嫩雞的鳥清江別野幌店

北海道的酪農中心地帶十勝地區，於昭和53年（1978年）誕生了「鳥せい」。目前，它是一家受歡迎的店鋪，拓展了包括釧路、札幌等地在內的20家分店。它對每一種食材都講究，提供字面意義上「只有在這家店才能品嚐到」的絕品炭火燒烤和炸雞。

■關鍵是出生後30天以內的“小雛雞”
引以為傲的雞肉是從中札內村的簽約農家出貨的小雛雞。牠們被餵食一種稱為「地養素」、混合了木醋液、海藻、艾草等特殊飼料飼養，將獨特的腥味和多餘的脂肪減到極限。這是能感受到濃郁鮮味的優質雞肉。

■招牌菜是「炭火燒烤」、「炸雞」
技藝精湛的職人仔細花費30分鐘完成的「炭火燒烤」，是象徵「鳥せい」的一道菜品。判斷肉的部位，透過均勻且穩定地加熱，將其美味緊緊鎖住。而「炸雞」則由於特製混合油，以清爽口感而聞名。兩者在當地，不僅是日常食用，也作為聖誕節的經典菜餚長年受到喜愛。

若どりの鳥せい

營業時間

16:00至0:00

定期休息日

第一至三週二

地點

江別市野幌町58-10

*發佈的資訊截至 2024 年 9 月。
*之後公佈的資訊可能會發生變化，詳細資訊請查看官方網站等。

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