カレー一筋25年、こだわりのカレーを作り続けるブンさん

料理の腕をふるうベテランのブンさんにお話を伺ってみました

2023年12月現在、豊平峡温泉で働いているネパール人スタッフは7名いらして、就労ビザで来日している方もいれば、永住権を得て働いている方もいるそうです。

「ここには2009年に来ました。その前はインドで11年カレーを作る仕事をしていました。インドにいた時、この後どこか別のところに行こうと考えていたら、豊平峡温泉で働いていたネパール人の知り合いに『いいところがある』と声かけてもらってここに来ました。それからそのままずっとお世話になっています」

ブンさんはとっても流暢な日本語で身上を語って下さいました。カレー一筋25年、今では奥さんとともに日本の永住権を得てお子さんも2人育てているそうです。

水も小麦粉も使わず、大量のタマネギから作る無水カレーです

「今、ここでタマネギをいっぱい入れて長い時間煮込んでいます。そのあと冷やして、明日の朝ミキサーかけてルーを作ります。今朝作ったルーが隣の鍋ね」

ブンさんほかネパール人スタッフが作るカレーはやっぱり本格的。

ナンの単品販売や、チーズナンなどナンをアレンジした商品も数種類あります

カレーとともに味わうナンは、日本で2カ所しか製造できないという特注のセラミック製のタンドール窯で焼くので、外側のパリパリ感と中のふっくらとした食感が絶妙！ナンだけ食べても美味しくおかわりしたくなる味です。

やっぱりカレーは本格的！温泉も泉質最高！

タマネギベースとトマトベースを合わせた「チキンマサラ」は人気のひと品

豊平峡温泉で提供しているカレーは、飲食店が多数ひしめき合うススキノで競ってきた味であり、もともとはネパールや北インドなど本場の味。だからこそ、山奥の日帰り温泉施設ながら、曜日を問わずカレーを食べに来るお客さんが連日絶えないのです。

冬は雪見露天風呂が最高！

温泉に入らずカレーだけ食べて帰る人がいるというのも納得。でも、温泉も源泉かけ流しでお肌がプルンプルンに潤う極上の泉質なので一押しですよ。カレーとともに温泉も！いや、温泉とともにカレーも！

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