多明戈编辑部
我们采访了高岛农场的第六代主人高岛亮平，了解了他对自己的原创品牌“田园交响乐团”的特殊栽培方法和保存方法，以及他目前面临的挑战。
1.什么是高岛农场？ 2.不需要任何配菜的米饭！高岛农场的“乡村交响曲” 3.哪里可以买到高岛农场原创品牌“田园交响乐团”？ 4.期待用“丰米”酿造清酒 5.活动正在进行中！
1. 高岛农场是什么？
高岛农场的起源可以追溯到 1897 年，距今已有 120 年之久。据说他们在福井县长沼町定居并开始了田地和水稻种植。昭和初期迁至现址。 我们创建了自己的原创品牌“Denen Symphony Orchestra”，并经营直营店。
图片提供：高岛农场
“田园交响曲”名称的由来 怎样才能做出美味的米饭呢？我想了想，答案就出现了：乡村交响乐。 换句话说，人类无法理解的“自然之福”=阳光、雨露、风雨等天之福，肥沃的土壤、滋润其的河流等地之福，但它们相比之下，我想到，只有人类用自己的聪明才智共同努力，创造出自然与人类的和谐，就像演奏一首交响乐，才能生产出美味的米饭。 高岛农场HP
高岛良平是高岛农场的第六代稻农。
稻田面积达20公顷（相当于四个东京巨蛋的大小），种植着“梦皮里卡”、“七星”以及他们的祖先“赤画舞”等各种水稻。 。此外，我们还种植少量蔬菜，不使用农药。
不需要任何配菜的米饭！高岛农场的“乡村交响曲”
高岛农场的原创品牌“田园交响乐团”，第一眼就被它的烹饪方式所打动。打开电饭锅的那一刻，空气中弥漫着刚煮好的米饭的香味。这颗有光泽的米粒。 这是我第一次吃到还没吃之前就感到如此幸福的米饭。
吃的时候我更加惊讶和感动。据说越嚼越甜，高岛农场的大米从入口即刻就能感受到甜味，咀嚼5次左右味道就会逐渐增强。即使吃完后，清爽的甜味和风味仍残留在口中，让您感到愉悦。 这是我第一次尝试米饭，这让我想：“我不需要配菜！我只想吃米饭！” 我们向高岛农场的第六代主人高岛亮平询问了原创品牌“田园交响乐团”背后的承诺，这种承诺让您在品尝后就难以忘怀。 美味的“田园交响乐团”充满了太多的激情，我不能一一告诉你，但我特别讲究的是增加有机肥的使用比例，尽量避免使用农药尽可能。
「化肥」：以空气中的氮、矿物质等无机物为原料。国内制造难度大。立竿见影的效果较高，但持续性较低。它可以在工厂大量生产，但过度使用会恶化土壤质量。 “有机肥料”：由植物或动物来源的有机物质制成。国内生产是可能的。即时效应低，持续性高。尽管由于需要发酵而需要时间来生产，但它的使用可以改善土壤。 参考：Mynavi农业（https://agri.mynavi.jp/2018_05_30_28293/）
我们使用国内制造商生产的有机肥料，并通过独特的组合积极使用北广岛市资源制成的堆肥。 使用的堆肥包括来自北广岛市宫北农场的牛粪，该农场使用100%国产饲料饲养和育肥奶牛，以及来自该市一家鸡蛋公司的鸡粪。 他按照自己决定的比例混合这些成分，并在大约三年的时间内将它们成熟以形成堆肥。 “牛粪、鸡粪如果不加以利用的话，就像工业废物一样。由于人类为了效率而将它们收集到一处，所以河流被粪便污染了。这没有什么好处，但如果你正确地堆肥，它就可以有效地利用。那就是为什么我们通过正确发酵来制造优质堆肥。” 高岛农场向宫北牧场提供稻壳和用这种堆肥种植的牧场，宫北牧场则提供牛粪，这是该地区循环农业的一种形式。
图片提供：高岛农场
持续施用有机肥，可以肥沃土壤、改良土壤，稳定水稻产量。现在可以种植不易受气候变化影响的水稻，而气候变化的影响近年来变得更加明显。
