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“名古屋花亭”是一家回转寿司店,起源于北海道东部的钏路市,这里是日本屈指可数的渔场之一。它在札幌拥有9家分店,是北海道屈指可数的回转寿司店之一。我们这次造访的发寒店是1997年开业的札幌首家分店。店内每天早晨从札幌场外市场采购新鲜鱼,新鲜到货后立即烹制。在营业期间,鱼肉经过精心加工,尽可能减少鲜度损失。
致力于打造奢华空间

精心设计的内饰,充分利用了木材
不仅鱼肉品质上乘,海藻的品质以及对米饭的用心程度,都堪比吧台寿司店。我们希望“吃寿司”成为一种特别的体验,因此我们倾注心血打造了绝佳的空间。“享受视觉”和“享受空间”是名古屋香亭的主题。


商店各处都展示着艺术家的作品。
“Kobore Ikura”的精彩表演和演出绝对值得一看!

“满溢的鲑鱼籽”1320日元。这道菜的配料是足量的钏路当地鲑鱼籽。
名古屋华亭的标志是鲑鱼子军舰。点餐时,整个餐厅都会响起钟鼓声来迎接您。鲑鱼子军舰的份量是普通寿司的三倍,相当于两块寿司。这道充满活力的菜肴和表演深受大人和小孩的喜爱。

店内熙熙攘攘,欢呼声此起彼伏,鲑鱼子陆续被端上桌。
有超过 150 种菜单可供选择,包括许多精心准备的菜肴

“寿司店天然腌制金枪鱼”407日元。酱汁的鲜美与山葵的清爽口感完美融合。
菜单丰富,包含配菜在内超过150种菜品。腌制的蓝鳍金枪鱼饱含金枪鱼的鲜味,口感湿润细腻,令人回味无穷。北海道产的天然生鲜扇贝口感饱满,甜度适中,饱满的肉质也广受欢迎。

“天然生吃扇贝(北海道产)”660日元。大块的扇贝肉铺在米饭上,分量十足。
“翼之鲭鱼”是在特殊渔场养殖的鲭鱼品牌。

“羽衣鲭鱼”522日元。可以品尝到油脂丰富的美味。
仲屋花亭在鹿儿岛县东町拥有自家的渔场,养殖着自家的“翼鲭鱼”。这种鱼脂肪丰富,口感滑嫩,非常受欢迎。
此外,还推出了一款新品:经过反复研发的砂锅式汤底。这道汤底采用特制高汤、鲜虾和烤杏鲍菇的香气烹制而成,非常适合搭配寿司。

“砂锅虾仁杏鲍菇”528日元
我们独特的混合米饭增强了寿司的风味

色彩缤纷的配料会进一步激发您的食欲。
他们对寿司必不可少的大米也极其讲究。每年新米收获时,他们都会品尝并比较不同品牌的大米,最终调配出最适合本店口味的米。他们以提供最优质的寿司为荣,并根据季节调整蒸煮时的用水量和蒸煮时间。他们使用产自佐贺县有明海黄金地段的海苔。其浓郁的香气和鲜艳的色泽,更增添了寿司的魅力。
*价格含税,并可能根据供应情况而变化。 ※菜单和价格截至2025年7月为止。请查看各店铺的官方网站或社交媒体以获取最新信息。
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作家简介
杂志/书籍编辑和作家 山下恭平
在从事广播节目制作的同时,他开始制作个人杂志并为杂志撰稿。之后,他加入了一家出版社担任编辑,主要为城市信息杂志撰写各种文章。他的兴趣包括烹饪、登山、河钓以及札幌的石碑。他住在札幌市南区,热爱这片土地。