편집부기사
4주째인 이번 주에는 히푸초와 Domingo가 콜라보레이션으로 준비한 선물 기획 2탄을 소개합니다! 이번 특산품으로 소개하는 것은 한겨울 히후에서 자란 '베니홋페'만을 사용한 '겨울 딸기 JAM'입니다.
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'겨울 딸기 JAM'이란?
한겨울 비닐하우스에서 천천히 붉게 자란 히푸의 겨울 딸기 '베니홋페'의 맛을 가득 담은 고급스러운 잼입니다.
이 딸기 잼을 판매하는 곳은 히부초의 5곳의 농가가 운영하는 직매장 NANA PLAZA(나나 플라자)이다.
히부초 × 핍 주식회사 × EXIT의 3자가 콜라보레이션으로 진행한 기획 '위축포요 지역 부치아게 활성화 투어 '에서 판매된 한정판 EXIT 버전 라벨이 부착된 라벨을 제공합니다!
'겨울 딸기 잼'이 만들어지기까지
딸기는 신선도가 생명.
먹을 때가 되어도 남는 딸기가 있는데, 그것이 버려지는 것이 '아깝다'고 생각한 NANA PLAZA의 직원들. 딸기가 맛있을 때 수확하여 잼으로 가공할 수 있는 체제를 갖추게 되었다고 한다.
이 딸기 잼에 사용되는 것은 겨울에 하우스에서 재배되는 '홍뺨'이다.
이 '베니홋페'의 재배는 올해로 3년째. 삐삐딸기의 역사를 앞으로도 계속 이어가기 위한 노력으로 시작되었습니다.
삐삐이치고 100주년에 대해서는 이 기사를 참조해 주세요.
■딸기 재배의 불을 계속 켜 고 있다! 히푸초의 삐삐이치고가 엮어낸 100년을 미래로 이어가다.
NANA PLAZA의 여러분들이 재배하는 '베니홋페'는 이 하우스에서 재배되고 있습니다.
단맛과 신맛의 밸런스가 좋은 품종으로, 히부초에서는 12월 하순~5월 말경까지가 수확기입니다.
이 겨울 딸기의 묘목을 심는 것은 8월. 온도와 물의 조절을 빠뜨리지 않고 하는 것이 겨울 딸기가 맛있게 자라는 비결이라고 한다.
또한 NANA PLAZA에서는 복지 분야와의 연계에도 힘쓰고 있다.
농업 현장의 일손 부족 문제와 복지 현장의 장애인 등이 경제적으로 자립하기 어려운 문제를 해결하는 '농복연계'가 그것이다.
수확이나 제초 작업을 의뢰하고 있다고 한다.
겨울 딸기잼을 제조・판매하는 'NANA PLAZA(나나 플라자)'란?
NANA PLAZA의 키타카와 씨에게 이야기를 들어보았다.
NANA PLAZA는 히부마을의 농가 5곳이 모여 2018년 8월에 오픈한 '히부에서 맛있는 식재료를 발신하는' 직매장이다.
오픈하게 된 계기는 이 장소가 빈 점포였던 것이 계기가 되었다.
"장소도 좋고, 재미있는 일을 할 수 있을 것 같아서 시작하게 되었죠."
40번 국도를 따라 차를 타고 지나가는 사람들의 눈에 잘 띄는 위치에 같은 생각을 가진 동년배 농가 5곳이 모여 만든 가게다.
농부들이 직접 만든 직매장 특유의 인테리어를 볼 수 있다.
"입구부터 경트럭이 들어올까봐 걱정했는데, 들어왔기 때문에 이런 인테리어로 꾸며서 판매하고 있어요. 원래는 편의점이었는데, 벽이나 카운터 등 모든 인테리어를 직접 바꿔서 가게를 만들었어요."
히부초 특산품인 '유메피리카'와 '나나츠보시', 그중에서도 키타가와 씨 부부가 정성껏 만든 '특별 재배 쌀'도 판매되고 있다.
또한, 제철에는 마을 내에서 수확한 딸기와 사탕수수, 인근 시읍면의 농가에서 구입한 신선한 야채도 판매하고 있다.
또한, 지역산 딸기를 사용한 스무디와 딸기 소프트, 맛있는 쌀로 만든 주먹밥 등 테이크아웃할 수 있는 메뉴도 충실하다.
Domingo 편집부도 가게에 가보았는데, 농부들의 정성이 가득 담긴 매우 아늑한 분위기로 다양한 야채를 맛보고 싶어지는 가게였다!
그런 NANA PLAZA에서 제조・판매하고 있는 '딸기잼', 꼭 응모해서 맛보시길 바랍니다!
사진 제공: NANA PLAZA
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홋카이도 히부초에서 자란 겨울딸기 홍뺨의 '겨울딸기잼'을 5명에게 #선물 🍓
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