是男女老少都會喜愛的味道。
現在的泉屋餐廳不僅深受當地人喜愛，也吸引了眾多觀光客造訪。雖然大多數人都會點鐵板豬排義大利麵，但燉牛肉和披薩等其他菜色也同樣是絕品。請務必在這間支撐著釧路市西餐文化的老字號餐廳，連同其復古的氛圍，一同細細品味這份美味。

泉屋餐廳
地址：北海道釧路市末廣町2-28
電話：0154-24-4611
官方網站：無