松尾成吉思汗于1956年在北海道泷川市创立。作为北海道所谓“成吉思汗调味”（用酱汁腌制羊肉）的先驱，是多年来深受北海道居民喜爱的著名餐厅。这次我们来到位于札幌市北区的松尾成吉思汗北十九条东店，了解其特殊味道背后的秘密，以及这家老字号在保留传统风味的同时，为未来创造新菜单的独特想法。一代。 。

北十九条东店距离札幌站约10分钟车程。店里卖我们熟悉的成吉思汗。

自明治时代以来，政府一直致力于饲养绵羊以生产羊毛纤维。过去，北海道在札幌的月寒和泷川都有养羊场，不可避免地出现了吃羊肉的文化。然而，肉的味道很重，如何吃得美味是一个很大的挑战。酱料的腌制方法由来已久，但对酱料的制作方法非常讲究，并为北海道饮食文化奠定了基础的正是松尾成吉思汗。

松尾的风格是用他特制的酱汁来炖蔬菜。

秘制酱汁以酱油为基础，加入泷川市当地种植的洋葱和苹果，无需加热即可使用。之所以不加热，不仅是为了讲究口感，也是为了保证食物始终新鲜。食材的天然甜味软化了肉的腥味，同时衬托出羊肉的湿润、嫩滑的口感和鲜味。这种酱料是在不使用生大蒜的情况下开发的，目的是创造一种无论老少都觉得美味的调味料，自公司成立以来一直采用相同的配方制成。

2022年1月起，铁锅将更新至第6代设计。较宽的边缘更容易炖蔬菜

「4道菜比较套餐」附饮料3,400日元（照片为2人份）。如果你不会烘焙，工作人员会教你。

最受欢迎的菜单项是“4 项比较集”。您可以品尝和比较由细嫩的大腿制成的优质羊肉、脂肪含量恰到好处的羊肉、质地和鲜味完美平衡的羊肉、以及稀有部位且具有独特口感的羊心。一份成吉思汗的份量为240克，建议加入乌冬面来完成这道菜，或者加入生鸡蛋像寿喜烧一样吃。

套餐除了厚片羊肉卷外，还有羊肉香肠、乌冬面等（2人起订/北十九条东店、琴似店、宫之森店限定菜单）

“我们想传播吃羊肉的乐趣”，所以2024年1月我们开始提供中式火锅“火锅”。食谱是正宗的，由我们附属餐厅“Dim Sum Sapporo”的一位中国工匠设计。汤有两种：一种是加入大量肉豆蔻、八角、花椒等药材的辣汤，另一种是用猪骨、鸡骨熬制的热汤。为了结束您的用餐，我们建议在热水汤中添加咖喱香料和乌冬面。

接受10人的订单。最受欢迎的是“标准套餐”，其中还包括乌冬面，每人2,900日元。

在北十九条东店，我们还出租了一个可以容纳10人的户外成吉思汗大锅。免费送货至札幌市内的公园和住宅，当天取消也可免费（预约时间前 2 小时以内）。他们还会在锅后清理。您可以通过户外休闲和邻里协会活动等多种方式体验北海道的文化。

经理小泉由纪有一个可以容纳10人的成吉思汗火锅。锅直径60cm！

（所有价格均含税）

松尾成吉思汗北十九条东店

■地点：札幌市东区北19条东8-3-2 ■营业时间：11:00-22:30 (LO22:00) ■休息日：无休息日 点击此处查看“松尾成吉思汗北十九条东店”的详细信息和地图信息

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