由多明戈编辑部发起的系列，讲述北海道丰富的食物和人民的故事！专攻北海道食材、与众多生产商有深厚联系的主厨 Maeda Matsuda 将带领我们踏上与美食相关的旅程。 这次我们采访的是位于栗山町的直销店“Nigoroichi”的经营者、销售新鲜采摘的蔬菜和加工食品的“Yujinooka Natural Farm”的农民渊野岩雄。 我们将探索平价市场的承诺，让您看到、听到和尝到栗山町肥沃的环境中种植的蔬菜的美味。 价格实惠 （采访时间：9月10日）

Aigoroshi 是一家由农民经营的直销店。

Fuchino 农场的座右铭是与丰富的自然环境和谐相处，精心、无压力地生产农作物，并将它们提供给尽可能多的人。 直销店“Aigoroichi”不仅从自己经营的农场采购并销售美味的蔬菜，还从栗山町内有联系的农户采购并销售美味的蔬菜。显然他们与 60 多位农民有生意往来。 五十郎市市场的魅力在于，它不仅向顾客“传递”所售蔬菜的特色和美味，还传递着种植这些蔬菜的农户的用心。

您可以在购买蔬菜之前看到、品尝并了解蔬菜。

因为Aigoroichi是农家直销店，所以能真切感受到农家对蔬菜的热爱。 “我想向我们的顾客传达农民在生产农产品时对细节的关注和热情。” 在整个商店中，随处可见为顾客提供送货上门服务的巧妙之处。 比如，商店的氛围和布局让顾客有买菜的欲望。商店氛围明亮、温馨，并贴有介绍蔬菜的海报。

巴拉加罗市场的另一个吸引力在于工作人员对蔬菜和种植蔬菜的人非常了解。 让我们告诉您现在是什么季节的蔬菜以及当时出售的蔬菜的种植者。如果您想知道任何事情，请随时询问工作人员。 这个地方特别棒的一点是，他们提供用廉价市场出售的时令蔬菜制作的午餐和便当盒。

您可以亲身品尝将蔬菜制成时令披萨、蔬菜咖喱、套餐等，并购买自己喜欢的带回家。 顺便说一下，Aigoroichi 便当盒不仅在直销店很受欢迎，而且在栗山町政府的工作人员中也很受欢迎。 为了让大家能够轻松享用美味的时令蔬菜，他们以600日元的合理价格出售。 紧急状态已经解除，堂食服务已经恢复，何不来品尝一下我们招牌披萨、便当盒、套餐等您喜爱的菜肴呢？

“平价市场”于18年前在公园内直接销售。

这项廉价销售始于 18 年前。 一切开始于他们在当时城外公园举行的直销活动中设立摊位。这是一个大约有 20 个生产商设有摊位的活动，我每周五都会去。 随后，渊野先生在另一个地方开设了店铺，开始经营每天营业的直销店。 结果，其他生产商开始询问他是否可以出售他们的蔬菜。这是因为黄瓜、西红柿等蔬菜生长很快，尤其是在夏天，所以如果我们等到每周的直销活动，它们就会长得太快。 通过这些努力，市场开始经营来自该镇知名生产商的产品，并发展成为现在汇集了栗山町美味食品的平价市场。

后续活动和日常努力

在 Value Market，我们销售蔬菜时非常重视“沟通”。 这里出售的蔬菜都是 Fuchino 和他的团队从当地生产商直接采购的。因为他们知道自己种植什么种类的蔬菜以及如何食用它们，所以他们可以自信地销售这些蔬菜并将这些信息传达给他们的顾客。 这一天，我第一次意识到茄子有不同的种类。 有两种不同形状的茄子，当我询问时，我被告知它们是不同的品种。 “那种海苔真是软软的，好吃啊！”她告诉我。

Fuchino 表示，作为一名生产商，他很高兴听到客户的反馈。 “当我决定今年种什么蔬菜的时候，我很感激能听到真正吃蔬菜、了解蔬菜的人的意见。很多事情光看农作物目录是无法理解的。比如，‘去年我在这里买的ET南瓜软糯可口！’通过与人们交流，某个人种植的蔬菜就能获得粉丝。” 即使在这个你可以通过研究找到一切的时代，有些事情你无法仅凭信息来理解。 通过与顾客和生产者进行沟通，通过蔬菜建立了良好的关系，越来越多的人成为了粉丝，他们想：“虽然比在超市买贵，但还是想在大减价时买那个人做的好吃的蔬菜！” Fuchino 所讲究的不仅仅是他所经营的产品。为了让一五郎市发展成为更受顾客欢迎的直销店，他们每年都会安排员工多次访问其他直销店。 我们不仅在北海道，而且在日本各地访问引起我们关注的直销店和生产商，并为廉价市场添加新产品。

“我们确实会购买那些我们认为非常美味、愿意推荐的东西。我们希望这个市场成为一个人们可以来寻找美味的地方。” 您还可以从商店的客户服务实践中获得启发。此外，通过直销店之间的联系，有时也会在对方的直销店销售栗山町及当地的商品。 通过介绍和销售每个地区的最佳产品，客户可以了解新产品和新地区，从而形成良性循环。

不仅夏天营业，冬天也营业的罕见农场商店

虽然许多直销店只在夏季蔬菜季节营业，但 Aigoroichi 的独特之处在于它的营业时间较长，从 4 月到 12 月。 冬季，店里主要销售用栗山町产的大豆和曲霉制作的手工味噌、腌菜、切块南瓜等加工品。 延长营业时间是因为即使在冬天也想销售栗山町的美味产品，同时也是为了起到雇佣的作用。 通过经营销售美味当地产品的直销店，我们为该镇创造了就业机会。我仿佛看到了栗山町经济循环、阿尾日市与栗山町及其顾客一起继续生存的未来。

我希望以后能增加更多与顾客互动的机会。

我对栗山町的喜爱无与伦比！渊野是这么说的。 栗山町的标志性特征是拥有93种不同的蝴蝶。这得益于这里丰富的自然资源。此外，这里还有许多勤劳的母亲，所以每个家庭都齐心协力种植这些劳动密集型的蔬菜。正因如此，我们才能在阿丘市场为众多顾客提供美味的蔬菜。

他说，正是因为家乡和城镇里的许多人互相支持，他们才能够接受新的挑战。 未来会怎样？当我问到， “我想把蔬菜的潜力发挥出来。我想继续探索如何最大限度地发挥每种蔬菜的美味。” 我也想与顾客有更多的互动。那些给我反馈“这样煮出来真好吃”、“渊野培育的这个南瓜真是松软可口”之类的顾客，比起偶尔见面的亲戚，他们与我的关系要亲近得多。通过这种方式，我想增加一些举措，让我们能够以各种方式与吃我们食物的人们进行互动。 “ 目前，他们正在开展各种活动，例如举办味噌制作体验会和儿童绘画比赛，但他们表示，一旦新冠肺炎疫情平息，他们希望增加互动的机会。 “Agoroichi”是由重视栗山当地风情和与顾客沟通的渊野先生经营的，非常值得推荐，请务必前往。