편집부기사
1. '요이 고항'이란?
2. 시식! '요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위
2-1. '마제고항'으로 먹어보기
2-2. '야키우동'으로 먹어보기
3. 마무리
1. '요이 고항'이란?
이번에 소개해 드릴 홋카이도 통판 구르메는 홋카이도 리쿠베츠정의 료칸 '하마다 료칸'의 마제고항 소스 '요이 고항'입니다.
리쿠베츠정은 여기! 겨울에는 기온이 영하 40도 아래로 떨어지는 날도……
숙박객에게 인기 있는 '마제고항'을 집에서도 간편하게 즐길 수 있도록 통조림으로 만든 이 상품은, 식재료를 가능한 한 홋카이도 동부의 것을 사용했으며, 섞기만 해도 굉장히 맛있는 밥이 완성되는 훌륭한 제품입니다.
맛의 종류는 6가지! 패키지도 귀여워서 다 모으고 싶어져요.
맛의 종류는,
・에조 사슴 & 홋카이도산 머위
・홋카이도산 연어 & 라우스 다시마
・시레토코 닭고기 & 라우스 다시마
・부타동풍 (도카치산 몰 돼지고기 사용)
・도카치산 옥수수 홋카이도산 가리비 & 버터
・기타미산 돼지 '어니언 포크' 생강 맛
총 6종류!
홋카이도산 식재료를 고집하여 홋카이도다운 맛을 간편하게 즐길 수 있는 통조림인데다, 패키지도 너무 귀여워서 도착한 순간부터 설렘이 멈추지 않습니다.
오랜 세월 지역에서 사랑받아 온 료칸의 '집에서도 홋카이도 동부의 맛을 즐겼으면 좋겠다'는 따뜻하고 뜨거운 마음이 함께 담겨 있는 듯한 기분이 듭니다.
이번에 제가 주문한 것은 하늘색 패키지의 '에조 사슴 & 홋카이도산 머위' 요이 고항입니다.
에조 사슴 고기를 집에서 즐길 수 있다는 점, 그리고 머위와 조합한다는 의외성에 끌려 이것을 선택했습니다!
에조 사슴&머위 일러스트도 귀여워요!
하마다 료칸이 자랑하는 자가제 가쓰오부시 육수를 사용하여 천연 에조 사슴 고기와 산나물 '머위'를 살짝 달콤하게 조려낸 일품입니다. 고급 사슴 고기를 사용했기 때문에 특유의 잡내도 없습니다.
보존료·화학조미료는 사용하지 않았습니다. 유통기한은 제조일로부터 3년으로 상온 보관이 가능해 비상식량으로도 추천합니다. 바로 사용할 수 있어 아웃도어 활동에도 안성맞춤입니다.
■상세 정보를 Domingo에서 보기(일본어)
'요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위 <하마다 료칸> 【통판】
2. 시식! '요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위
우선 '요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위를 바로 열어보겠습니다.
큼직한 에조 사슴 고기와 머위가 가득!
에조 사슴 고기와 머위가 큼직하게 들어있고, 통조림 안에 담겨 있던 사슴 고기와 머위의 재료 향, 그리고 양념의 달콤짭짤한 좋은 향기가 퍼집니다. 배가 고파지네요.
이번에는 반은 '마제고항'으로, 나머지 반은 '야키우동'으로 만들어 시식해 보겠습니다!
2-1. '마제고항'으로 먹어보기
먼저 정석인 '마제고항'. 갓 지은 밥 1홉(약 150g)에 '요이 고항' 반을 섞기만 하면 끝!
갓 지은 밥에 올려 섞기만 하면! 섞으면 더욱 좋은 향기가…
아주 간단하게, 호화로운 마제고항이 완성되었습니다.
밥에 달콤짭짤한 맛과 다양한 재료의 식감이 정말 잘 어울려서 밥이 술술 넘어갑니다! 에조 사슴 고기의 식감, 우엉이나 당근 등 푹 익어 부드러운 채소, 쫄깃한 밥이 정말 참을 수 없네요.
단맛이 강한 부드러운 밥, 이 정도면 얼마든지 먹을 수 있겠어요.
2-2. '야키우동'으로 먹어보기
'요이 고항'의 온라인 숍 페이지에는 각 상품을 활용한 어레인지 레시피가 게재되어 있습니다.
에조 사슴 & 홋카이도산 머위에는 '에조 사슴 & 홋카이도산 머위 야키우동'과 '치즈 듬뿍! 사슴과 머위 리소토'라고 적혀 있었어요! 이번에는 야키우동으로도 먹어보기로 했습니다!
레시피의 절반 분량으로 만들어 보았습니다.
'에조 사슴 & 홋카이도산 머위 야키우동' 레시피
<재료·2인분>
・에조 사슴 & 홋카이도산 머위: 1캔
・냉동 우동: 2개
・참기름: 2큰술
・가쓰오부시: 적당량
・김 가루: 적당량
・베니쇼가(붉은 생강 초절임): 적당량
<만드는 법>
【１】프라이팬에 참기름을 두르고, 에조 사슴 & 홋카이도산 머위를 넣어 볶는다.
【２】1에 삶은 우동을 넣고 함께 볶아 그릇에 담고, 가쓰오부시와 김 가루를 뿌리고 베니쇼가를 곁들인다.
큼직하게 들어간 에조 사슴 고기, 야키우동과도 궁합이 완벽하다니, 정말 만능이네요.
큼직하게 들어간 에조 사슴 고기를 한입 베어 무니, 맛이 잘 배어 있고 부드러워서 입에서 살살 녹는 것이 정말 맛있어요! 젓가락으로도 쉽게 부서지기 때문에, 잘게 부숴서 조금씩 우동과 함께 먹으면 정말 호화로운 야키우동이 됩니다.
머위는 모양이 그대로 살아있는데도 매우 부드럽고, 맛도 제대로 배어 있습니다. 우엉이나 당근 등 다른 채소도 듬뿍 들어있어, 젓가락을 멈출 수 없는 야키우동이었습니다!
3. 마무리
이번에는 일본에서 가장 추운 마을 리쿠베츠정에서 온 '하마다 료칸'의 '요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위를 주문해서 시식해 보았습니다!
갓 지은 따끈한 밥에 섞기만 하면, 맛이 푹 밴 홋카이도산 재료가 큼직하게 들어간 매우 퀄리티 높은 비빔밥이 완성됩니다. '에조 사슴 & 홋카이도산 머위'는 달콤짭짤하고 부드러운 맛으로, 밥을 몇 그릇이고 더 먹고 싶어지는 맛이었습니다. 다른 맛도 먹어보고 싶어요!
집밥의 동반자로 딱 좋은 '요이 고항', 여러분도 꼭 확인해 보시고 마음에 드는 맛을 시험해 보세요.
■상세 정보를 Domingo에서 보기(일본어)
'요이 고항' 에조 사슴 & 홋카이도산 머위 <하마다 료칸> 【통판】
요이 고항 에조 사슴 & 홋카이도산 머위
가격:
원재료명: 사슴 고기(홋카이도산), 머위, 우엉, 당근, 간장, 설탕, 미림, 가쓰오부시, 다시마 (일부에 대두·밀 포함)
내용량: 200g
유통기한: 제조일로부터 3년
'요이 고항' 온라인 숍
하마다 료칸
〒089-4315
홋카이도 아쇼로군 리쿠베츠정 아자 리쿠베츠 37
