北海道因各種豆類種植面積居日本第一而稱為「豆類王國」。然而,有相當多的北海道居民不喜歡豆子或不知道如何煮豆子。 我想讓大家知道的是一家名為「Mame Kitchen 丸山」(以下簡稱「Mame Kitchen」)的商店。你對豆子的概念可能會改變!
Mame Kitchen是一家豆類特色餐廳,主要提供外帶和外送服務。位於札幌中央區丸山地區,可愛的外表已經顛覆了豆子的形象。
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F2b6530e0f33290932224b6bd1a354b00.jpg)
店主是註冊營養師谷口圓。根據他在被譽為「日本第一豆鎮」的本別町推廣豆類的經驗,他決定開設 Mame Kitchen,以便人們可以更輕鬆、持續地享用豆類菜餚。
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F5b199290d5ac51e73ead9f9a065ce2e5.jpg)
Mame Kitchen提供各種豆類菜餚,但最引人注目的是冰沙! 令人驚訝的是,豆子竟然可以變成冰沙。 [標題id =“attachment_10057”對齊=“alignnone”寬度=“1920”]
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F0828615205028880358893537d70b996.jpg)
(照片由丸山媽媽廚房提供)
[/標題]
在準備開業的同時,谷口先生正在製作各種豆類菜餚的原型,並將其發佈到社交媒體上,其中受到追隨者好評特別好的就是冰沙。我們將各種水果和豆類搭配,搭配得當的組合以冰沙的形式出售。
一杯含有50公克豆子! 營養豐富,飽足,當然美味……一石三鳥。 [標題id =“attachment_10058”對齊=“alignnone”寬度=“1920”]
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F95c92b41ae57984d17c02a9edfb0404e.jpg)
(照片由Mame Kitchen Maruyama提供)
早餐和午餐的熱門套餐是豆飯糰和含有大量蔬菜的味噌湯。每天都會出售兩種類型的飯糰,有日式、西式和中式的,使用富良野的七星製作。
使用的味噌湯每天都在變化,例如黑豆味噌或大麥味噌,湯料的種類也相應變化。好吃到光是吃下去就能感受到身體的愉悅。 [標題id =“attachment_10059”對齊=“alignnone”寬度=“1920”]
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F24fb9de018864889b819a394e754a9a9.jpg)
(照片由丸山媽媽廚房提供)
[/標題] [標題id =“attachment_10060”對齊=“alignnone”寬度=“1920”]
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F4ee25bed75ec1cbb6174cd1599f214e7.jpg)
(照片由丸山媽媽廚房提供)
[/標題]
現在,一提到代表性的西式豆菜,很多人可能會想到辣椒豆。 Mame Kitchen 出售豬肉末或大豆肉,並可選擇麵包或米飯。根據您當天的心情,您可能想同時嘗試這兩種方法。順便說一句,雖然我們主要做外賣,但店內也有一個小小的堂食空間。
![](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F01%2F6b2aee5f90ef21621a2ee77570d83378.jpg)
不管怎樣,一旦你嘗試過,絕對會讓你大開眼界,體會到豆子的美味。豆奶昔和豆飯糰都大受好評,難怪回頭客越來越多。
飯糰和味噌湯等每日菜單可以在餐廳的Instagram和Facebook上查看,所以一定要來看看。你對豆子的印象將會改變!
<丸山媽媽廚房>
地點:北海道札幌市中央區北2條西25丁目1-1
電話:011-838-8640
臉書:
https://www.facebook.com/MameKitchenMaruyama/
Instagram:
https://www.instagram.com/mamekitchen_maruyama/
<提供縮圖>
Mame Kitchen 丸山
作者簡介
北海道旅遊攝影師Buchineko
這是一位與北海道的旅遊景點和旅遊設施有許多淵源的「Buchineko」。生活在北海道,有許多我們認為理所當然的奇妙資源。我們將繼續傳播北海道的美妙魅力。