资讯
我们采访了二世谷高桥牧场牛奶工房的代理店长高井启先生，听他讲述了“二世谷高桥牧场”的发展历程，以及2021年创立的Bean to Bar巧克力品牌“CACAO CROWN”的故事！
二世谷高桥牧场 高井先生
目录
1. 来二世谷町必访之地！“二世谷高桥牧场”
2. 牧场推出的Bean to Bar巧克力品牌“CACAO CROWN”是什么？
3. 用引以为傲的牛奶和严选可可豆制作的“CACAO CROWN”匠心巧克力
4. “CACAO CROWN”的诞生故事
5. 赠送5位幸运读者！CACAO CROWN美味礼盒
6. 报名方法
来二世谷町必访之地！“二世谷高桥牧场”
在二世谷町观光，绝不能错过的景点就是“二世谷高桥牧场”。
这里设有加工从牧场直送的新鲜牛奶的工房，可以品尝现做点心和冰淇淋的咖啡馆，以及能享用新鲜奶酪和蔬菜的美味餐厅，是来二世谷町必访的景点之一。
图片提供：二世谷高桥牧场
在新冠疫情前，二世谷高桥牧场每年吸引多达30万游客。而成为如此热门景点的最初契机，其实是牧场面临的一场危机。
“当时因为生产调整，牛奶过剩，我们不得不把牛奶倒掉。但我们实在不忍心将精心饲养的奶牛产出的牛奶就这样浪费掉，无论如何都想送到顾客手中。怀着这样强烈的愿望，我们开始了牛奶的乳制品加工。”
从冰淇淋和软冰淇淋开始，到生产可以带走的瓶装酸奶。之后，为了让顾客更开心，又陆续增加了蛋糕、泡芙，以及适合作为伴手礼、保质期更长的年轮蛋糕等商品。
来到二世谷高桥牧场必吃的现做“泡芙”
并且，为了让大家能尽享二世谷的美食，牧场开设了可以一边眺望羊蹄山的雄伟景色，一边享用自助式当地蔬菜的餐厅PRATIVO，以及可以用披萨和沙拉品尝二世谷高桥牧场现做新鲜奶酪的餐厅MANDRIANO。这两家餐厅不仅能品尝美食，还能欣赏二世谷的壮丽自然风光，非常值得推荐。
可以尽情享用当地蔬菜的餐厅PRATIVO 图片提供：PRATIVO
而二世谷高桥牧场最新推出的，就是适合送给珍爱之人的巧克力品牌“CACAO CROWN”。
牧场推出的Bean to Bar巧克力品牌“CACAO CROWN”是什么？
“CACAO CROWN”是不断探索牛奶与乳制品可能性的二世谷高桥牧场于2021年创立的巧克力品牌。
据说CACAO CROWN这个名字的灵感，来源于可可豆落入牛奶时，在液面上形成的皇冠（Crown）形状！店标上的牛也非常可爱呢。
巧克力种类繁多，但“CACAO CROWN”是一个制作“Bean to Bar”巧克力的品牌，即从可可豆到巧克力的所有工序都由自己一贯完成。
他们将二世谷高桥牧场的优质牛奶与世界各地的优质可可豆精心结合，制作出口味丰富、美味可口的牛奶巧克力和点心，充分发挥了食材本身的风味。
包装设计时尚且富有高级感，无论是送给珍爱之人，还是犒劳自己，都是绝佳的选择！
用引以为傲的牛奶和严选可可豆制作的“CACAO CROWN”匠心巧克力
让我们来深入了解CACAO CROWN的讲究之处吧。
首先是对牛奶的坚持。二世谷高桥牧场的牛奶，特点是香甜、浓郁，同时口感清爽。
图片提供：CACAO CROWN
高井先生说：“我们家牛奶的味道在牛奶工房的软冰淇淋中得到了很好的体现，清爽易饮，百吃不厌。”
他们将新鲜牛奶的醇厚甘甜与圆润口感，充分运用到巧克力的制作中。
其次是对可可豆的坚持。CACAO CROWN通过直接贸易从世界各地采购严选的可可豆。
从值得信赖的农户那里采购，既能为高品质的可可豆支付合理的价格，又能向农户反馈关于可可豆的信息，从而维持一种共同进步的良好关系。
图片提供：CACAO CROWN
CACAO CROWN采用“Bean to Bar”的制作方式，在工房内一贯完成所有工序，将二世谷高桥牧场引以为傲的牛奶与从世界各地采购的高品质可可豆相结合，打造出独具匠心的巧克力。
使用的糖是北海道产的甜菜糖，包装则使用了北海道虾夷松的间伐材制作的牛皮纸，这款巧克力在每个细节上都充满了巧思。
图片提供：CACAO CROWN
“CACAO CROWN”的诞生故事
那么，CACAO CROWN是如何诞生的呢？
高井先生说，他最初就怀有“想用高桥牧场的牛奶制作巧克力！”的想法。而这个想法的契机，是源于一次被瑞士牛奶巧克力的美味所感动的经历。
