位於札幌市白石區菊水的「中華蕎麥麵 California」，是一家在札幌難得一見的「八王子系拉麵」店。自2015年開幕以來，一直維持著超高人氣。

店家距離札幌市營地下鐵「菊水站」步行5分鐘。它位於住宅區內，並附有一個停車位。店如其名，其外觀不像一家拉麵店，帶有一點不可思議的氛圍。進入店內，除了7個吧台座位外，還有3張桌席，無論是團體或家庭客都能安心用餐。

「叉燒肉餛飩蕎麥麵（黑）」

店內最受歡迎的是「叉燒肉餛飩蕎麥麵（黑）」。清淡的湯頭上鋪著份量十足的餛飩和叉燒，是CP值極高的一碗！

4片叉燒＆3個內餡飽滿的餛飩，竟然只要890日圓（含稅）

湯頭味道清爽，卻能感受到紮實的美味。其美味的秘訣在於使用了沙丁魚乾、圓腹鯡及鯖魚等魚節所帶出的海鮮鮮味。此外，風味俐落的醬油，以及鎖住蔬菜鮮味的香油也是一大亮點。

為了創造出獨特的口感，店家對麵條「表面的粗糙感」十分講究，從開幕之初就一直向八王子的「田村製麵」訂購。據說曾一度更換為札幌的製麵公司，但無法達到所追求的獨特口感，現在又換回了原本的麵條。這種爽脆的口感與魚乾及魚節風味的美味湯頭堪稱絕配。

「新經典中華蕎麥麵」770日圓（含稅）

從限定菜單升級為常規菜單的「新經典中華蕎麥麵」，雖然湯底與叉燒肉餛飩蕎麥麵相同，但透過醬油、蔥以及香油的差異，營造出別具一格的風味。醬油醬汁中還使用了熬煮叉燒的滷汁。其味道樸實而深奧，正是一碗新經典之作。

使用細直麵，麵條較長，可以充分享受吸麵的快感！麵條煮得偏硬，能品嚐到店主所堅持的獨特口感。

店主湯藤先生本人就非常熱愛中華蕎麥麵。為了推廣中華蕎麥麵，開幕初期竟然只賣500日圓銅板價。雖然之後價格有所調整，但在如今食材價格飛漲的時勢下，他仍努力維持一個讓更多人能輕鬆享用的價格，這種精神令人感動。這碗充滿堅持的麵，只要吃一次就會成為粉絲，請務必前來品嚐。

也來看看這些！