샤리를 뒤덮는 임팩트! 명물 '오보레 연어알'

일본 유수의 어장으로 알려진 도동부 구시로시에서 발상. 삿포로에는 1997년에 1호점이 오픈했다. 매일 아침 삿포로 장외시장에서 구입한 신선한 해산물을 초밥으로 제공한다. 대표 메뉴는 수제 연어알을 일반 초밥의 약 3배에 달하는 군함 초밥이다. 활기찬 구령, 북의 리듬과 함께 제공되는 퍼포먼스도 즐거운 한 접시이다.

선택할 수 있는 메뉴는 150종류 이상
응축된 생선의 감칠맛을 느낄 수 있는 '스시야의 절인 참다랑어', 진한 단맛이 일품인 '생 가리비', 전용 어장에서 키운 '날개 고등어' 등 다양한 초밥이 준비되어 있다.

매년 햅쌀이 나오는 시기에 엄선한 쌀
신쌀이 나오는 시기가 되면 다양한 쌀을 비교하여 '나고야테이'의 초밥에 가장 적합한 맛으로 블렌딩한다. 계절에 따라 밥 짓는 방법도 바꾸는 것이 특징입니다.