北海道十勝地區，更別村被遼闊的田野與寧靜的空氣所環繞。2022年，曾在帶廣市內備受喜愛的義大利餐廳「Stella terra adomani」搬遷至此，重新開幕。餐廳以「讓義大利料理更貼近生活」為概念，大量使用當地新鮮食材製作的義大利麵，以及滿載店主旅行記憶的菜餚廣受好評。本文將為您介紹這間餐廳的料理與魅力，一個讓人甘願特地前來、日常與非日常在此交會的地方。

餐廳所在的更別村「Sarapark」。內部還附設飯店

餐廳位於更別村的複合設施「Sarapark」內。這裡既是當地人生活的延伸，又能自然地接納外來訪客，是一個開放的空間。它既非觀光景點那樣的非日常，也非純粹的日常。兩者之間，恰到好處的時光在此流淌。

紅色餐墊讓人感受到非日常氛圍的餐桌座位

沙發座位深受親子顧客歡迎。建議事先預約

「Stella terra adomani」原本在帶廣營業，後經友人介紹，決定遷至更別，並於2022年7月重新啟程。與帶廣相比，這裡人口較少，或許並非易於吸引顧客的地方。即便如此，仍有來自帶廣、大樹町等十勝各地的客人專程前來，餐廳也漸漸成為當地人喜愛的地方。

被親切地稱為「Stella大叔」的店主早坂先生

餐廳秉持的概念是「讓義大利料理更貼近生活」。以義大利麵為主的料理，每一道都平易近人，卻又製作精緻。這裡既有可以隨意造訪的輕鬆氛圍，每一盤菜餚又都蘊含著引出食材原味的紮實技術，以及取悅顧客的溫柔心意。順帶一提，店名「Stella terra adomani」是早坂先生自創的詞語，意為「在閃耀的大地上，再次相會吧」。其中蘊含著即便從帶廣遷至更別，也「希望能再次在此相會」的心願。

早坂先生曾在婚宴會館和帶廣市內的義大利餐廳累積經驗，還擔任過漢堡店的店長。他原本就決定「30歲時獨立創業」，他認為這裡的氣候和農業環境與義大利有幾分相似，而義大利料理外觀簡約，非常適合展現食材的本味。為了更好地傳遞十勝食材的魅力，他最終選擇了義大利料理。

精心裝飾的義大利時期的照片

早坂先生說：「這個地區的餐飲店還很少。我希望不僅是我自己的店，整個南十勝地區都能變得更有趣。如果大家能特地來更別，我會非常高興。」

大量使用更別村及十勝的食材。在絕品義式料理中品嚐

「Stella terra adomani」採用當地的蔬菜和麵包等食材。透過義大利料理這種形式品嚐平時村裡的食材，能從一個稍有不同的角度發現其魅力。這不僅僅是「外出用餐」，更成為重新認識當地飲食文化的契機。

午餐時間可享用的豐盛前菜，包括沙拉、培根、南瓜沙拉、法式紅蘿蔔絲沙拉等

午餐時段，可選擇2,300日圓的「義大利麵套餐（共6道菜）」，包含每日更換的前菜、義大利麵、餐前和餐後飲品、甜點，內容豐富，讓人吃得心滿意足；也可選擇1,800日圓的「義大利麵套餐（共3道菜）」，包含沙拉、飲品和義大利麵。

可選義大利麵。人氣菜色「鮮蝦海苔奶油義大利麵」

午餐中令人印象深刻的是可以一點一點品嚐多種風味的前菜。主廚親自為客人介紹每一道菜，也是這家店的特色。儘管是一人營運，卻能讓人感受到他「希望客人享受品嚐料理的整個過程」的心意。

從帶廣時代就有的名菜「Stella大叔的玉子燒」750日圓

「自家製烤豐西牛」1,300日圓

而晚餐則以單點為主，可以輕鬆地組合自己喜歡的菜餚。為滿足宴會需求，還準備了附無限暢飲的宴會方案（6,000日圓起）。價格非常實惠，是Stella的魅力之一。

「我認為『感動』若要用外來語表達，就是所謂的『反差感』。希望能帶給客人超乎價格的喜悅。漲價很簡單，但我想在其他方面下功夫。」從早川先生的這番話中，可以感受到他不僅重視料理本身，更珍視「作為體驗的滿足感」。

白天陽光充足的店內

店內點綴著他在義大利旅行時的記憶。從裝飾的畫作、音樂到氛圍的營造，都能感受到他「想在更別村裡打造一個小小的義大利」的心願。

提拉米蘇便是將早坂先生的旅行記憶融入料理的體現之一。他在義大利旅行時邂逅了一款不使用海綿蛋糕的冰涼提拉米蘇。那份美味讓他難以忘懷，於是從中獲得靈感，用自己的方式重現。「Stella大叔的自家製提拉米蘇」甜度恰到好處，是餐後完美的句點。

「Stella大叔的自家製提拉米蘇」770日圓。照片為半份裝550日圓。（外帶每份需加收50日圓容器費）

從帶廣到更別。地點的改變，或許也讓「Stella terra adomani」所扮演的角色發生了些許變化。對當地人而言，是稍微特別一點的日常；對來訪者而言，是接觸當地生活的契機。「Stella terra adomani」正是一個介於日常生活與旅途之間的地方。

當您造訪更別村時，或是在這片土地上生活的日子裡，不妨來這家溫暖的義大利餐廳坐坐，品嚐透過美食與地區相連的溫柔時光。

※所有金額均為含稅價

stella terra adomani

■地址：北海道河西郡更別村南1線93-38
■營業時間：午餐：11:30〜14:00（最後點餐） / 晚餐：17:30〜21:15（最後點餐）
■公休日：週一、第1、3、5個週二
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