位于札幌山花区行庆通的成吉思汗特色餐厅三叶是一家鲜为人知的餐厅，自2021年开业以来一直受到当地居民的喜爱。成吉思汗是一道简单的菜，但是秘制的酱料却让它变得非常美味。我们与他谈论了他的特别之处。

“行庆通”得名于明治至大正时期天皇的行庆（皇室成员外出时使用的尊称）。 “三叶”正沿着这条历史古道悄然运营。自新冠疫情期间开业以来，店内干净整洁，配有强力排烟罩，清洁彻底。店里的羊肉质量可靠，加上店主挑剔的口味，深受好评，现在经常有女性独自光顾。

大直径排烟罩，快速吸收异味。

脂肪与瘦肉完美平衡的“羊肩腰肉”1,200日元

我们从澳大利亚和新西兰批量采购新鲜肉类。每块都被切成厚片，注重质地。一个人的份量是120g。

首先是标准的“生羊肉”950日元。蔬菜套餐1,350日元

酱汁衬托出了肉的精华！我们使用以酱油为基础的辛辣香料和其他成分的混合物，经过三个月的陈酿，使其味道圆润。还有调味成吉思汗，用酱油、生姜和水果混合而成的特制酱汁腌制至少两天。味道渗透到肉的核心，使其口感湿润柔软，特别受到老年人的喜爱。

“调味成吉思汗”1,100日元。调味肩腰肉 1,200日元

“羊肉吉普赛”1,350日元。使用的肉是肩腰肉。

“三叶”的女性顾客很多，其中独创的菜单“羊肉吉普赛”特别受女性欢迎。从名字就可以想象，它是韩国著名菜肴五花肉的羊肉版本。腌制酱“Jean”是考虑到与羊肉的相容性而自制的。肉是平常一个人的份量，价格还包括泡菜和笋干。难怪它如此受欢迎。

业主喜多裕之

精心准备，每种酱汁都是手工制作。店主喜多先生表示，这种承诺是“自然的”。他涉足食品饮料行业多年，曾担任调酒师。 “当然，我以前都是手工制作鸡尾酒，所以我在制作酱汁时会利用这种感觉（笑），”他说。

如果这个招牌在商店前面怎么办？

喜多先生随后在薄野经营了一家名为“Bird”的餐厅，提供葡萄酒和烤鸡肉串的结合。如今，葡萄酒和烤鸡肉串的组合可能已成为一种标准，但在当时，它因其新奇而赢得了许多粉丝。即使现在，当时的常客仍然经常光顾三叶。有时，他们会在店前张贴“串烧和天然葡萄酒”的牌子，并举办让人怀念当年的特别促销活动。

还会显示证书。

对于啤酒，我们提供“优质麦芽香啤酒”。这就是“Kamiwa”龙神店，它通过了三得利制定的标准，被认为是“最佳状态”的啤酒。奶油般的泡沫和明亮的香气与成吉思汗完美契合。

店内张贴的Kita-san的Kamibou PR海报

此外，还有稀有的羊舌、厚厚的羊排、精心准备的内脏（盐和味噌）、使用兰越町七星制作的饭团等，让您忍不住想尝尝！虽然距离札幌市中心稍远，但交通便利，距离札幌市营电车“行庆通”站步行约3分钟。为什么不偶尔来一次短途旅行，尝试一些最保守的秘密呢？

成吉思汗三叶

■地点：札幌市中央区南14条西8-3-7 ■营业时间：17:00-22:00 (LO21:30) ■休馆日：每周一休馆（若周一为节假日，则顺延至下周二） 点击此处查看“成吉思汗三叶”的详细信息和地图信息

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