來到二世谷町必訪！『二世谷高橋牧場』

在二世谷町觀光時，絕不能錯過的景點就是『二世谷高橋牧場』。
這裡附設有加工牧場直送現擠牛奶的工房、能品嚐現做甜點和冰淇淋的咖啡廳，以及能享用新鮮起司和蔬菜的美味餐廳，是來到二世谷町必訪的景點之一。

圖片提供：二世谷高橋牧場

在新冠疫情前，二世谷高橋牧場每年吸引多達30萬人造訪。而成為如此熱門景點的最初契機，其實是牧場的一場危機。
「當時因為生產調整，牛奶過剩，我們不得不將牛奶倒掉。但我們實在不忍心將用心飼養的乳牛所產的牛奶就這樣丟棄，無論如何都想送到顧客手中。懷著這樣強烈的意念，我們開始將牛奶加工成乳製品。」
從冰淇淋和霜淇淋開始，到生產方便帶走的瓶裝優格。之後，為了讓顧客更開心，又陸續增加了蛋糕、泡芙，以及適合當伴手禮、保存期限較長的年輪蛋糕等商品。

造訪二世谷高橋牧場必吃的現做『泡芙』

並且，為了讓大家能盡情享受二世谷的美食恩惠，牧場開設了一邊眺望羊蹄山的雄偉景色，一邊享用自助式當地蔬菜的餐廳PRATIVO，以及能用披薩和沙拉品嚐二世谷高橋牧場現做新鮮起司的餐廳MANDRIANO。這兩家餐廳不僅能品嚐美食，還能欣賞二世谷的壯麗自然風光，非常推薦。

能盡情享用當地蔬菜的餐廳PRATIVO 圖片提供：PRATIVO

而二世谷高橋牧場最新推出的，就是適合送給重要之人的巧克力品牌『CACAO CROWN』。

牧場直送的Bean to Bar巧克力品牌『CACAO CROWN』是什麼？

『CACAO CROWN』是持續探究牛奶與乳製品可能性的二世谷高橋牧場於2021年創立的巧克力品牌。
據說CACAO CROWN這個名字的靈感，是來自可可豆掉入牛奶時，在水面上形成的皇冠（Crown）形狀！店鋪標誌上的牛也十分可愛呢。

巧克力種類繁多，但『CACAO CROWN』是一個製作「Bean to Bar」巧克力的品牌，也就是從可可豆到製成巧克力的所有工序都由自家工房一貫作業完成。
他們將二世谷高橋牧場的優質牛奶與世界各地的優質可可豆細心結合，製作出口味豐富、美味可口的牛奶巧克力和甜點，充分發揮了食材本身的原味。

包裝設計時尚且富高級感，無論是送給重要的人，或是犒賞自己，都是絕佳的選擇！

以引以為傲的牛奶和嚴選可可豆製成，『CACAO CROWN』的講究巧克力

讓我們來深入了解CACAO CROWN的講究之處吧。
首先是對牛奶的堅持。二世谷高橋牧場的牛奶，特色是香甜、濃郁，同時口感清爽。

圖片提供：CACAO CROWN

高井先生說：「我們家牛奶的味道在牛奶工房的霜淇淋中得到了很好的體現，清爽順口，百吃不膩。」
他們將現擠牛奶的豐潤甘甜與圓潤口感，充分運用到巧克力的製作中。
其次是對可可豆的堅持。CACAO CROWN透過直接貿易從世界各地採購嚴選的可可豆。
從值得信賴的農家採購，既能為高品質的可可豆支付合理的價格，又能向農家回饋關於可可豆的意見，從而維持一種能共同提升的良好關係。

圖片提供：CACAO CROWN

CACAO CROWN採用『Bean to Bar』的製作方式，在工房內一貫完成所有工序，將二世谷高橋牧場引以為傲的牛奶與從世界各地採購的高品質可可豆相結合，打造出獨具匠心的巧克力。

使用的糖是北海道產的甜菜糖，包裝則使用了北海道蝦夷松的間伐材製成的牛皮紙，這款巧克力在每個細節上都充滿了巧思。

圖片提供：CACAO CROWN

『CACAO CROWN』的誕生故事

那麼，CACAO CROWN是如何誕生的呢？
高井先生說，他最初就懷有「想用高橋牧場的牛奶製作巧克力！」的想法。而這個想法的契機，是源於一次被瑞士牛奶巧克力的美味所感動的經驗。
「製作甜點時，我經常會從世界各地訂購巧克力。結果發現瑞士的牛奶巧克力格外美味。我向批發商詢問原因，他理所當然地告訴我『因為瑞士的牛奶好喝』。從那時起，我就萌生了在北海道製作牛奶巧克力的想法。我一直覺得，如果北海道能誕生美味的職人牛奶巧克力，那將是一件非常有趣的事。」

圖片提供：CACAO CROWN

此外，他也希望能「製作出讓人想買來送給重要之人的伴手禮」。製作一款常溫便攜、不佔空間、適合親手遞送的牛奶巧克力的想法愈發強烈。
實現這個夢想的契機，是與東京一家講究可可豆的巧克力專賣店「Magie du Chocolat」的巧克力師松室先生的相遇。

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マジドゥショコラ （magieduchocolat）(@magieduchocolat) 分享的貼文

松室先生是一位對可可豆極具熱情的巧克力師，他不僅從世界各地直接貿易採購可可豆，甚至在菲律賓擁有自己的田地來種植可可豆。據說，當時他也正考慮在可可豆之外，探索其他食材的可能性。
「我們需要關於巧克力和可可豆的技術、知識和原料。而松室先生則想在牛奶方面有所講究。我們雙方可以互相提供自己的強項，於是便一拍即合，說『一起合作吧！』，專案就這樣啟動了。」

東京的Magie du Chocolat致力於製作能讓所有與可可相關的人都展露笑顏的巧克力，而北海道的二世谷高橋牧場則將乳牛的健康放在第一，用心擠奶。兩者的合作還催生了一款名為「巧克力牛奶醬」的商品。

CACAO CROWN的商品也非常適合作為情人節禮物。
目前正在札幌大丸和札幌丸井三越的特設會場展售，請務必去看看喔！

贈送5位幸運讀者！CACAO CROWN美味點心組合

本次的贈獎活動是CACAO CROWN與牛奶工房的講究商品組合而成的豪華禮盒！
我們將透過抽獎方式送給5位幸運讀者。

讓我們來逐一看看各項商品吧！

參加辦法

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▼〆切
2/14(月)

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