图片提供：高岛农场
此外，高岛农场仅在种植水稻前和种植后各使用一次除草剂。增加有机肥的比例可以增强作物本身的强度，从而可以在不使用任何农药或杀菌剂的情况下获得稳定的产量。农药用量约为常规种植的1/5，7月左右甚至可以看到萤火虫生长！ “现在我体会到，使用有机肥的种植方式产量更高，而且味道也很好。毕竟，在充满有机肥的稻田里长出来的稻子是很神奇的，味道也很好。”咀嚼得越多，味道就越浓郁。” 想到高岛农场多年的水稻种植经验、好奇心以及发现大米美味的尝试和错误，让我吃到大米时感到兴奋，我心里充满了感激之情。
3.哪里可以买到高岛农场原创品牌“田园交响乐团”？
当听说高岛农场的特殊栽培方法时，很多人都会说“我想尝试‘仁仁交响乐团’！” 购买《田园交响曲》的方式有3种。 ① 高岛农场的网上商店每年这个时候，您都可以购买梦饭、七星、月月、雪光、新糯米。不仅卖白米，还卖糙米，这一点很有吸引力。
②高岛农场直营店“Furari”*今年的业务于11月3日结束。
6月上旬至11月上旬期间，该直销处的周六、周日和节假日营业（工作日请查看网站）。 除了各种类型的“田园交响乐团”之外，他们还出售高岛农场种植的无农药蔬菜以及稻壳和堆肥。 对于那些自己种植菜园的人来说，这家直营店也是一个不错的选择。 我们还提供与市内餐馆合作生产的多种加工产品。 与Sweets Anjuma合作开发，销售使用赤歌舞米粉以及糯米和时令蔬菜制成的米粉制成的蛋糕卷。
图片提供：高岛农场
此外，还有与市内餐厅合作制作的商品。
③北广岛市故乡税如果您向北广岛市捐赠家乡税，您可以选择乡村交响曲，它附带棒球场特别套餐，因为“挑战”这个关键词在北广岛的棒球场和水稻种植之间很常见。
一定要向北广岛市缴纳故乡税，并尝试一下田园交响乐团的梦皮里卡！
4. 期待用“丰米”酿造清酒
我们向高岛先生询问了他的未来前景。
高岛良平
“在与当地人合作的同时，我希望成为一个深深扎根于当地并深受当地居民喜爱的农场。在不久的将来，我还将与酒类商店合作，尝试各种类型的清酒酿造。我最期待的是什么。” 今年，高岛农场与已有100多年历史的日本知名清酒店“名酒之丰”合作，开始了种植“丰米”的挑战。高岛先生和丰酒造的工作人员不使用任何农药，而是将酒糟撒在稻田上，并手工除草，精心培育出这种大米。 从明年开始，一项新的循环农业计划将开始，其中将用收获的稻米酿造清酒，并将清酒酒糟撒在稻田上。不要错过这个趋势！
图片提供：高岛农场
据说，是在今年3月中旬，人们萌生了种植以酒糟为肥料的“裕米”的想法……！ 我一有了这个想法，就立即行动起来，尽可能多地收集酒糟，精心培育丰米，产出了产量和口感都极佳的美味大米。
“丰米”的销售数量极其有限。 *截至 11 月 8 日有货。 *此商品不在网上销售，因此您必须直接通过电话或电子邮件下订单。 请在此处查看联系信息。 https://www.agri-symphony.jp/
“如果你不尝试任何事情，那就不会有趣。继续做同样的事情很容易，但我认为这只会导致衰退。如果你计算一下你一生中可以再次务农多少次， “你可以在前线做到这一点。”我们每年只能种一次水稻，所以没有必要放任不管，想着“我明年就能做到这一点。” 尽管气温和降水等条件每年都在变化，但高岛先生仍然通过不断的尝试和错误，继续追求生产美味大米的热情。 一旦您尝试过，我们相信您一定会被《乡村交响乐》的美味所折服。请申请该活动，并通过网上商店购买或通过您家乡的税收捐赠再次尝试。
