虽然LeTAO给人最深的印象是其浓郁奶香的“双层芝士蛋糕”，但它的起点其实是一家巧克力工厂。之后，于1998年在小樽市开设了“小樽洋果子铺LeTAO总店”。尽管对味道充满自信，但由于知名度不足，每天都卖不出去。于是，他们开始了一种至今仍在延续的独特试吃销售方式——“超级试吃销售”。

为了让顾客在充分了解、毫无遗憾之后再购买，销售人员会在说明商品价值的同时提供试吃。这种方式之所以冠以“超级”之名，是因为店内会毫不吝啬地提供好几种蛋糕供顾客品尝。

1998年，在小樽市堺町的童话十字路口开业的“小樽洋果子铺LeTAO总店”

即便如此，销售额仍然难以稳定。为了不仅在游客中，也在当地居民中打响名气，他们开始在小樽市内提供免费蛋糕配送服务。“小樽坡道多，冬天积雪或结冰时，老年人和行动不便的人很难出门。因此，我们决定即使只订购一个120日元的泡芙也免费配送，这让大家非常高兴。”公关负责人说道。就这样，LeTAO从一家无名的西点店，一步步扩大知名度，成长为“说到小樽就是LeTAO”的代表性品牌。

很多人都知道LeTAO是小樽（Otaru）倒过来的读法，但其实不仅如此。它还是法语“La Tour Amitié Otaru”（亲爱的小樽之塔）的首字母缩写。“我们希望成为深受小樽本地人及所有人喜爱的、小樽的象征性存在，怀着这样的意图，取名为‘LeTAO’。”

以“创造热情的粉丝”为座右铭，LeTAO开展了包括超级试吃和免费配送在内的各种活动，只要是“能让顾客高兴”的事。制作甜点也是如此，为了增加哪怕多一个粉丝，他们总是在思考“怎样才能让今天的比昨天更好吃，明天的又比今天更好吃”，即使是热销商品也从不妥协，持续追求美味的极致。

“LeTAO总店”二楼的咖啡区

巧克力、芝士、水果、坚果……在食材选择上，他们以北海道为基础，足迹遍布日本乃至世界各地。据说，糕点师会亲自前往产地，倾听生产者的声音来创造食谱，这份执着可见一斑。

“有没有更好的食材？有没有能最大限度发挥食材优点的方法？材料的混合方式、烘烤方法、平衡是否恰当？不仅是糕点师和工厂厂长，就连入职第一年的员工也会站在经营者的角度思考这些问题”，这就是LeTAO的风格。

“双层芝士蛋糕” 2,376日元

说到LeTAO的招牌甜点，非“双层芝士蛋糕”莫属。这款甜点诞生于用北海道牛奶制作的LeTAO原创鲜奶油与世界各地芝士的邂逅。

起初，它只是在小樽门店内销售的一款鲜蛋糕，但顾客们纷纷提出“想作为伴手礼带回家”、“希望能寄到家里”的要求，于是他们开始了冷冻技术的研发。

当时普遍认为蛋糕冷冻后味道会变差，因此他们不断调整冷冻方法和原料配方，历时约5年，开发出了独特的冷冻技术。据说，能够以冷冻状态发货后，这款蛋糕才得以送到更多人的手中。

建议在冰箱中解冻5-8小时后享用。半解冻状态下食用也别有风味。

“双层芝士蛋糕”美味的关键，在于使用北海道产鲜奶制作的LeTAO原创鲜奶油。他们花费了大量时间，寻找北海道牛奶的自然风味、能带出浓郁口感的杀菌温度，以及能将这些优点发挥到极致的乳脂率之间的完美平衡，最终才得到了决定蛋糕风味的鲜奶油。

衬托出鲜奶油美味的是两种芝士：意大利产的马斯卡彭芝士和澳大利亚产的奶油芝士。乳脂含量高、味道浓郁的马斯卡彭芝士用于制作入口即化的免烤芝士层，而风味纯粹的奶油芝士则用于制作口感浓郁湿润的烤芝士层。这两层芝士蛋糕的绝妙平衡，加上北海道产鲜奶制成的鲜奶油，实现了浓郁的奶香和百吃不厌的简约美味。

在北海道内销售鲜蛋糕的店铺，还出售非冷冻的“双层芝士蛋糕”。非冷冻版在蛋糕表面逐一挤上鲜奶油，再由松软的海绵蛋糕碎包裹，口感更加顺滑，入口即化。此外，还会推出草莓、蜜瓜、尼亚加拉等季节限定口味，也请务必关注。

春季限定“草莓双层芝士蛋糕” 2,376日元

“巧克力双层芝士蛋糕” 2,484日元

对于“双层芝士蛋糕”的回头客和巧克力爱好者，我们力荐“巧克力双层芝士蛋糕”。这款蛋糕由两层组成：下层是醇厚的巧克力烤芝士层，将芳香的巧克力与能衬托其风味的奶油芝士相结合；上层是奶香浓郁的马斯卡彭慕斯。

可可的深邃微苦与芝士的圆润柔和完美融合，是一款绝品甜点。

“皇家山峰红茶巧克力” 1,188日元起

如前所述，从巧克力工厂起家的LeTAO在巧克力甜点上也倾注了大量心血。其中，代表LeTAO的巧克力便是“皇家山峰红茶巧克力”。

它在21.9℃时便会顺滑地融化，大吉岭红茶的香气随即在口中弥漫开来。为了更好地衬托大吉岭茶香，可可豆经过了独家配比。入口后，巧克力柔滑而缠绵地融化，让您能充分感受到大吉岭红茶的馥郁芬芳。

“尼亚加拉生巧克力” 1,188日元

用LeTAO特制鲜奶油制作的生巧克力“尼亚加拉生巧克力”也是人气商品。这款产品将巧克力与在北海道广为人知的、风味强劲的尼亚加拉葡萄酒相结合，入口瞬间，仿佛吃下了一整颗真正的葡萄，清爽多汁的感觉在口中蔓延。明明是巧克力，却能带来如此丰沛的果汁感，定会让您惊喜不已。

在小樽和新千岁机场内，还设有LeTAO的巧克力专卖店“Nouvelle Vague LeTAO Chocolatier”，店内不仅有经典的巧克力，还有限定款巧克力和外带甜点。逛完一家再逛另一家，或许也是一种不错的享受。

Nouvelle Vague LeTAO Chocolatier 小樽总店

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