홋카이도의 낙농업 중심지인 도카치 지방에 쇼와 53년(1978년)에 탄생한 '토리세이'. 현재는 구시로와 삿포로 등을 포함하여 20개 점포를 전개하는 인기점입니다. 하나하나의 재료에 고집하여, 문자 그대로 '이 가게에서만 맛볼 수 있는' 일품 숯불구이, 닭튀김을 제공하고 있습니다.

■결정적인 요소는 생후 30일 이내의 "어린 병아리"
자랑스러운 닭고기는 나카사쓰나이무라의 계약 농가에서 출하되는 어린 병아리입니다. '지요소'라는 목초액이나 해초, 쑥 등을 배합한 특수 사료를 먹여 키워지고 있으며, 독특한 냄새나 여분의 지방을 극한까지 줄이고 있습니다. 농후한 감칠맛을 느끼는 상질의 닭고기입니다.

■명물은 '숯불구이' '닭튀김'
솜씨 좋은 장인이 꼼꼼히 30분 걸려 완성하는 '숯불구이'는 토리세이를 상징하는 일품입니다. 고기의 부위를 잘 가려내어, 고루 일정하게 불을 가함으로써 그 맛을 꽉 가둡니다. 그리고 '닭튀김'은 특제 블렌드 오일로 인해, 깔끔하게 먹을 수 있다고 평판이 좋습니다. 둘 다 지역에서는, 일상적으로 사용하는 것뿐만 아니라 크리스마스의 단골 메뉴로서 오랫동안 사랑받고 있습니다.