“制作点心时，我经常会从世界各地订购巧克力。结果发现瑞士的牛奶巧克力格外美味。我向批发商询问原因，他理所当然地告诉我‘因为瑞士的牛奶好喝’。从那时起，我就萌生了在北海道制作牛奶巧克力的想法。我一直觉得，如果北海道能诞生美味的手工牛奶巧克力，那将是一件非常有趣的事。”
图片提供：CACAO CROWN
此外，他也希望能“制作出让人想买来送给重要之人的伴手礼”。制作一款常温便携、不占空间、适合亲手递送的牛奶巧克力的想法愈发强烈。
实现这个梦想的契机，是与东京一家讲究可可豆的巧克力专卖店“Magie du Chocolat”的巧克力师松室先生的相遇。
松室先生是一位对可可豆极具热情的巧克力师，他不仅从世界各地直接贸易采购可可豆，甚至在菲律宾拥有自己的田地来种植可可豆。据说，当时他也正考虑在可可豆之外，探索其他食材的可能性。
“我们想要关于巧克力和可可豆的技术、知识和原料。而松室先生则想在牛奶方面有所创新。我们双方可以互相提供自己的优势，于是便一拍即合，‘一起干吧！’，项目就这样启动了。”
东京的Magie du Chocolat致力于制作能让所有与可可相关的人都展露笑颜的巧克力，而北海道的二世谷高桥牧场则将奶牛的健康放在首位，精心产奶。两者的合作还催生了一款名为“巧克力牛奶酱”的商品。
CACAO CROWN的商品也非常适合作为情人节礼物。
目前正在札幌大丸和札幌丸井三越的特设卖场展出，请务必去看看哦！
■丸井今井创业150周年纪念 〜源自巴黎的巧克力盛典〜
SALON DU CHOCOLAT 2022（巧克力沙龙）
・展出期间：1月27日〜2月14日
・详情请见这里
■大丸・松坂屋的情人节2022
Chocolat Promenade（巧克力长廊）
・展出期间：2月2日～2月14日
・详情请见这里
■牛奶工房网上商店
■二世谷高桥牧场
地址：〒048-1522 北海道虻田郡二世谷町曾我888-1
CACAO CROWN 营业时间：9:30～17:30 (冬季10:00～17:00)
牛奶工房 营业时间：9:30～18:00 (冬季9:30～17:30)
官方网站
赠送5位幸运读者！CACAO CROWN美味礼盒
本次的赠品活动是CACAO CROWN与牛奶工房的匠心商品组合而成的豪华礼盒！
我们将通过抽奖方式送给5位幸运读者。
■礼盒内容
【CACAO CROWN】橙皮巧克力条 × 2 / CROWN夹心饼干 × 5 / 佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼 × 2
【牛奶工房】牛奶年轮蛋糕 × 1
让我们来逐一了解每款商品吧！
■橙皮巧克力条
将原创的牛奶巧克力与相性绝佳的橙皮相结合。请一同享受可可碎粒的独特口感。
图片提供：CACAO CROWN
■CROWN夹心饼干
用精心烘焙、追求酥脆口感的猫舌饼干，夹上CACAO CROWN原创的牛奶巧克力。
图片提供：CACAO CROWN
■佛罗伦萨焦糖杏仁酥饼
◆第一层 混合杏仁和高桥牧场的牛奶，制成香甜的口感。
◆第二层 揉入可可豆壳（Husk），制成能享受可可风味的点心。
图片提供：CACAO CROWN
■牛奶年轮蛋糕
以新鲜牛奶为首，采用当地产鸡蛋、道产黄油和鲜奶油等讲究的原料精心烘焙而成。实现了独一无二的松软湿润的美味。保质期长，也推荐作为礼品赠送。
图片提供：CACAO CROWN
报名方法
同意规约内容后，关注Domingo官方Twitter（@cfm_domingo），并转发或引用转发下方的活动推文即可参与。※每人仅限报名1次。
关于活动概要、报名方法与条件、规约等，请阅读这篇文章。／
— Domingo(公式) | 市町村公認！北海道の情報メディア (@cfm_domingo) February 7, 2022
フォロー&RTで#ニセコ町 のおいしい焼き菓子セットが当たる🎁
＼#ニセコ髙橋牧場 が2021年に始めたチョコレートブランド #CACAOCROWN の焼き菓子セットを #プレゼント ✨
▼応募方法
① @cfm_domingo をフォロー
②この投稿をRT or 引用RT
▼〆切
2/14(月)
▼詳細はhttps://t.co/q2PaM35v83
