北海道十胜地区，更别村被广袤的田野与宁静的空气所环绕。2022年，曾在带广市内备受喜爱的意大利餐厅“Stella terra adomani”搬迁至此，重新开业。餐厅以“让意大利菜更亲民”为理念，大量使用当地新鲜食材制作的意面，以及蕴含店主旅行记忆的菜肴广受好评。本文将为您介绍这家餐厅的料理与魅力，一个让人不远千里也想专程造访、日常与非日常在此交汇的地方。

餐厅所在的更别村“Sarapark”。内部还设有酒店

餐厅位于更别村的综合设施“Sarapark”内。这里既是当地人生活的延伸，又能自然地接纳外来访客，是一个开放的空间。它既非旅游景点那样的非日常，也非纯粹的日常。两者之间，恰到好处的时光在此流淌。

红色餐垫让人感受到非日常氛围的餐桌席位

沙发座位深受带小孩的家庭欢迎。建议提前预约

“Stella terra adomani”原本在带广营业，后经熟人介绍，决定迁至更别，并于2022年7月重新启程。与带广相比，这里人口较少，或许并非易于吸引顾客的地方。即便如此，仍有来自带广、大树町等十胜各地的客人专程前来，餐厅也渐渐成为当地人喜爱的地方。

被亲切地称为“斯特拉大叔”的店主早坂先生

餐厅秉持的理念是“让意大利菜更亲民”。以意面为主的料理，每一道都平易近人，却又制作精心。这里既有可以随意光顾的轻松氛围，每一盘菜肴又都蕴含着引出食材原味的扎实技术，以及取悦顾客的温柔心意。顺便一提，店名“Stella terra adomani”是早坂先生自创的词语，意为“在闪耀的大地上，期待与你再会”。其中蕴含着即便从带广迁至更别，也“希望能再次在此相会”的心愿。

早坂先生曾在婚礼会场和带广市内的意大利餐厅积累经验，还担任过汉堡店的店长。他原本就决定“30岁时独立创业”，他认为这里的气候和农业环境与意大利有几分相似，而意大利菜外观简约，非常适合展现食材的本味。为了更好地传递十胜食材的魅力，他最终选择了意大利菜。

精心装饰的意大利时期的照片

早坂先生说：“这个地区的餐饮店还很少。我希望不仅是我自己的店，整个南十胜地区都能变得更有趣。如果大家能特地来更别，我会非常高兴。”

大量使用更别村及十胜的食材。在绝品意式料理中品味

“Stella terra adomani”采用当地的蔬菜和面包等食材。通过意大利菜这种形式品尝平时村里的食材，能从一个稍有不同的角度发现其魅力。这不仅仅是“外出就餐”，更成为重新认识当地饮食文化的契机。

午餐时间可享用的丰盛前菜，包括沙拉、培根、南瓜沙拉、法式胡萝卜丝沙拉等

午餐时段，可选择2,300日元的“意面套餐（共6道菜）”，包含每日更换的前菜、意面、餐前和餐后饮品、甜点，内容丰富，让人吃得心满意足；也可选择1,800日元的“意面套餐（共3道菜）”，包含沙拉、饮品和意面。

可选意面。人气菜品“鲜虾海苔奶油意面”

午餐中令人印象深刻的是可以一点点品尝多种风味的前菜。主厨亲自为客人介绍每一道菜，也是这家店的特色。尽管是单人运营，却能让人感受到他“希望客人享受品味料理的整个过程”的心意。

从带广时代就有的名菜“斯特拉大叔的煎蛋卷”750日元

“自家制烤丰西牛”1,300日元

而晚餐则以单点为主，可以轻松地组合自己喜欢的菜肴。为满足宴会需求，还准备了附带无限畅饮的宴会套餐（6,000日元起）。价格非常实惠，是斯特拉的魅力之一。

“我认为‘感动’用一个外来词来说，就是‘反差感’。希望给客人带来物超所值的惊喜。涨价很简单，但我想在其他方面下功夫。”从早川先生的这番话中，可以感受到他不仅重视料理本身，更珍视“作为体验的满足感”。

白天阳光充足的店内

店内点缀着他在意大利旅行时的记忆。从装饰的画作、音乐到氛围的营造，都能感受到他“想在更别村里打造一个小意大利”的心愿。

提拉米苏便是将早坂先生的旅行记忆融入料理的体现之一。他在意大利旅行时邂逅了一款不使用海绵蛋糕的冰凉提拉米苏。那份美味让他难以忘怀，于是从中获得灵感，用自己的方式重现。“斯特拉大叔的自家制提拉米苏”甜度恰到好处，是餐后完美的句点。

“斯特拉大叔的自家制提拉米苏”770日元。照片为半份装550日元。（外带每份需加收50日元容器费）

从带广到更别。地点的改变，或许也让“Stella terra adomani”所扮演的角色发生了些许变化。对当地人而言，是稍微特别一点的日常；对来访者而言，是接触当地生活的契机。“Stella terra adomani”正是一个介于日常生活与旅途之间的所在。

当您到访更别村时，或是在这片土地上生活的日子里，不妨来这家温暖的意大利餐厅坐坐，品味通过美食与地区相连的温柔时光。

※所有金额均为含税价

stella terra adomani

■地址：北海道河西郡更别村南1线93-38
■营业时间：午餐：11:30〜14:00（最后点餐） / 晚餐：17:30〜21:15（最后点餐）
■定休日：周一、第1、3、5个周二
点击此处查看“stella terra adomani”的详细信息和地图