来到新雪谷一定要去参观一下！ 「新雪谷高桥牧场」

在新雪谷町观光时，一定不能错过的景点是新雪谷高桥牧场。 这里设有加工从农场送来的鲜榨牛奶的工坊、可以享用新鲜制作的甜点和冰淇淋的咖啡馆、可以品尝到美味新鲜奶酪和蔬菜的餐厅，是来到新雪谷町的必游景点。

照片提供：新雪谷高桥农场

新雪谷高桥牧场每年接待多达 30 万人次（新冠疫情之前）。这里最初之所以能吸引如此多的游客，其实是因为牧场的一场危机。 由于生产调整，牛奶过剩，不得不倒掉。但我们想把精心饲养的奶牛产出的牛奶送到顾客手中，而不是直接扔掉。怀着这种强烈的愿望，我们开始将牛奶加工成乳制品。 从冰淇淋和软冰淇淋开始，他们现在生产外卖酸奶饮料。之后，我们逐渐增加了顾客喜爱的商品种类，包括蛋糕、泡芙以及适合作为纪念品的保质期较长的年轮蛋糕。

如果你参观新雪谷高桥农场，你一定想尝尝新鲜出炉的“奶油泡芙”

为了让大家尽情享受二世古的美食，他们开设了餐厅PRATIVO ，在这里您可以一边欣赏羊蹄山的壮丽景色，一边享用当地蔬菜自助餐；还有餐厅MANDRIANO，在这里您可以品尝到采用二世古高桥农场生产的新鲜奶酪制作的披萨和沙拉。这是一家强烈推荐的餐厅，您还可以在这里欣赏新雪谷的美景。

PRATIVO 餐厅，您可以在这里品尝大量当地种植的蔬菜。图片由 PRATIVO 提供

新雪谷高桥农场最近推出了一个名为“CACAO CROWN”的新巧克力品牌，您一定会想将其送给您所爱的人。

什么是 CACAO CROWN？这个从农场到块的巧克力品牌是什么？

CACAO CROWN是新雪谷高桥农场在2021年推出的巧克力品牌，该农场继续探索牛奶和乳制品。 CACAO CROWN 这个名字来源于当可可豆掉入牛奶中时在牛奶表面形成的皇冠的形象。商店标志里的牛也很可爱。

巧克力的种类繁多，但 CACAO CROWN 是一个生产“Bean to Bar”巧克力的品牌，涉及从可可豆到巧克力的所有步骤。 我们精心将二世古高桥农场的优质牛奶与来自世界各地的优质可可混合，创造出美味可口的牛奶巧克力和糖果，充分发挥了原料的风味。

时尚奢华的包装采用特殊设计，可作为送给特别的人或犒劳自己的绝佳礼物！

“CACAO CROWN”采用自家引以为豪的牛奶和精选的可可豆精心制作的巧克力

让我们仔细看看 CACAO CROWN 的承诺。 首先，我们对牛奶的承诺。二世古高桥农场的牛奶的特点是口感甜美、浓稠、清爽。

图片由 CACAO CROWN 提供

Takai 说道：“Milk Kobo 的软冰淇淋充分体现了我们牛奶的口味，口感清淡，易于饮用，不会让人感到厌倦。” 这种鲜榨牛奶的浓郁甜味和醇香被用于制作巧克力。 以及我们对可可豆的承诺。在 CACAO CROWN，我们通过直接贸易从世界各地采购精心挑选的可可豆。 因为他们从值得信赖的农民那里购买，所以他们能够以公平的价格购买高质量的可可豆，并且能够向农民提供有关可可豆的反馈，从而使他们能够保持互惠互利的关系。

图片来源：CACAO CROWN

在 CACAO CROWN，我们将来自新雪谷高桥农场的牛奶与来自世界各地的优质可可豆相结合，生产出精美的巧克力，采用“从豆到棒”的生产方式，所有工序均在内部完成，以打造出精美的巧克力。

所用的糖是北海道的甜菜糖，包装则是使用北海道间伐的江户松树以江户松工艺制作，让这款巧克力充满了对细节的关注。

图片来源：CACAO CROWN

“CACAO CROWN”的诞生

那么 CACAO CROWN 是如何诞生的呢？ 高井原本想用高桥农场的牛奶制作巧克力。最初让他产生这样想法的，是瑞士牛奶巧克力的美味给他留下了深刻的印象。 “我做甜点的时候，经常从世界各地订购巧克力。我发现瑞士牛奶巧克力特别好吃。我问批发商为什么，他们好像明摆着一样回答说，因为瑞士牛奶很好吃。就是从那时候起，我开始考虑在北海道做牛奶巧克力了。我一直觉得，如果在北海道也能做出美味的手工牛奶巧克力，那一定很有趣。”

图片来源：CACAO CROWN

他还想创造出人们愿意送给亲人作为纪念品的产品。我希望能够制作出可以在室温下随身携带、不占用太多空间并且人们愿意送给特别的人的牛奶巧克力。 当他遇到东京一家专营可可豆的巧克力店 Majes du Chocolat 的巧克力制造商松村 (Matsumur) 时，这个梦想实现了。

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