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職人歴10年の店長・高橋巧さんは「どこにでもあるものだからこそ良いものを提供したい」と話します
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「白老牛炙り寿司」（638円）。希少部位ザブトンを使用したプレミアムな味わい
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「支笏湖チップ」506円。ヒメマスと呼ばれる、一生を淡水で過ごす紅鮭の一種
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「北海道大雪生サーモン」506円。従来のサーモンを想像して食べたらおどろくかも
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白身ながら、濃厚な脂の甘みを楽しめる「道産八角」418円
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贅沢な三種盛り「軍艦ヤマト」880円
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「道産貝三昧」638円。ほっき、つぶ、ホタテの北海道の定番貝類が一皿に！
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