曾在多家餐厅积累经验的阿坂主厨

阿坂主厨曾在带广的法式地中海餐厅“Kabosu”修行2年，在“Mariyone”修行约2年，之后又在中札内“Feriendorf”的餐厅担任主厨。作为一名厨师，他积累了约8年的职业经验。据说，他当初投身料理界，既是出于“想成为一名厨师”的热情，也同样怀揣着“想成为一名自由的经营者独立创业”的梦想。

在决定申请入驻带广“北之屋台”时，他为了思考自己店铺的主题，在东京遍访了多家餐厅。

店名“Lucha Libre”是源自墨西哥的职业摔角名称，意为“自由搏击”

“我原本就喜欢柠檬、青柠等柑橘类水果，也想在店里使用它们。墨西哥菜是一种在吸收多元文化中发展起来的料理，它的那种自由感也深深吸引了我。”就在那时，他邂逅了东京“Los Tacos Azules”的塔可。

“尝了一口就备受冲击。我当时正想着，与其广泛涉猎多国料理，不如深入钻研一个领域，而这正合我意。”他认为，正因为墨西哥菜在带广还很鲜见，才更能创造出属于自己的答案。于是，他选择了现代墨西哥菜这条路。

塔可随季节变化。这款“虹鳟与芦笋”塔可用料十足，口感丰富，售价700日元

口感温和的牛胸肉塔可“Suadero（牛腩与鳄梨酱）”，售价700日元

目前的“Lucha Libre”以现代墨西哥菜和葡萄酒为主。主厨积极使用香草、西柚、青柠等柑橘类水果，食材则尽可能选用北海道和十胜本地产品。柑橘类水果从爱媛县和山口县的果农处采购，在珍视本地食材的同时，墨西哥菜不可或缺的原料则从值得信赖的日本国内生产商中挑选。

辣度适中，腌黄瓜的味道也很棒。“扇贝塞维切”，售价900日元

阿坂主厨认为，塔可由“饼皮、蔬菜泥、蛋白质、萨尔萨酱”构成。事实上，这种思路与构建法餐套餐的理念非常相似。因此，“Lucha Libre”的塔可，正是深谙法餐技术的阿坂主厨才能创造出的一道菜。

葡萄酒每杯800日元起，约有8种可供单杯品尝

“塔可冷热交融，其巅峰美味稍纵即逝。它就像汉堡或惠方卷一样，美味的保质期很短。但正是这一瞬间的精彩，才让它如此有趣”。正因为是自由的料理，才能做出属于自己的表达。这种想法，也与阿坂主厨自己的人生轨迹不谋而合。

色彩缤纷的条纹外观是店铺的标志

不仅是菜品，店铺的打造也体现了阿坂主厨的个性。外墙的条纹图案，其灵感源自保罗·史密斯的设计和Mr.Children的音乐视频。店内摆放着舒适的座椅，展示柜里装饰着再现了电影《星球大战》中他所喜爱场景的立体模型。

展示柜中再现了电影《星球大战》中他所喜爱场景的立体模型

音乐从黄色的黑胶唱片机中流淌而出，每隔24分钟，他就要重置一次唱针，让音符充满整个店面。这里的一切让人感受到少年时代的憧憬与怀念，同时又营造出一种不可思议的安宁氛围。这种看似混杂的风格，正是阿坂主厨“把喜欢的东西聚集在一起”后所呈现出的独特世界观。

与墨西哥菜绝配的龙舌兰酒也很丰富

焦香四溢的“香煎鱿鱼”，售价800日元

“我原本专攻法餐，但现在正挑战现代墨西哥菜。坚持法餐一条路也很帅气，但我想，要挑战其他领域，就只有现在了。从北之屋台毕业后，我想开一家运用这些经验的套餐料理店。”阿坂主厨以法餐技术为基石，勇敢地挑战着全新的领域。

每次内容都不同的开胃小菜“土豆沙拉”，售价500日元

墨西哥辣椒带来辛辣，柑橘带来清爽。“南美风味生鱼碎”，售价800日元

正因为在北之屋台这个地方，才诞生了这种充满自由创意的现代墨西哥菜，这是只有现在才能品尝到的美味。在带广的夜晚，如果你想邂逅全新的美食乐趣，请一定来“Lucha Libre”看一看。

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