來到新雪谷一定要去參觀！ 「新雪谷高橋牧場」

在新雪谷町觀光時，絕對不能錯過的景點是新雪谷高橋牧場。 這裡設有加工從農場送來的鮮榨牛奶的工坊、可以享用新鮮製作的甜點和冰淇淋的咖啡館、可以品嚐到美味新鮮奶酪和蔬菜的餐廳，是來到新雪谷町的必遊景點。

照片提供：新雪谷高橋農場

新雪谷高橋牧場每年接待多達 30 萬人次（新冠疫情前）。這裡最初之所以能吸引這麼多的遊客，其實是因為牧場的危機。 由於生產調整，牛奶過剩，只好倒掉。但我們想把精心飼養的乳牛產出的牛奶送到顧客手中，而不是直接丟掉。懷著這種強烈的願望，我們開始將牛奶加工成乳製品。 他們從冰淇淋和軟冰淇淋開始，現在生產外帶優格飲料。之後，我們逐漸增加了顧客喜愛的商品種類，包括蛋糕、泡芙以及適合作為紀念品的保質期較長的年輪蛋糕。

如果你參觀新雪谷高橋農場，你一定想嚐嚐新鮮出爐的“奶油泡芙”

為了讓大家盡情享受二世古的美食，他們開設了餐廳PRATIVO ，在這裡您可以一邊欣賞羊蹄山的壯麗景色，一邊享用當地蔬菜自助餐；還有餐廳MANDRIANO，在這裡您可以品嚐到採用二世古高橋農場生產的新鮮奶酪製作的披薩和沙拉。這是一家強烈推薦的餐廳，您也可以在這裡欣賞新雪谷的美景。

PRATIVO 餐廳，您可以在這裡品嚐大量當地種植的蔬菜。圖片由 PRATIVO 提供

新雪谷高橋農場最近推出了一個名為「CACAO CROWN」的新巧克力品牌，您一定會想將其送給您所愛的人。

什麼是 CACAO CROWN？這個從農場到塊的巧克力品牌是什麼？

CACAO CROWN是新雪谷高橋農場在2021年推出的巧克力品牌，該農場繼續探索牛奶和乳製品。 CACAO CROWN 這個名字來自當可可豆掉入牛奶中時在牛奶表面形成的皇冠的形象。商店標誌裡的牛也很可愛。

巧克力的種類繁多，但 CACAO CROWN 是一個生產「Bean to Bar」巧克力的品牌，涉及從可可豆到巧克力的所有步驟。 我們精心將二世古高橋農場的優質牛奶與來自世界各地的優質可可混合，創造出美味可口的牛奶巧克力和糖果，充分發揮了原料的風味。

時尚奢華的包裝採用特殊設計，可作為送給特別的人或犒勞自己的絕佳禮物！

「CACAO CROWN」採用自家引以為傲的牛奶和精選的可可豆精心製作的巧克力

讓我們仔細看看 CACAO CROWN 的承諾。 首先，我們對牛奶的承諾。二世古高橋農場的牛奶的特色是口感甜美、濃稠、清爽。

圖片由 CACAO CROWN 提供

Takai 說：“Milk Kobo 的軟冰淇淋充分體現了我們牛奶的口味，口感清淡，易於飲用，不會讓人感到厭倦。” 這種鮮榨牛奶的濃鬱甜味和醇香被用來製作巧克力。 以及我們對可可豆的承諾。在 CACAO CROWN，我們透過直接貿易從世界各地採購精心挑選的可可豆。 因為他們從值得信賴的農民那裡購買，所以他們能夠以公平的價格購買高品質的可可豆，並且能夠向農民提供有關可可豆的反饋，從而使他們能夠保持互惠互利的關係。

圖片由 CACAO CROWN 提供

在 CACAO CROWN，我們將來自新雪谷高橋農場的牛奶與來自世界各地的優質可可豆相結合，生產出精美的巧克力，採用“從豆到棒”的生產方式，所有工序均在內部完成，以打造出精美的巧克力。

所使用的糖是北海道的甜菜糖，包裝則是使用北海道間伐的江戶松樹以江戶松工藝製作，讓這款巧克力充滿了對細節的關注。

圖片由 CACAO CROWN 提供

「CACAO CROWN」的誕生

那麼 CACAO CROWN 是如何誕生的呢？ 高井原本想用高橋農場的牛奶來製作巧克力。最初讓他產生這樣想法的，是瑞士牛奶巧克力的美味給他留下了深刻的印象。 「我做甜點的時候，經常從世界各地訂購巧克力。我發現瑞士牛奶巧克力特別好吃。我問批發商為什麼，他們好像明擺著一樣回答說，因為瑞士牛奶很好吃。就是從那時候起，我開始考慮在北海道做牛奶巧克力了。我一直覺得，如果在北海道也能做出美味的手工牛奶，那一定很有趣。」

圖片由 CACAO CROWN 提供

他也想創造出人們願意送給親人作為紀念品的產品。我開始越來越渴望製作出可以在室溫下隨身攜帶、不佔用太多空間、並值得贈送給特別的人的牛奶巧克力。 當他遇到東京一家專營可可豆的巧克力店 Majes du Chocolat 的巧克力製造商松村 (Matsumur) 時，這個夢想實現了。

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