“名古屋花亭”是一家回转寿司店，起源于北海道东部的钏路市，这里是日本屈指可数的渔场之一。它在札幌拥有9家分店，是北海道屈指可数的回转寿司店之一。我们这次造访的发寒店是1997年开业的札幌首家分店。店内每天早晨从札幌场外市场采购新鲜鱼，新鲜到货后立即烹制。在营业期间，鱼肉经过精心加工，尽可能减少鲜度损失。

精心设计的内饰，充分利用了木材

不仅鱼肉品质上乘，海藻的品质以及对米饭的用心程度，都堪比吧台寿司店。我们希望“吃寿司”成为一种特别的体验，因此我们倾注心血打造了绝佳的空间。“享受视觉”和“享受空间”是名古屋香亭的主题。

商店各处都展示着艺术家的作品。

“满溢的鲑鱼籽”1320日元。这道菜的配料是足量的钏路当地鲑鱼籽。

名古屋华亭的标志是鲑鱼子军舰。点餐时，整个餐厅都会响起钟鼓声来迎接您。鲑鱼子军舰的份量是普通寿司的三倍，相当于两块寿司。这道充满活力的菜肴和表演深受大人和小孩的喜爱。

店内熙熙攘攘，欢呼声此起彼伏，鲑鱼子陆续被端上桌。

“寿司店天然腌制金枪鱼”407日元。酱汁的鲜美与山葵的清爽口感完美融合。

菜单丰富，包含配菜在内超过150种菜品。腌制的蓝鳍金枪鱼饱含金枪鱼的鲜味，口感湿润细腻，令人回味无穷。北海道产的天然生鲜扇贝口感饱满，甜度适中，饱满的肉质也广受欢迎。

“天然生吃扇贝（北海道产）”660日元。大块的扇贝肉铺在米饭上，分量十足。

“羽衣鲭鱼”522日元。可以品尝到油脂丰富的美味。

仲屋花亭在鹿儿岛县东町拥有自家的渔场，养殖着自家的“翼鲭鱼”。这种鱼脂肪丰富，口感滑嫩，非常受欢迎。

此外，还推出了一款新品：经过反复研发的砂锅式汤底。这道汤底采用特制高汤、鲜虾和烤杏鲍菇的香气烹制而成，非常适合搭配寿司。

“砂锅虾仁杏鲍菇”528日元

色彩缤纷的配料会进一步激发您的食欲。

他们对寿司必不可少的大米也极其讲究。每年新米收获时，他们都会品尝并比较不同品牌的大米，最终调配出最适合本店口味的米。他们以提供最优质的寿司为荣，并根据季节调整蒸煮时的用水量和蒸煮时间。他们使用产自佐贺县有明海黄金地段的海苔。其浓郁的香气和鲜艳的色泽，更增添了寿司的魅力。

*价格含税，并可能根据供应情况而变化。 ※菜单和价格截至2025年7月为止。请查看各店铺的官方网站或社交媒体以获取最新信息。

名古屋化亭发寒店

■地址：札幌市西区发寒6条9丁目17-10 ■营业时间：11:00-22:00 ■休息日：无休 点击此处查看“名古屋花亭发寒店”的详情和地图信息

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