在札幌市内拥有4家分店的汤咖喱店“奥芝商店”，是一家以甜虾虾头熬制浓郁高汤而闻名的人气店铺。如今，海鲜高汤的汤咖喱已屡见不鲜，但这家店正是其潮流的引领者。这次我们探访了“奥芝商店 实家店”，探寻其考究的制作工艺与奢华美味的秘密。

由全体员工合力改造的日式坐席

这家“实家店”原本位于与JR札幌站直接相连的PASEO商场内，后因配合新干线延伸至札幌的工程，搬迁至现在的南1西5。店铺位于札幌市中心，坐落在电车道旁一栋建筑的地下，走下楼梯，映入眼帘的复古外观便是它的标志。

店内也设有吧台座位，方便独自一人的顾客用餐

店内大量使用旧木材，铺着瓷砖的墙壁、榻榻米坐席，以及黑白电视机和铁皮招牌等装饰，营造出浓郁的昭和时代氛围。在“如同回到老家般的安心感”中品尝汤咖喱，是这家店广受欢迎的原因。

“宗谷岬牧场奥芝汉堡肉咖喱”1,980日元。满溢的肉汁渗透到汤中

“奥芝商店”的代名词——浓郁的虾汤，是在一个60升的大锅中放入2000只甜虾的虾头，并加入卷心菜的菜心以提取自然的甜味。然后静置一晚，使味道更加圆润。这款汤的灵感来源于创始人童年时母亲为他做的虾汤。2006年创业时，虾汤汤咖喱还未曾出现，一经推出便获得了巨大的支持，迅速成为人气名店。

最受欢迎的“宗谷岬牧场奥芝汉堡肉咖喱”，配料使用了在日本最北端的“宗谷岬牧场”长大的北海道产牛肉制成的汉堡肉。每份180克的份量十足，下单后才在铁板上煎制，因此多汁又香气扑鼻！

“南瓜土豆可乐饼咖喱”1,320日元，现炸可乐饼的热乎口感让人欲罢不能

配有店内自制的南瓜可乐饼、使用国产猪肉制作的炸猪排等油炸食品的咖喱也同样大受欢迎。此外，店家对蔬菜的新鲜度也十分讲究，即使直接品尝，味道也相当浓郁！基本配菜有卷心菜、胡萝卜、茄子、青椒、莲藕、南瓜6种。此外还有多种免费蔬菜配料可供选择，让您尽情享用精选的蔬菜。辣度可从0到5级中选择，米饭不仅可以选择份量，还可以选择是否搭配柠檬。

“实家特制！整只虾松”竟然只要10日元！

一个意想不到的推荐菜品是自制的虾松。它是将干燥熟成的整只虾打碎，再混入海苔和芝麻制成。上桌时会放在研磨钵里，顾客可以根据喜好研磨至不同粗细。现磨的虾松香气扑鼻，既可以撒在米饭上，也可以加入汤中，为美味增添更深的层次。

“奥芝精酿啤酒”980日元。标签上是创始人的父亲的头像

饮品方面，除了常见的拉西酸奶，还有可乐、乌龙茶、瓜拉那等，都以怀旧的瓶装形式提供。此外，还有原创的精酿啤酒，加入了绿茶和小豆蔻，口感清爽。这款啤酒是为搭配奥芝商店虾味浓郁、香料味十足的咖喱而特制的。

还有面向小学生的超级弹力球抽奖活动

“实家店”的顾客多为本地人。除了附近的上班族和学生，以家庭顾客为中心是其一大特点。日式坐席区备有儿童椅和玩具。还提供单盘的儿童套餐（750日元），对带孩子的家庭来说非常贴心。

店内的柱子上刻着各种角色的身高标记

店长寺嶋健太郎先生说：“味道固然重要，但我们也致力于营造一个温馨舒适、让人想久留的空间。”秉持着“倾注爱意，寄托情感”的座右铭，精心制作每一碗咖喱是他们的坚持。

寺嶋先生加入“奥芝商店”已是第二年。在此之前，他在市内一家酒店的西餐部磨练了9年厨艺

※所有价格均为含税价

元祖鲜虾高汤汤咖喱 奥芝商店 实家店

■地址：札幌市中央区南1条西5丁目16 プレジデント松井ビル100 B1F
■营业时间：11:00～15:00（最后点餐）、17:00～20:30（最后点餐）※汤底售完即止
■休息日：星期一
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