專注咖哩25年，堅持做出講究風味的Bun先生

我們訪問了資深主廚Bun先生，聽他分享料理的點滴。

截至2023年12月，在豐平峽溫泉工作的尼泊爾籍員工共有7位，其中有些人是持工作簽證來日，也有些人已取得永久居留權在此工作。

「我是在2009年來到這裡的。在那之前，我在印度做了11年的咖哩。當時在印度，我正在考慮要去別的地方發展，一位在豐平峽溫泉工作的尼泊爾朋友就向我招手，說『這裡有個好地方』，我便來了。從那之後就一直受到這裡的照顧。」

Bun先生用非常流利的日語分享了他的故事。專注於咖哩料理25年，如今他與妻子都已取得日本的永久居留權，並育有兩名子女。

這是不加一滴水和麵粉，只用大量洋蔥熬煮而成的無水咖哩。

「現在，我們在這裡放入大量的洋蔥長時間熬煮。之後放涼，明天早上再用調理機打成咖哩醬。今天早上做好的咖哩醬就在旁邊那鍋。」

由Bun先生及其他尼泊爾籍員工所製作的咖哩，果然是名不虛傳的道地風味。

除了可以單點烤餅，還有起司烤餅等數種不同風味的烤餅可供選擇。

與咖哩一同品嚐的印度烤餅（饢），是在日本僅有兩處生產的特製陶瓷坦都爐中烘烤而成，因此外層酥脆、內部鬆軟的口感堪稱一絕！烤餅本身就十分美味，讓人忍不住想再點一份。

咖哩果然道地！溫泉泉質也是頂級！

以洋蔥和番茄為基底調和而成的「雞肉瑪莎拉」是人氣品項之一。

豐平峽溫泉所提供的咖哩，是曾在餐廳林立的薄野地區激烈競爭中存活下來的美味，其根源更是來自尼泊爾及北印度等地的正宗風味。正因如此，這家位於深山的當日往返溫泉設施，才能不分平日假日，天天都吸引著絡繹不絕的饕客前來品嚐咖哩。

冬天，邊賞雪邊泡露天溫泉，真是最棒的享受！

現在完全可以理解，為何會有人專程來吃咖哩而不泡溫泉了。不過，這裡的溫泉也是100%源泉掛流，能讓肌膚變得水嫩Q彈的極品泉質，絕對大力推薦。品嚐咖哩的同時也別忘了享受溫泉！不，應該說，享受溫泉的同時也別忘了品嚐咖哩！

順便看看！