도동의 명어장·네무로시 발상의 인기점.스시로서 입에 들어갈 때까지 철저하게 신선도 유지

자사 가공장을 가지고, 물 튀겨져 곧바로의 물고기를 하처리.즉시에 점포에 발송해, 한층 더 각각의 물고기에 맞춘 온도 관리를 철저히 신선도의 저하를 억제해, 신선 그 자체의 스시 를 제공하는 것이 모토입니다. 제철 생선은 가능한 한 "생"을 사용하고 비유 인기 재료라도 지방 풀이 나쁜 등 질이 높지 않으면 구매하지 않는다는 것도 강한 조건입니다.

■폐점 가까이 가도 항상 같은 맛을 제공
개점에서 폐점까지, 항상 같은 퀄리티로 제공하는 것에 힘을 쏟고 있습니다.

■스시가 레인을 빙글빙글 돌린다!
최근에는 레인 위를 항상 스시가 돌고 있는 가게가 줄어들고 있습니다만, 「꽃 마루」는 오히려 돌리는 것도 고집하고 있습니다.신선도 관리가 어려워지기 때문에, 어느 타이밍으로 어느 재료를 흘리는지 철저하게 연구.입에 들어갈 때까지 최고의 상태를 유지하는 것이 “꽃 마루류”입니다.