北海道十勝，在廣闊的田園與寧靜的空氣環繞下，座落著更別村。2022年，曾在帶廣市內備受喜愛的義大利餐廳「Stella terra adomani」搬遷至此，重新開幕。餐廳以「讓義大利料理更貼近生活」為理念，大量使用當地新鮮食材製作的義大利麵，以及滿載店主旅行記憶的菜餚廣受好評。這是一間融合了日常與非日常，讓人想特地造訪的餐廳，我們將為您介紹其料理與店家的迷人之處。

餐廳所在的更別村「Sarapark」。內部也附設飯店。

餐廳位於更別村的複合設施「Sarapark」內。這裡既是當地居民生活的延伸，又能自然地接納外來訪客，是一個開放的空間。它既不完全是觀光景點般的非日常，也不是單純的日常生活。一種恰到好處的時光氛圍在此流淌。

紅色餐墊為餐桌帶來一絲非日常的感受

沙發座位深受親子家庭的歡迎，建議事先預約

「Stella terra adomani」原先在帶廣營業，後經友人介紹，決定遷至更別，並於2022年7月重新出發。與帶廣相比，這裡人口較少，或許不是一個容易吸引顧客的地方。即便如此，仍有來自帶廣、大樹町等十勝各地的客人專程前來，餐廳也逐漸成為當地人喜愛的場所。

被大家親切地稱為「斯特拉叔叔」的店主早坂先生

店家秉持的理念是「讓義大利料理更貼近生活」。以義大利麵為主的菜餚，每一道都平易近人，卻又十分講究。這裡既有可以隨時輕鬆造訪的自在感，每一盤料理又蘊含著引出食材原味的扎實技術，以及希望讓客人開心的溫柔心意。順帶一提，店名「Stella terra adomani」是早坂先生自創的詞語，意為「在閃耀的大地上，我們再會吧」。其中蘊含了即使從帶廣搬到更別，也「希望能在此再次相會」的心願。

早坂先生曾在婚宴會館和帶廣市內的義大利餐廳累積經驗，也擔任過漢堡店的店長。他原本就決定「30歲時要獨立創業」，最終選擇了義大利料理。他認為，義大利的氣候和農業環境與十勝有幾分相似，義式料理外觀簡約，非常適合活用食材的本味，是傳達十勝食材魅力的絕佳途徑。

精心裝飾著在義大利時期的照片

早坂先生說：「這個地區的餐飲店還不多。我希望不僅是我自己的店，整個南十勝地區都能變得更有趣。如果大家能特地來一趟更別，我會非常開心。」

大量使用更別村及十勝食材，品嚐絕品義大利料理

「Stella terra adomani」積極採用當地的蔬菜和麵包等食材。透過義大利料理的形式品嚐村裡常見的食材，能從一個稍有不同的角度發現其魅力。這不僅僅是「外食」，更成為重新認識當地飲食文化的契機。

午餐時段可享用的豐盛前菜，包含沙拉、培根、南瓜沙拉、法式紅蘿蔔絲沙拉等，內容豐富

午餐時段，可以選擇2,300日圓的「義大利麵套餐（共6道菜）」，包含每日更換的前菜、義大利麵、餐前及餐後飲品、以及甜點，讓您飽足而歸；也可以選擇1,800日圓的「義大利麵組合（共3道菜）」，包含沙拉、飲品和義大利麵。

可選擇的義大利麵。人氣餐點「鮮蝦海苔奶油義大利麵」

午餐中令人印象深刻的是可以一點一點品嚐多種風味的前菜。主廚會親自為客人介紹每一道菜，這也是這家店的特色。儘管是獨自一人營運，卻能讓人感受到他「希望客人能享受品味料理的整個過程」的心意。

從帶廣時代就有的招牌菜「斯特拉叔叔的歐姆蛋」750日圓

「自家製烤豐西牛」1,300日圓

而晚餐則以單點為主，可以輕鬆搭配自己喜歡的菜餚。為滿足聚會需求，也提供了附無限暢飲的宴會方案（6,000日圓起）。價格非常實惠，是斯特拉的魅力之一。

「我認為『感動』換句話說就是『超乎預期的驚喜』。希望客人感受到的喜悅遠超過價格。雖然漲價很簡單，但我更想在其他方面下功夫。」從早坂先生的這番話中，可以感受到他不僅重視料理本身，更珍視「作為體驗的滿足感」。

白天陽光灑落的店內

店內點綴著他在義大利旅行時的記憶。從裝飾的畫作、音樂到氛圍的營造，都能感受到他「想在更別村裡打造一個小義大利」的想法。

提拉米蘇就是將早坂先生的旅行記憶化為料理的體現之一。他在義大利旅行時邂逅了一款不使用海綿蛋糕的冰涼提拉米蘇。那份美味讓他難以忘懷，於是從中獲得靈感，用自己的方式重現。「斯特拉叔叔的自家製提拉米蘇」甜度恰到好處，是餐後的完美句點。

「斯特拉叔叔的自家製提拉米蘇」770日圓。照片為半份550日圓。（外帶每個需加收50日圓容器費）

從帶廣到更別。隨著地點的改變，「Stella terra adomani」所扮演的角色或許也漸漸發生了變化。對當地人來說，是稍微特別一點的日常；對來訪者來說，是接觸當地生活的契機。「Stella terra adomani」正位於這樣一個日常與旅行的交界處。

無論是造訪更別村時，或是在這片土地上生活的日常中，這都是一家讓人不經意間就想光顧的溫馨義大利餐廳。不妨前來品味一段透過美食與地方連結的溫柔時光吧。

※金額均為含稅價

stella terra adomani

■地址：北海道河西郡更別村南1線93-38
■營業時間：午餐：11:30〜14:00（最後點餐） / 晚餐：17:30〜21:15（最後點餐）
■公休日：週一、第1、3、5個週二
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