카레 외길 25년, 한결같은 카레를 만드는 분 씨

요리 솜씨를 뽐내는 베테랑 분 씨에게 이야기를 들어보았다.

2023년 12월 현재, 풍평협곡 온천에서 일하는 네팔인 직원은 7명이며, 취업 비자로 일본에 온 사람도 있고, 영주권을 받아 일하고 있는 사람도 있다고 한다.

"저는 2009년에 이곳에 왔습니다. 그 전에는 인도에서 11년 동안 카레를 만드는 일을 했어요. 인도에 있을 때 이 후 다른 곳으로 갈까 생각하던 중, 풍평협곡 온천에서 일하던 네팔인 지인이 '좋은 곳이 있다'고 권유해 이곳에 오게 되었어요. 그때부터 지금까지 계속 인연을 이어오고 있습니다."

분 씨는 매우 유창한 일본어로 자신의 이야기를 들려주었다. 카레 한길 25년, 지금은 아내와 함께 일본 영주권을 취득하고 두 자녀를 키우고 있다고 한다.

물도 밀가루도 사용하지 않고 대량의 양파로 만드는 무수 카레입니다.

"지금 여기서 양파를 잔뜩 넣고 오랜 시간 끓이고 있어요. 그 후 식혀서 내일 아침 믹서에 갈아서 루를 만들 거예요. 오늘 아침에 만든 루가 옆에 있는 냄비에 있네요."

분 씨를 비롯한 네팔인 스태프들이 만드는 카레는 역시나 정통 카레다.

난 단품 판매와 치즈 난 등 난을 응용한 상품도 몇 종류 있습니다.

카레와 함께 맛볼 수 있는 난은 일본에서 단 2곳에서만 생산할 수 있는 주문제작 세라믹 탠돌 가마에서 구워 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬한 식감이 절묘하다! 난만 먹어도 맛있어서 리필하고 싶어지는 맛이다.

역시 카레는 정통이다! 온천도 수질 최고!

양파 베이스와 토마토 베이스를 합친 '치킨 마살라'는 인기 메뉴 중 하나다.

호헤이쿄 온천에서 제공하는 카레는 수많은 음식점이 밀집한 스스키노에서 경쟁해 온 맛으로, 원래는 네팔이나 북인도 등 본고장의 맛이다. 그래서 산속에 있는 당일치기 온천 시설임에도 불구하고 요일을 불문하고 카레를 먹으러 오는 손님이 연일 끊이지 않는 것이다.

겨울에는 설경 노천탕이 최고!

온천에 들어가지 않고 카레만 먹고 돌아가는 사람이 있다는 것도 납득이 간다. 하지만 온천도 원천을 그대로 흘려보내어 피부가 촉촉해지는 극상의 수질을 자랑하는 온천이니 꼭 한번 가보시길 추천합니다. 카레와 함께 온천도! 아니, 온천과 함께 카레도!

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